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Triglicérido de cadena media

Ejemplo típico de un triglicérido de cadena media, que contiene tres ácidos grasos de cadena media ( ácido caprílico en azul y ácido cáprico en rojo). Un triglicérido de cadena ...

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Ejemplo típico de un triglicérido de cadena media, que contiene tres ácidos grasos de cadena media ( ácido caprílico en azul y ácido cáprico en rojo).

Un triglicérido de cadena media (TCM) es un triglicérido con dos o tres ácidos grasos que tienen una cadena alifática de 6 a 12 átomos de carbono, es decir, un ácido graso de cadena media (AGCM). Entre las fuentes alimenticias ricas para la extracción comercial de TCM se incluyen el aceite de palmiste y el aceite de coco .

Fuentes de MCT

Los MCT se encuentran en el aceite de palmiste y en el aceite de coco, y pueden separarse mediante fraccionamiento . [ 1 ] [ 2 ] También pueden producirse mediante interesterificación . [ 3 ] El polvo de MCT comercial es aceite de MCT incorporado en almidón y, por lo tanto, contiene carbohidratos además de grasas. Se fabrica mediante secado por aspersión.

Lista de MCFA

Con respecto a los AGCM, además de los ácidos grasos de cadena lineal (cadena no ramificada) mencionados anteriormente, también existen ácidos grasos de cadena lateral (cadena ramificada). [ 4 ]

Aplicaciones

Restricción calórica

Una revisión sistemática y metaanálisis de 2020 realizada por Critical Reviews in Food Science and Nutrition respaldó la evidencia de que los triglicéridos de cadena media (TCM) disminuyen la ingesta energética posterior en comparación con los triglicéridos de cadena larga (TCL). A pesar de esto, no parece afectar el apetito, por lo que los autores afirmaron que se requiere más investigación para dilucidar el mecanismo por el cual esto ocurre. [ 5 ]

Relevancia dietética

El análisis del peso molecular [ 6 ] de la leche de diferentes especies mostró que, si bien las grasas de la leche de todas las especies estudiadas estaban compuestas principalmente de ácidos grasos de cadena larga (de 16 y 18 carbonos), aproximadamente entre el 10 y el 20 % de los ácidos grasos de la leche de caballos , vacas , ovejas y cabras eran ácidos grasos de cadena media.

Algunos estudios han demostrado que los MCT pueden ayudar en el proceso de quema de exceso de calorías, y por lo tanto, a la pérdida de peso. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] También se considera que los MCT promueven la oxidación de grasas y reducen la ingesta de alimentos. [ 10 ] Algunos atletas de resistencia y la comunidad de culturismo han recomendado los MCT . [ 11 ] Si bien parecen existir beneficios para la salud derivados de los MCT, la relación con la mejora del rendimiento deportivo no es concluyente. [ 10 ] Varios estudios respaldan el uso del aceite MCT como suplemento para la pérdida de peso, pero estas afirmaciones no están exentas de controversia, ya que aproximadamente la misma cantidad encontró resultados no concluyentes. [ 12 ]

Relevancia farmacéutica

Los MCT se pueden utilizar en soluciones, suspensiones líquidas y sistemas de administración de fármacos a base de lípidos para emulsiones, sistemas de administración de fármacos autoemulsionables, [ 13 ] cremas, ungüentos, geles y espumas, así como supositorios. Los MCT también son adecuados para su uso como disolvente y lubricante líquido oleoso en cápsulas blandas. Entre las marcas comerciales de MCT de grado farmacéutico se incluye Kollisolv MCT 70. [ 14 ]

Relevancia médica

Los triglicéridos de cadena media (TCM) se difunden pasivamente desde el tracto gastrointestinal hasta el sistema porta hepático (los ácidos grasos de cadena más larga se absorben en el sistema linfático ) sin necesidad de modificación, a diferencia de los ácidos grasos de cadena larga o muy larga. Además, los TCM no requieren sales biliares para su absorción. Los pacientes con desnutrición , malabsorción o trastornos específicos del metabolismo de los ácidos grasos reciben tratamiento con TCM, ya que estos no requieren energía para su absorción, utilización o almacenamiento.

Los triglicéridos de cadena media se consideran generalmente una buena fuente de energía biológicamente inerte que el cuerpo humano encuentra relativamente fácil de metabolizar. Tienen atributos potencialmente beneficiosos en el metabolismo de las proteínas, pero pueden estar contraindicados en algunas situaciones debido a una tendencia reportada a inducir cetogénesis y acidosis metabólica . [ 15 ] Sin embargo, existe otra evidencia que demuestra que no hay riesgo de cetoacidosis o cetonemia con los TCM en niveles asociados con el consumo normal, [ 8 ] y que los niveles moderadamente elevados de cetonas en sangre pueden ser un tratamiento eficaz para la epilepsia . [ 4 ]

Debido a su rápida absorción por el organismo, los triglicéridos de cadena media se han utilizado en el tratamiento de diversas afecciones de malabsorción. La suplementación con TCM junto con una dieta baja en grasas se ha descrito como la piedra angular del tratamiento de la enfermedad de Waldmann . [ 16 ] Los TCM son un ingrediente de algunas emulsiones nutricionales parenterales especializadas en algunos países. [ 17 ] [ 18 ] Los estudios también han mostrado resultados prometedores para la epilepsia mediante el uso de la dieta cetogénica . [ 4 ] [ 19 ] [ 20 ]

Los triglicéridos de cadena media ingeridos por vía oral se degradarían muy rápidamente por el metabolismo de primer paso al ser captados por el hígado a través de la vena porta , y se metabolizan rápidamente a través de intermediarios de la coenzima A mediante la β-oxidación y el ciclo del ácido cítrico para producir dióxido de carbono , acetato y cuerpos cetónicos . [ 4 ] No está claro si las cetonas β-hidroxibutirato y acetona tienen actividad anticonvulsiva directa. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]

Usos técnicos

Los MCT son insípidos en comparación con otras grasas y no generan sabores extraños (sabores disonantes) tan rápidamente como los LCT. También son más polares que los LCT. Debido a estas características, se utilizan ampliamente como aceites portadores o disolventes para aromatizantes, medicamentos orales y vitaminas. [ 25 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Gervajio GC (2005). "Ácidos grasos y derivados del aceite de coco". Bailey's Industrial Oil and Fat Products . doi : 10.1002/047167849X.bio039 . ISBN 978-0471678496. S2CID 98315975 . 
  2. ↑ Raymond ER, Kent JA (2003). "Jabón, ácidos grasos y detergentes sintéticos" . Manual de química industrial de Riegel (10.ª ed.). Springer. págs. 1100–1117 . doi : 10.1007/0-387-23816-6_27 . ISBN   978-0-387-23816-6. Consultado el 20 de octubre de 2012 .
  3. ↑ Mensink RP, Sanders TA, Baer DJ, Hayes KC, Howles PN, Marangoni A (julio de 2016). "El uso creciente de lípidos interesterificados en el suministro de alimentos y sus efectos en los parámetros de salud" . Advances in Nutrition . 7 (4): 719– 729. doi : 10.3945/an.115.009662 . PMC 4942855. PMID 27422506 .  
  4. 1 2 3 4 Chang P, Terbach N, Plant N, Chen PE, Walker MC, Williams RS (junio de 2013). "Control de las convulsiones mediante ácidos grasos de cadena media asociados a la dieta cetogénica" . Neuropharmacology . 69 : 105–114 . doi : 10.1016 /j.neuropharm.2012.11.004 . PMC 3625124. PMID 23177536 .  
  5. ↑ Maher T, Clegg ME (2021). "Una revisión sistemática y metaanálisis de los efectos de los triglicéridos de cadena media sobre la saciedad aguda y la ingesta de alimentos" ( PDF) . Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 61 (4): 636– 648. doi : 10.1080/10408398.2020.1742654 . PMID 32212947. S2CID 214683227. Archivado (PDF) del original el 15 de julio de 2021. Recuperado el 24 de junio de 2021 .  
  6. ↑ Breckenridge WC, Kuksis A (septiembre de 1967). "Distribuciones de peso molecular de triglicéridos de grasa de leche de siete especies" . Journal of Lipid Research . 8 (5): 473– 478. doi : 10.1016/S0022-2275(20)38904-5 . PMID 6049672 . 
  7. ↑ St-Onge MP, Jones PJ (diciembre de 2003). "Un mayor aumento en la oxidación de grasas con el consumo de triglicéridos de cadena media en relación con los triglicéridos de cadena larga se asocia con un menor peso corporal inicial y una mayor pérdida de tejido adiposo subcutáneo" . International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders . 27 (12): 1565– 1571. doi : 10.1038/sj.ijo.0802467 . PMID 12975635. S2CID 21935201 .  
  8. 1 2 Marten B, Pfeuffer M, Schrezenmeir J (2006). "Triglicéridos de cadena media" . International Dairy Journal . 16 (11): 1374– 1382. doi : 10.1016/j.idairyj.2006.06.015 . PMC 2020023 . 
  9. ↑ St-Onge MP, Jones PJ (marzo de 2002). "Efectos fisiológicos de los triglicéridos de cadena media: agentes potenciales en la prevención de la obesidad" . The Journal of Nutrition . 132 (3): 329– 332. doi : 10.1093/jn/132.3.329 . PMID 11880549 . 
  10. 1 2 Clegg ME (noviembre de 2010). "Los triglicéridos de cadena media son ventajosos para promover la pérdida de peso, aunque no son beneficiosos para el rendimiento en el ejercicio". International Journal of Food Sciences and Nutrition . 61 (7): 653– 679. doi : 10.3109/09637481003702114 . PMID 20367215. S2CID 6128370 .  
  11. ↑ Talbott, Shawn M., Hughes, Kerry (2006). Guía del profesional de la salud sobre suplementos dietéticos . Lippincott Williams & Wilkins. págs. 60–63 . ISBN  978-0781746724.
  12. ↑ Rego Costa AC, Rosado EL, Soares-Mota M (2012). "Influencia de la ingesta dietética de triglicéridos de cadena media en la composición corporal, el gasto energético y la saciedad: una revisión sistemática". Nutricion Hospitalaria . 27 (1): 103– 108. doi : 10.3305/nh.2012.27.1.5369 . PMID 22566308 . 
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Lecturas adicionales

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  • Hayasaka K, Numakura C, Toyota K, Kakizaki S, Watanabe H, Haga H, et  al. (2014). "La suplementación con triglicéridos de cadena media bajo una fórmula baja en carbohidratos es una terapia prometedora para la citrulinemia tipo II de inicio en la edad adulta" . Molecular Genetics and Metabolism Reports . 1 : 42–50 . doi : 10.1016/j.ymgmr.2013.12.002 . PMC 5121258. PMID 27896073 .  
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