Iglesia Margarita

Margaret Brooks Church (1889 – 1976) fue una micóloga estadounidense que se especializó en Aspergillus y otros hongos involucrados en la fermentación de alimentos. ^[1] Fue coautora del primer manual sobre Aspergillus con Charles Thom y trabajó con Thom en su tratado sobre Penicillium . ^[2] Fue la primera occidental en estudiar la fermentación ang-khak del arroz utilizando Monascus purpureus (ver: Church, 1920), y estudió otras fermentaciones de soja asiáticas que involucraban al hongo conocido como Aspergillus oryzae . Esta investigación culminó con la redacción de un boletín del USDA titulado Soy and Related Fermentations en 1923. En 1928, asumió el cargo de directora de Biología en la Universidad de Urbana , Urbana , Ohio , antes de jubilarse en 1939.

Obras seleccionadas

Church, MB (1920). "Experimentos de laboratorio sobre la fabricación de ang-khak chino en los Estados Unidos". J. Indust. Eng. Chem . 12 : 45– 46. doi :10.1021/ie50121a013.
Church, MB (1923). "Soja y fermentaciones relacionadas". USDA Dept. Bull . 1152 : 1– 26.
Thom, C; Church, MB (1921). "Aspergillus flavus, A. oryzae y especies asociadas". Am. J. Bot . 8 (2): 103– 126. doi :10.2307/2435149. JSTOR 2435149.
Thom C & Church MB. (1926) El Aspergilli. Williams & Wilkins Co., Baltimore, 272 págs.

Referencias

^ Hesseltine CW (1990). "Iglesia Margaret B. 1889-1976". Micología . 82 (1): 144– 147. doi :10.1080/00275514.1990.12025855. JSTOR 3759977.
^ Raper KB. (1957). "Charles Thom 1872–1956". Mycologia . 49 (1): 134– 50. doi :10.1080/00275514.1957.12024623. JSTOR 3755740.

[Hesseltine_1990-1] Hesseltine CW (1990). "Iglesia Margaret B. 1889-1976". Micología . 82 (1): 144– 147. doi :10.1080/00275514.1990.12025855. JSTOR 3759977.

[Raper_1957-2] Raper KB. (1957). "Charles Thom 1872–1956". Mycologia . 49 (1): 134– 50. doi :10.1080/00275514.1957.12024623. JSTOR 3755740.