Long John (rosquilla)

Un Long John (también conocido como barra , éclair o donut de dedo ) es un donut con forma de barra, fermentado con levadura ^{[ 1 ]} , cubierto completamente con glaseado o con una capa superior de glaseado de pastel . Pueden estar rellenos de crema pastelera o crema . Los nombres para este donut son muy regionales; el término Long John se usa con frecuencia en el Medio Oeste de Estados Unidos , ^{[ 2 ]} Canadá y Texas. ^{[ 3 ]}

En otras partes de Estados Unidos y Canadá, como en el Atlántico Medio y el centro de Canadá , los Long Johns a veces se comercializan como " éclairs "; los dos pasteles se parecen, pero se elaboran con diferentes tipos de masa (expandida al vapor frente a fermentada con levadura) y, a veces, con diferentes rellenos (el éclair puede llevar crema chiboust ). ^{[ 4 ]} El éclair lleva glaseado de fondant (generalmente de chocolate) .

En la costa oeste de Estados Unidos, los Long Johns se llaman barras o donas de barra , como la barra de arce (cubierta con un glaseado de arce ^{[ 5 ] [ 6 ]} ) y la barra de chocolate. Los Long Johns rellenos se llaman barras rellenas o donas de barra rellenas . Por ejemplo, un Long John sin relleno (o incluso relleno de crema pastelera) con glaseado de arce se llama barra de arce en California ^{[ 7 ] [ 8 ]} , Washington y Oregón. También pueden estar cubiertos con tocino picado y llamarse barra de arce y tocino. ^{[ 9 ]} Las barras de arce son prominentes en la costa oeste de Estados Unidos; también se conocen como Long John glaseado con arce , Maple-Creamstick o Bismarck de arce.

En algunas partes del medio oeste estadounidense, a este tipo de pastel también se le llama donut de dedo o palito de crema cuando está relleno. ^{[ 10 ]}

• Lista de variedades de donuts
• Lista de alimentos para el desayuno
• Lista de alimentos elaborados con jarabe de arce
• Donut de crema de Boston , el donut redondo relleno de crema y cubierto con chocolate.
• Cruller , la rosquilla rectangular germano-estadounidense con forma retorcida.
• Éclair (pastel)
• Buñuelo , otro tipo de pastel parecido a una rosquilla.