Luke Nguyen

Luke Nguyen ( en vietnamita : Luke Nguyễn ; nacido el 8 de septiembre de 1978) es un chef, restaurador y presentador de televisión australiano de ascendencia vietnamita.

En 1977, la familia de Luke Nguyen escapó de Vietnam en barco a Tailandia en busca de una nueva vida. Al llegar a Tailandia, fueron enviados a vivir a un campo de refugiados tailandés. Fue en uno de esos campos donde nació Luke. ^{[ 1 ]} Un año después, la familia de Luke viajó a Australia y se estableció en Cabramatta , Sídney . Luke asistió al Patrician Brothers' College, Fairfield .

La pasión de Luke por la comida surgió de sus padres, obsesionados con la gastronomía, quienes fueron dueños del restaurante Pho Cay Du en Cabramatta durante 15 años. Aprendió el arte y los fundamentos de la cocina vietnamita de sus padres. ^{[ 2 ]}

Según una entrevista que concedió a Cindie Chan de Lifestyle Asia en 2016, Nguyen dijo: "Como siempre supe que quería abrir un restaurante y crecí en uno, sé lo difícil que es en cuanto a la cantidad de trabajo: no tienes fines de semana, trabajas durante las vacaciones y la Navidad, así que en cuanto terminé el instituto me fui de viaje durante un año, solo con mi mochila. Visité 14 países diferentes por mi cuenta". ^{[ 3 ]}

Nguyen es propietario del restaurante Red Lantern en Surry Hills , Sídney (en el que se asoció con su hermana Pauline Nguyen ) ^{[ 4 ] [ 5 ]} y del restaurante Vietnam House en Ciudad Ho Chi Minh . También es el responsable del restaurante Fat Noodle, ubicado en el Star Casino de Sídney, de Botanic House en los Jardines Botánicos Reales de Sídney y del Star Casino de Brisbane.

En 2010, SBS estrenó la primera serie de televisión de Nguyen, Luke Nguyen's Vietnam . La serie es un documental gastronómico en el que Nguyen viaja por todo Vietnam, cocinando de forma improvisada como los vendedores ambulantes del país, generalmente preparando los platos en las aceras. ^{[ 6 ]} Le siguió la serie Luke Nguyen's Greater Mekong en 2012 , que exploraba los países a lo largo del río Mekong . En 2014 apareció en Luke Nguyen's France , que explora la influencia francesa en la cocina vietnamita. ^{[ 7 ]}

Su siguiente serie, Luke Nguyen's United Kingdom , de 10 episodios , se emitió por primera vez el 14 de mayo de 2015 con el episodio de Londres en el que recorrió los mercados de comida de la ciudad con su hermano, Lewis. ^{[ 8 ]} Su siguiente serie, Luke Nguyen's Street Food Asia , de 8 episodios , en la que explora la comida callejera en Ciudad Ho Chi Minh , Bangkok , Kuala Lumpur y Yakarta , se emitió por primera vez el 1 de septiembre de 2016. ^{[ 9 ]}

Nguyen ha aparecido varias veces en el programa de cocina competitivo MasterChef Australia como chef invitado, incluyendo durante la temporada 2 , temporada 3 , temporada 8 , temporada 15 y temporada 16. [ ^{10 ] También} se desempeñó como juez en MasterChef Vietnam durante sus primeras 2 temporadas.

En 2015, Nguyen apareció en un episodio de la séptima temporada de la serie genealógica de SBS, ¿Quién crees que eres?, en el que descubrió su ascendencia china Hakka, hasta entonces desconocida , a través de su abuelo materno, un inmigrante de Guangdong . Aunque su madre lo sabía desde hacía décadas, por razones no especificadas le había ocultado esta información a Nguyen. El programa también reveló información sobre la participación de los antepasados ​​de Nguyen en las guerras de Indochina y Vietnam . ^{[ 11 ]}

En 2020, SBS emitió Railway Vietnam de Luke Nguyen , que se filmó en 10 locaciones durante 35 días, a menudo en circunstancias difíciles, y estuvo en posproducción durante seis meses más. La serie fue nombrada Mejor Programa de Estilo de Vida en los Premios de Televisión Asiática en 2021. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

En 2023, SBS emitió Luke Nguyen's India . ^{[ 14 ]}

Nguyen es autor de cinco libros de cocina superventas y premiados: Secrets Of The Red Lantern , The Songs of Sapa , Indochine , Luke Nguyen's Greater Mekong y The Food Of Vietnam . ^{[ 15 ]} En una entrevista que concedió a Lifestyle Asia, dijo: «Con mis libros de cocina, no se trata solo de un libro de recetas con la receta y una foto; hay historias detrás de los platos que comparto, por lo que también son educativos e históricos». ^{[ 3 ]}

Nguyen ha sido la imagen de varias campañas publicitarias. Es embajador de Pork Australia, promoviendo el consumo de carne de cerdo en hogares y restaurantes australianos. ^{[ 2 ]}

En 2009, Luke Nguyen y su entonces pareja, Suzanna Boyd, fundaron la Fundación Little Lantern en Hoi An , que ofrece a jóvenes desfavorecidos la oportunidad de participar en un programa de formación en hostelería en el hotel, restaurante y bar de Little Lantern.

En una entrevista con Girl.com, Nguyen declaró: «Al regresar a Vietnam, visitar a mis familiares, ver dónde vivían mis padres, reunirme con mi familia y, en general, con los niños, me di cuenta de lo difícil que es su situación». Señaló lo fácil que lo tienen los australianos en comparación. Añadió: «Cuando voy a Vietnam y veo a tanta gente, a tantos niños pequeños con dificultades, sin suficiente dinero para acceder a la educación; no es como en Australia, donde el gobierno te da la oportunidad de pagar tus estudios. En otros países en desarrollo, no es tan fácil. Cuando voy a Vietnam y conozco a estos niños que no pueden permitirse ir a la escuela y que están rebuscando en la basura, recogiendo botellas o latas de plástico para venderlas y darles dinero a sus padres, me parte el alma». Revela que esto fue lo que lo impulsó a crear la Fundación Little Lantern. Quería «montar una pequeña escuela de formación con una casa y un restaurante anexos para que la gente pudiera hacer la teoría en la escuela y la formación práctica en la gestión de un negocio en el restaurante, de modo que pudieran tener esa experiencia real». ^{[ 16 ]}

Ngyuen fue la persona más joven en ser incluida en el Salón de la Fama Gastronómica del Sydney Morning Herald . También ha sido galardonado como Chef del Año en Vietnam, y su restaurante Red Lantern ha ganado el premio al Mejor Restaurante Asiático otorgado por la Asociación de Restaurantes y Catering en numerosas ocasiones. ^{[ 1 ]}

• El restaurante Red Lantern de Luke Nguyen
• El restaurante de Luke Nguyen en el Jardín Botánico de Sídney.