Maneki

Maneki es un restaurante japonés ubicado en Japantown , en el Distrito Internacional de Seattle , Washington , que abrió sus puertas en 1904 como el primer bar de sushi de la ciudad. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Algunos afirman que es el restaurante asiático más antiguo de la costa oeste de Estados Unidos , y es reconocido como uno de los restaurantes de sushi más antiguos del país. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

El restaurante lleva el nombre del Maneki-neko . ^{[ 5 ]} Cuando el restaurante abrió sus puertas por primera vez en 1904, tenía la forma de un castillo japonés y los empleados vestían kimono . ^{[ 6 ] [ 5 ]} El espacio podía albergar hasta quinientos clientes. ^{[ 5 ]} Tokuji Sato compró el restaurante en 1923. ^{[ 5 ]} Entre sus primeros empleados, el futuro primer ministro japonés Takeo Miki trabajó allí mientras se mantenía como estudiante. ^{[ 7 ]}

Después del ataque a Pearl Harbor durante la Segunda Guerra Mundial, el presidente Franklin D. Roosevelt firmó la Orden Ejecutiva 9066 , que resultó en el internamiento de los estadounidenses de origen japonés . ^{[ 5 ]} Dado que a cada familia solo se le permitía llevar una maleta con sus pertenencias, gran parte del restaurante fue trasladado a un almacén durante este tiempo. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 8 ]} El edificio original, con aspecto de castillo, fue saqueado y vandalizado durante la guerra . ^{[ 5 ]} Después de regresar de los campos de internamiento, la familia Sato reabrió el restaurante en su ubicación actual, que era el almacén del restaurante original durante la guerra. ^{[ 6 ] [ 5 ]}

A principios de la década de 1960, Sato cedió la propiedad a su hija, "Shi-chan" Virginia Ichikawa, y a su esposo Joe. ^{[ 5 ]} En 1960, Fusae Yokoyama comenzó a trabajar en el restaurante como camarera. Con el paso de los años, Yokoyama llegó a ser conocida como "Mamá" por los empleados y los clientes habituales. ^{[ 5 ]} En 1978, la familia Nakayama compró el restaurante. ^{[ 9 ]} En 1998, el propietario Kozo Nakayama falleció y dejó el restaurante a su esposa, Jean Nakayama. ^{[ 6 ]} Jean Nakayama comenzó a comer en el restaurante con su familia cuando tenía ocho años. ^{[ 6 ]} Oficialmente, el restaurante ahora es propiedad de InterIm CDA, una organización dedicada a la preservación del Distrito Internacional de Seattle. ^{[ 5 ]}

Durante la pandemia de COVID-19 , Maneki experimentó una reducción del 70 al 80 por ciento en su negocio y dejó de servir pescado crudo. ^{[ 10 ] [ 2 ]} El restaurante dependió principalmente de la comida para llevar y lanzó su primer sitio web. ^{[ 3 ] [ 11 ]} Cuando el restaurante luchaba por mantenerse abierto, los clientes donaron fondos a través de una página de GoFundMe para mantenerlo abierto. ^{[ 11 ]} En 2021, el restaurante fue seleccionado para recibir una renovación de $45,000 de Puget Sound Energy para mejorar la eficiencia energética del restaurante. ^{[ 3 ] [ 11 ]} El restaurante también recibió una subvención del National Trust for Historic Preservation . ^{[ 6 ] [ 12 ]}

• Premio James Beard , 2008 ^{[ 6 ] [ 4 ]}

Maneki fue incluido en la lista de The Infatuation de 2025 de los 25 mejores restaurantes en el Distrito Internacional de Chinatown. ^{[ 13 ]}

• Historia de los japoneses en Seattle
• Lista de clásicos estadounidenses de James Beard

• Sitio web oficial