Mi casa

Ma Maison fue un restaurante inaugurado por Patrick Terrail en octubre de 1973 en 8368 Melrose Avenue , Los Ángeles, California . ^[1] Cerró en noviembre de 1985. ^{[2] [3]} Se le atribuye el lanzamiento de la carrera de Wolfgang Puck y el inicio de la tendencia en la cocina conocida como "California nouvelle". ^[3] Según Los Angeles Times: "Al utilizar ingredientes procedentes de los mercados de agricultores locales que resaltaban la gloria de los productos de California y combinarlos con la técnica francesa, crearon un nuevo tipo de cocina". ^[3] Ma Maison también era conocido por ser un punto de encuentro para celebridades y figuras de Hollywood de la época. ^{[4] [5]} El cronista de celebridades Robin Leach señaló que "realmente se convirtió en el patio de recreo culinario favorito de los ricos y famosos de Hollywood". ^[6]

El fundador Terrail escribió: "Para mí era importante que mi restaurante tuviera un nombre francés, pero era igualmente importante que el público pudiera pronunciarlo... Cuando decía Ma Maison, me refería a mi casa. Pero cada vez que mis invitados lo decían... se convertía también en su casa. Eso era lo que yo quería". ^[7]

Entre los primeros inversores de Ma Maison se encontraba Gene Kelly . ^[3] La inversión de 5.000 dólares de Kelly se produjo en una cena de presentación de inversiones a finales de 1973. ^[8] Terrail también ha reconocido al director Mel Stuart y al productor Fred Weintraub como inversores iniciales, ^[9] y también como asistentes a la cena de 1973. ^[10]

Wolfgang Puck se convirtió en el chef de Ma Maison en 1975 y se fue alrededor de 1982 para formar su propio restaurante, Spago . ^{[3] [11]} Terrail ha atribuido el éxito final de Ma Maison a su asociación con Puck: "La renovación de Ma Maison no sucedió de la noche a la mañana. El primer paso fue [para mí] salir de la cocina y contratar a un chef increíble. Quería un verdadero chef en mi cocina. También quería a alguien que se hubiera formado en Francia... Wolfgang es un creador maravilloso y se dedica a trabajar con los mejores ingredientes". ^[12]

Terrail contrató a muchos artistas famosos para que pintaran las cubiertas de los menús ^[13] diseñadas por David Hockney . ^[3] (Uno de los menús se presentó en una exposición de arte en la Biblioteca Central de Los Ángeles). ^[14] Puck hace referencia a una oferta temprana de Andy Warhol : "Finalmente, Andy Warhol quiso pintarme. Yo le dije: 'No, no, no. Hazme la cubierta de mi menú'".

El número de teléfono de Ma Maison no estaba en la guía para evitar el patrocinio de extraños. ^[15] En una entrevista de 2015, Terrail dijo: "Había razones prácticas para todo lo que hacíamos, pero se tomó como un atractivo snob. La revista People iba a publicar un artículo sobre Ma Maison y me preocupaba que nos abrumara. Así que dije: 'La mejor manera de detener eso es quitar nuestro número de teléfono de la guía', y lo mantuvimos en la guía. De todos modos, People publicó el número. El conserje del Beverly Wilshire estaba vendiendo el número por $5". ^[16]

Además de ser un punto de encuentro para las celebridades, atraían a "hombres de negocios y abogados... para lo que se conoció como los 'almuerzos de borrachos' de Ma Maison. Se desató el libertinaje y el consumo ostentoso en su máxima expresión era algo habitual". ^[3]

Ma Maison apareció como locación en la película Frost/Nixon de 2008 , dirigida por Ron Howard . En su personaje acreditado como "anfitrión de Ma Maison" en el estreno en cines, Terrail aparece como él mismo alrededor de 1977, filmado desde atrás, su voz es audible mientras da la bienvenida a David Frost , Richard Nixon y los invitados al restaurante. ^[17] En relación con el entretenimiento en ese punto de la escena, el Catálogo AFI señala: "Según las notas de producción, la parodia de la canción ' Love and Marriage ' que se escucha durante la secuencia de Ma Maison en realidad fue escrita con motivo de la fiesta de cumpleaños de Frost en 1977". ^[18] En un artículo de 2013, la compañera de vida real de Frost representada en la película, Carloine Cushing Graham, describe un incidente contemporáneo: "Cuando terminó la entrevista de los últimos días, hubo 28 horas de entrevistas, Nixon nos invitó a tomar algo en la Casa Blanca Occidental . Diane Sawyer nos acompañó a una sala privada para tomar cócteles. Nixon me preguntó si me gustaba el buen vino, ya que estaba orgulloso de su bodega. Al irme esa noche, sentí pena por Nixon, estaba tan solo e íbamos a una fiesta en Ma Maison, donde Sammy Kahn (sic) estaba actuando". ^[19] Sammy Cahn está representado en la escena de Ma Maison, junto con Neil Diamond . ^[20]

Ma Maison cerró el 1 de noviembre de 1985. ^{[21] [3]}

Una fuente afirmó que la "caída de la grandeza" comenzó cuando el sous chef John Sweeney estranguló a su novia actriz ( Dominique Dunne ) ^[22] el 30 de octubre de 1982, lo que provocó su muerte el 4 de noviembre de 1982. El juicio de Sweeney comenzó en agosto de 1983. El padre de Dunne, Dominick Dunne , escribió en detalle sobre el juicio en la revista Vanity Fair , refiriéndose en algunos pasajes específicamente a Ma Maison. ^[22] Muchos creían que Terrail apoyaba a Sweeney, lo que llevó a "la glamurosa clientela" a dejar de frecuentar el restaurante. ^[3] El propio Terrail, en su libro sobre la historia de Ma Maison, confirma la narrativa de cómo el asesinato de Dominique Dunne afectó al restaurante y defiende su propio papel:

"La última vez que vi o hablé con Sweeney fue cuando terminó su turno la noche del ataque. Sin embargo, algunos quieren hacernos creer que desempeñé un papel mucho más destacado en la defensa de Sweeney... Algunas personas me han acusado airadamente de apoyar a John Sweeney al proporcionarle su fianza y servicios legales... pero nada de eso es cierto.

"Alguien muy importante [en una fiesta de Hollywood a la que presté servicio de catering] me llamó asesino... Durante mucho tiempo, un grupo de personas me echó de menos en Hollywood porque pensaban que yo me ponía de parte de un bando contra otro. Nada más lejos de la realidad. Mi abogado, Joe Shapiro, que era amigo de Sweeney, fue al juicio para mostrar su apoyo a su amigo. Como era mi abogado, por asociación, los medios de comunicación pensaron que yo estaba involucrado de alguna manera.

“Mucha gente no volvió a mi restaurante porque asociaron a Ma Maison con el asesinato. Nunca lo mostré porque tenía un negocio que administrar, pero realmente me afectó tanto a mí como a Ma Maison. La muerte de Dominique Dunne fue trágica para quienes la conocimos y la amamos”. ^[23]

• Suzanne Goin
• Gordon Hamersley ^[24]
• Marcos Peel ^[25]

• Cierre del Restaurante Ma Maison Fin de una Era