El misterioso olor a jarabe de arce

Entre 2005 y 2009, los residentes de la ciudad de Nueva York detectaron esporádicamente un misterioso olor dulce similar al jarabe de arce en el aire, del cual informaron posteriormente blogs locales y The New York Times . ^{[ 1 ]} Finalmente se descubrió que la fuente era una fábrica de Frutarom Industries Ltd. en la vecina Nueva Jersey , que procesaba semillas de fenogreco , comúnmente utilizadas en sustitutos del jarabe de arce. Los incidentes fueron mencionados en un episodio de 2007 de la serie de televisión 30 Rock . ^{[ 2 ]}

El olor fue reportado por primera vez por el blog Gothamist en el otoño de 2005 ^{[ 3 ] [ 4 ]} y continuó esporádicamente hasta principios de 2009. ^{[ 1 ]}

Algunos neoyorquinos temían que el dulce olor fuera una forma de guerra química . Finalmente, se rastreó el origen del aroma hasta una fábrica de Frutarom Industries Ltd. en el norte de Nueva Jersey , que procesaba semillas de fenogreco , comúnmente utilizadas en sustitutos del jarabe de arce . Esta fuente se localizó mediante un proceso de colaboración entre los ciudadanos de la ciudad de Nueva York, el sistema 311 de la ciudad , la Oficina de Gestión de Emergencias de la ciudad de Nueva York , el Departamento de Protección Ambiental de la ciudad de Nueva York y un grupo de trabajo que recopiló y analizó datos atmosféricos. ^{[ 5 ]}

Los incidentes fueron mencionados en un episodio de la serie de televisión 30 Rock , emitido en 2007 (" Somebody to Love "). El episodio comienza con varios personajes (Liz, Tracy y Jack) oliendo jarabe de arce. Jack compara el olor con el de un arma química llamada "Northrax", que, según él, huele a jarabe de arce. ^{[ 2 ]}

• Barbaro, Michael; Schweber, Nate (6 de febrero de 2009). "Se resuelve un misterio aromático en la ciudad de Nueva York" . The New York Times .
• Coscarelli, Joe (18 de septiembre de 2013). "El increíble olor a jarabe de arce regresa a Nueva York" . Intelligencer. Nueva York .
• Horn, Jason (12 de octubre de 2020). "Sotolon: La molécula que huele a panqueques, otoño y un misterio de Nueva York" . Serious Eats .
• Lindeman, Scarlett (14 de junio de 2010). "El misterio del olor a jarabe de arce" . The Atlantic .
• Matson, John (5 de febrero de 2009). "¡Resuelto el misterio del olor a jarabe de arce de Nueva York!" . Blog de noticias. Scientific American .