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Lupinus albus

Lupinus albus Lupinus albus , comúnmente conocido como altramuz blanco , es una especie del género Lupinus, perteneciente a la familia Fabaceae, originaria de la región mediterr...

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Lupinus albus

Lupinus albus , comúnmente conocido como altramuz blanco , es una especie del género Lupinus, perteneciente a la familia Fabaceae, originaria de la región mediterránea nororiental . También es una leguminosa tradicional que se cultiva en toda la región mediterránea y en otras partes del mundo.

Descripción

El lupino blanco es una planta anual, más o menos pubescente , que suele alcanzar de 30 a 120  cm de altura. Crece de forma natural en los Balcanes , la isla de Sicilia y Turquía , [ 1 ] y también está ampliamente naturalizado en la región mediterránea, incluyendo el norte de África, en Europa hasta Gran Bretaña, Alemania, los Estados bálticos y el oeste de Rusia, y también en el subcontinente indio. [ 1 ] También se conocen poblaciones naturalizadas en Australia y Chile. [ 1 ] Se encuentra en prados, pastizales y laderas cubiertas de hierba, tanto en suelos arenosos como ácidos. El lupino blanco se cultiva en toda la región mediterránea y en Egipto, Sudán, Etiopía, Siria, Europa, Sudamérica y África tropical y meridional. El cultivo antiguo del lupino blanco bajo el nombre local de hanchcoly se practicó hasta hace poco en el oeste de Georgia . También se le conoce a veces en cultivo como "lupino de campo", [ 2 ] aunque este nombre es impreciso, ya que se ha aplicado a varias especies del género.

El lupino blanco se distingue dentro del extenso y polimorfo género Lupinus por una pequeña variación en sus características morfológicas. Sin embargo, la especie presenta una amplia variabilidad intraespecífica en sus propiedades fisiológicas: duración del tiempo de vernalización y tasa de crecimiento, sensibilidad al fotoperiodo, tolerancia a la forma, resistencia a la sequía y resistencia al frío y al invierno. Existen variedades de lupino blanco de invierno y primavera. La duración del periodo de crecimiento bajo siembra primaveral varía de 106 a 180 días, la masa de semillas por planta varía de 2,2 g a 40 g, el rendimiento de masa verde por planta varía de 9 g a 250 g, el contenido de proteína en la semilla varía del 35,0 % al 53,7 %, y el contenido de aceite varía del 6,2 % al 12,0 %.

Clasificación

  • subsp. graecus (Boiss. et Spun.) Franko et Silva
  • subsp. termis (Forsk.) Ponert.
    • var. abissinicus Libk.
    • var. subroseus Libk.
    • subsp. albus L.
  • var. albus
  • var. vavilovii (Atab.) Kurl. y Stankev.
  • var. vulgaris Libk.
    • F. libkindae Kurl. y Stankev. [ 3 ]

Historia y usos modernos

Habas de Lupinus albus , cocidas y conservadas en salmuera.

El inicio del cultivo de lupino en el Viejo Mundo se asocia a veces con el Antiguo Egipto . [ 4 ] Sin embargo, es más probable que el lupino blanco se introdujera originalmente en el cultivo en la antigua Grecia, donde se concentraba su mayor biodiversidad y donde se han conservado formas silvestres hasta nuestros días (ssp. graecus ). [ 5 ] En la península balcánica, representantes de otra subespecie de lupino blanco (ssp. termis y ssp. albus ) se asilvestraron y ahora crecen en entornos naturales. Además, la génesis griega del lupino cultivado puede estar atestiguada por el nombre griego del lupino, thermos , que se traduce aproximadamente como "caliente". [ 5 ] El lupino blanco se dispersó desde Grecia a regiones y estados adyacentes con el tiempo, particularmente Egipto y la Antigua Roma. Las formas de lupino con semillas blancas y flores rosadas y azules o rosa pálido ( L. termis ) se extendieron principalmente hacia el sur (Egipto, Libia y Palestina), mientras que las formas con semillas blancas y flores grisáceas o blancas ( L. albus ) se desplazaron hacia el oeste ( Península de los Apeninos y más allá). [ 6 ]

Según Zohary y Hopf, "incluso hoy en día el lupino blanco es un cultivo alimenticio apreciado y todavía se cultiva en algunos países mediterráneos, particularmente en Egipto". [ 7 ] En Grecia , especialmente en la isla de Creta y en la zona del Peloponeso , las semillas de lupino son un refrigerio muy común durante la Cuaresma . Normalmente se remojan en agua de mar durante 2 a 3 horas para suavizar el sabor y luego se consumen crudas. En Francia , España , Portugal , el centro y sur de Italia y partes de Brasil , el lupino es un refrigerio muy popular ( tramousse o lupin en francés, lupini en italiano, tremoços en portugués, altramuces o chochos en español, tramussos en catalán). El lupino se conoce en árabe como ترمس termes , y las semillas se venden como un popular refrigerio callejero en Egipto después de haber sido remojadas y en salmuera.

Cultivo

Desde la antigüedad, el altramuz blanco se ha extendido por la región mediterránea y Oriente Medio debido a su alta tolerancia a los suelos ácidos y su capacidad de regeneración del suelo. [ 8 ] Tolera una acidez del suelo de hasta pH = 6,5, mientras que los suelos alcalinos u orgánicos no son adecuados para su crecimiento. [ 9 ] El suelo debe estar bien drenado y suelto porque el altramuz es propenso a la asfixia radicular. [ 8 ] El altramuz blanco prospera en las mismas zonas climáticas que el maíz, aunque, salvo al comienzo de la temporada de crecimiento, requiere poca agua gracias a su larga raíz pivotante. [ 9 ]

Siembra

En zonas de clima más cálido, como Italia, la siembra se realiza después de arar en octubre-noviembre para enterrar los rastrojos del cultivo anterior (a menudo un cereal). Debido a su estructura ramificada, el lupino puede adaptarse a diferentes densidades de siembra, compensando una menor densidad con un mayor crecimiento de las ramas. [ 8 ] En zonas más frías donde el lupino no puede sobrevivir al invierno, el lupino blanco se siembra en primavera, generalmente entre marzo y abril. El suelo debe prepararse lo antes posible después de la última helada del invierno. El lecho de siembra debe ser suficientemente fino, particularmente en la agricultura ecológica donde se realiza el deshierbe mecánico (para que el desplazamiento de terrones al rastrillar no dañe las plantas). En regiones donde el lupino no es autóctono, si se cultiva por primera vez en un suelo o si el pH del suelo es superior a 6,5, las semillas de lupino deben inocularse con la bacteria fijadora de nitrógeno Rhizobium lupini . La acidez del suelo es un factor importante para la fijación de nitrógeno. [ 9 ]

Fertilización

Debido a su simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno, el altramuz blanco no necesita fertilización nitrogenada, aunque requiere aproximadamente 40  kg/ha de P₂O₅ y 60 kg  /ha de K₂O . Gracias a su larga raíz pivotante, el altramuz blanco puede aprovechar las reservas de fósforo del suelo. La rotación de cultivos para el altramuz blanco idealmente dura al menos cuatro o cinco años, y a menudo se cultiva después de un cultivo de cereales. El altramuz es un buen cultivo previo, ya que deja aproximadamente 50  kg/ha de nitrógeno en el campo. [ 9 ]

Control de malezas

El lupino no compite bien con las malas hierbas, especialmente en las zonas más frías, porque solo produce suficiente follaje para sombrearlas a finales del verano. Es factible el deshierbe mecánico, así como el aporcado si las hileras son lo suficientemente anchas. [ 9 ] También se utiliza el deshierbe químico, mediante herbicidas aplicados a otras leguminosas de grano. [ 8 ]

Producir

Dependiendo de la zona climática de cultivo, las vainas maduran entre finales de junio y finales de agosto. Las semillas no maduran todas a la vez y se cosechan cuando el 90 % de las vainas están marrones. Para la cosecha con cosechadora combinada, el contenido ideal de agua en las semillas es del 13-16 %. Los buenos rendimientos se sitúan entre 2 t/ha y 3,5 t/ha, [ 9 ] aunque los rendimientos promedio son inferiores. [ 8 ]

Enfermedades

Debido a la gran cantidad de enfermedades que afectan al Lupinus albus , su manejo es complejo e importante. Se pueden obtener mayores rendimientos sembrando a principios de año, pero esta estrategia puede aumentar el impacto de plagas y enfermedades. [ 10 ]

Las enfermedades fúngicas suelen controlarse con fungicidas . [ 10 ] Para controlar las enfermedades no fúngicas, las prácticas más eficaces son la rotación de cultivos y el uso de semillas libres de enfermedades. [ 10 ]

Hongos

Los siguientes tres hongos son específicos del lupino y están totalmente adaptados a la presencia de alcaloides: [ 11 ]

  • Pleichaeta setosa , que causa manchas marrones en las hojas y que se puede combatir seleccionando plantas tolerantes a las heladas.
  • Uromyces lupinicolus , también conocido como roya, que causa defoliación y reducción de biomasa, y debe tratarse con fungicidas triazoles.
  • Colletotrichum gloeosporioides , una enfermedad transmitida por semillas [ 11 ] que puede matar las plantas de lupino antes de que florezcan, lo que resulta en una cosecha nula, [ 11 ] [ 12 ] y que se aborda principalmente mediante el tratamiento de semillas [ 13 ]

virus

El virus del mosaico del frijol se transmite por pulgones y semillas infectadas, y es la principal enfermedad viral del Lupinus albus . Una enfermedad importante para otros lupinos es el virus del mosaico del pepino , pero el Lupinus albus es inmune a él. [ 10 ]

plagas

Phorbia platura es el único insecto que históricamente ha impactado significativamente a Lupinus albus. [ 11 ] Las larvas de insectos pueden dañar las raíces y los hipocotilos, [ 11 ] y se pueden tratar de manera más efectiva mediante insecticidas para el suelo u otros tratamientos de semillas. [ 11 ]

Los pulgones también son un problema, especialmente durante la brotación y las primeras etapas de formación de vainas. [ 10 ] Reducen el rendimiento de los cultivos, limitan el número de flores y también provocan la formación de vainas . [ 10 ] También pueden transmitir enfermedades. [ 10 ]

Otras plagas y organismos perjudiciales incluyen: [ 10 ]

  • Gusanos de las plántulas de frijol , que provocan que las plántulas se marchiten y mueran.
  • larvas de escarabajos y polillas, que matan las plántulas
  • babosas , que atacan las hojas
  • trips , que atacan las flores y las hojas
  • chinches embarradas , que atacan las vainas de semillas jóvenes
  • gusanos de brote, que se alimentan de vainas y semillas

Aspectos nutricionales

La composición química de las semillas de lupino depende de la región de cultivo, excepto el contenido de proteína, que es independiente de las condiciones ambientales. Las semillas de lupino blanco contienen una alta cantidad de proteína. La utilización neta de proteína es ligeramente inferior a la de la proteína animal. Las grasas tienen una proporción de 2:1 de omega-6 (w-6) a omega-3 (w-3), donde el ácido oleico (w-9) representa aproximadamente el 50% de la grasa. Los carbohidratos que se encuentran en las semillas son principalmente fibra soluble e insoluble y el contenido de almidón es muy bajo. Por lo tanto, las semillas de lupino tienen un índice glucémico bajo . Los principales macroelementos que se encuentran en las semillas de lupino blanco son K , Mn y Mg , y los microelementos predominantes son Ca , Fe y Na .

Las semillas de lupino blanco tienen un contenido bajo o muy bajo de antinutrientes . Su eliminación es posible mediante tratamientos de procesamiento de alimentos (por ejemplo, descascarillado, germinación, cocción, remojo, fermentación y extracción). El contenido total de alcaloides en los cultivares de lupino blanco dulce no supera actualmente el 0,02 %. Algunos de los aminoácidos que contienen azufre (alrededor del 4 % de las proteínas) pueden tener un efecto alergénico. Los principales alérgenos son Lup-1 (una conglutina b, proteína similar a la vicilina) y Lup-2 (conglutina a, proteína similar a la legumina).

nutrición animal

rumiantes

Aunque el uso excesivo de L. albus u otras especies de lupino puede causar efectos secundarios no deseados, esta especie puede resultar útil como suplemento alimenticio para el ganado. [ 11 ] Si bien L. albus se utiliza en Australia para proporcionar a las ovejas proteínas en forma de suplemento alimenticio de grano entero, existen preocupaciones con respecto a la calidad y seguridad del producto. Esto se debe a la susceptibilidad de algunos cultivares de lupino a Diaporthe toxica . [ 18 ] Este hongo puede causar una intoxicación mortal con semillas de lupino llamada lupinosis , que parece afectar principalmente a las ovejas. [ 19 ]

Aunque no se han encontrado efectos negativos importantes para la salud del ganado, se ha observado que la suplementación con L. albus puede provocar una disminución en la concentración de proteína de la leche y en la producción de proteína láctea en vacas lecheras. [ 10 ] No obstante, las semillas tostadas de L. albus parecen ser una buena fuente de ácidos grasos protegidos del rumen. [ 10 ]

No rumiantes

A diferencia de su uso con rumiantes, L. albus no debe considerarse un alimento óptimo para cerdos. Las investigaciones indican que una dieta basada en lupino blanco produce tasas de crecimiento más bajas debido a una menor ingesta de alimento en comparación con otras especies de lupino, como L. angustifolius . [ 11 ] Los experimentos han indicado que la ingestión de L. albus puede afectar negativamente la digestibilidad y la absorción de nutrientes en lechones. [ 20 ]

Aunque los pollos de engorde pueden tolerar una alta proporción de semillas de lupino en su dieta, debe evitarse su uso excesivo, ya que provoca heces húmedas que afectan negativamente la higiene y promueven riesgos para la salud. [ 11 ] Se ha demostrado que L. albus tiene el potencial de reemplazar parcialmente el uso de soja en la producción avícola. [ 21 ]

Las semillas de lupino blanco también se han recomendado como alimento para conejos y pueden resultar útiles como sustituto parcial de la harina de pescado o la harina de soja en la acuicultura. [ 22 ]

Véase también

Referencias generales

  • Gladstones, JS 1974. Lupinus de la región mediterránea y África. Bull. West. Austr. Depart. of Agr. 1974. N 26. 48 p.
  • Gladstones, JS 1998. Distribución, origen, taxonomía, historia e importancia. En: JS Gladstones et al. (eds.), Lupin as Crop Plants. Biology, Production and Utilization, 1-39.

Referencias

  1. 1 2 3 "Plantas del mundo en línea" . Plantas del mundo en línea . 18 de diciembre de 1968. Consultado el 24 de enero de 2025 .
  2. ↑ "Lupino silvestre" . Biota de Nueva Zelanda . 17 de agosto de 2001. Consultado el 24 de enero de 2025 .
  3. ↑ BK (2006-08-04). "lupindiversity.blogspot.com/2006/08/lupinus-albus-l-white-lupin.html" . Lupindiversity.blogspot.com . Consultado el 2012-08-04 .
  4. ↑ Zhukovsky, PM (1929). "Una contribución al conocimiento del género Lupinus Tourn". Bull. Appl. Bot. Genet. Plant Breed . 21 (1): 16– 294.
  5. 1 2 Kurlovich, BS (2002). Lupinos: geografía, clasificación, recursos genéticos y mejoramiento . San Petersburgo: Editorial "Intan". ISBN 5-86741-034-XConsultado el 11 de mayo de 2024 .
  6. ↑ BK (17-07-2006). "lupins-bk.blogspot.com/2006/07/history-of-lupin-domestication.html" . Lupins-bk.blogspot.com . Consultado el 04-08-2012 .
  7. ↑ Zohary, Daniel; Hopf, Maria (2000). Domesticación de plantas en el Viejo Mundo: origen y difusión de plantas cultivadas en Asia Occidental, Europa y el Valle del Nilo (3.ª ed.). Oxford Nueva York: Oxford University Press. pág. 123. ISBN   978-0-19-850357-6.
  8. ^ " Lupino - Lupinus spp " . Istruzione agraria en línea .
  9. ^ " Merkblatt Biolupinen " .​​ Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) .
  10. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Joy, Robert. "Guía de plantas". USDA NRCS : 5–8 .
  11. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Huyghe, Christian (1997). "Lupino blanco (< I> Lupinus Albus L.)". Field Crops Research . 53 ( 1– 3): 147– 160. Bibcode : 1997FCrRe..53..147H . doi : 10.1016/S0378-4290(97)00028-2 .
  12. ^ Jansen, PCM "Lupinus albus". Protabase .
  13. ↑ Romer, P, K; et al. "Ensayos adicionales para controlar la antracnosis (Colletotrichum sp.) en altramuces blancos (Lupinus albus) con productos químicos". Actas de la 9.ª Conferencia Internacional sobre el Altramuz : 25–27 . {{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  14. ↑ Prusinski, JA, 2017. Lupino blanco (Lupinus albus L.) – Valores nutricionales y para la salud en la nutrición humana – una revisión. Czech J. Food Sci , 35(2), pp.95–105.
  15. ↑ "Altramuces, semillas maduras, crudas - FoodData Central" . fdc.nal.usda.gov . Archivado del original el 3 de abril de 2019. Consultado el 15 de enero de 2021 .
  16. ↑ "Soja, semillas maduras, crudas - FoodData Central" . fdc.nal.usda.gov . Archivado del original el 3 de abril de 2019. Consultado el 15 de enero de 2021 .
  17. ↑ "Harina de trigo integral, trigo blando - FoodData Central" . fdc.nal.usda.gov . Archivado del original el 3 de abril de 2019. Consultado el 15 de enero de 2021 .
  18. ↑ "Perfil de la planta Lupinus albus (altramuz blanco)" . plants.usda.gov . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
  19. ↑ Williamson, PM; Highet, AS; Gams, W.; Sivasithamparam, K.; Cowling, WA (diciembre de 1994). " Diaporthe toxica sp. nov., la causa de la lupinosis en ovejas" . Mycological Research . 98 (12): 1364– 1368. doi : 10.1016/S0953-7562(09)81064-2 .
  20. ↑ Sujak, Agnieszka; Kotlarz, Anna; Strobel, Wacław (2006). "Evaluación composicional y nutricional de varias semillas de lupino". Química de los Alimentos . 98 (4): 711– 719. Bibcode : 2006FoodC..98..711S . doi : 10.1016/j.foodchem.2005.06.036 .
  21. ↑ Diaz, Duarte; Morlacchini, Mauro; Masoero, Francesco; Moschini, Maurizio; Fusconi, Giorgio; Piva, Gianfranco (2006-01-01). "Semillas de guisante (Pisum sativum), habas (Vicia faba var. minor) y semillas de altramuz (Lupinus albus var. multitalia) como fuentes de proteína en dietas para pollos de engorde: efecto de la extrusión en el rendimiento del crecimiento" . Italian Journal of Animal Science . 5 (1): 43– 53. doi : 10.4081/ijas.2006.43 .
  22. ↑ Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Nozière P., Lessire M., Lebas F., 2018. Semillas de altramuz blanco ( Lupinus albus ). Feedipedia, un programa del INRA, CIRAD, AFZ y FAO. https://www.feedipedia.org/node/279
  • Clasificación del Reino Plantae hasta la especie Lupinus albus L.
  • pfaf.org
  • Mapas de referencia del proteoma de semillas en el equipo de proteínas de Lupin