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Margaret Dick

Margaret Isabella Brownlee Dick (14 de septiembre de 1918 – 25 de septiembre de 2008) fue una microbióloga australiana pionera . Es reconocida principalmente por su cargo como m...

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Margaret Isabella Brownlee Dick (14 de septiembre de 1918 – 25 de septiembre de 2008) fue una microbióloga australiana pionera . Es reconocida principalmente por su cargo como microbióloga jefe en Kraft Foods Australia y por el desarrollo de una metodología para la producción segura de alimentos. [ 1 ] Fue la primera mujer en ser elegida miembro del Instituto Australiano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . [ 2 ] 

Biografía

Dick nació en Melbourne , hija de Margaret y James Dick, inmigrantes escoceses. [ 1 ] Era la menor de los cuatro hijos de la familia. [ 3 ] Descendía de una larga estirpe de ingenieros por parte paterna, incluyendo a su abuelo, su padre y todos sus tíos. Su madre era ama de casa y costurera, mientras que sus dos hermanas se convirtieron en maestras. El abuelo materno de Dick trabajaba como contable. [ 1 ]

La familia se mudó de Sudáfrica a Australia en 1914. [ 1 ] Sus padres decidieron mudarse a Australia debido al riesgo de tisis del minero de su padre y al inicio de la Primera Guerra Mundial . [ 1 ]

Educación

Dick se educó en la Escuela Estatal de Kew , la Escuela Central de Mont Albert (la principal escuela central de Melbourne en ese momento) y la Escuela Secundaria Femenina de Melbourne . [ 1 ] Sus padres hicieron sacrificios económicos para que ella y sus hermanos pudieran asistir a las mejores escuelas. [ 1 ] Se graduó de la Universidad de Melbourne en 1941 con una Licenciatura en Ciencias en Microbiología , Dietética y Bioquímica . [ 1 ] [ 3 ] Tras graduarse con una licenciatura, encontró trabajo en un laboratorio de microbiología médica en Adelaida , trabajando bajo la supervisión de varios médicos. [ 1 ]

Carrera

Poco después, Dick regresó a Melbourne, donde consiguió un puesto en la Kraft Walker Cheese Company (más tarde Kraft Foods ) como asistente del microbiólogo jefe. [ 3 ]

Mientras trabajaba en Kraft, desarrolló e introdujo en Australia nuevos métodos microbiológicos para medir diversas vitaminas del grupo B y aminoácidos. Esta investigación la llevó a obtener su maestría en ciencias en 1955, [ 2 ] otorgada por la Universidad de Melbourne. [ 1 ]

Comenzó a trabajar para Kraft Foods en 1942 y continuó su labor para ellos durante 40 años. [ 3 ] En 1949, obtuvo el título de Microbióloga Sénior y, finalmente, se convirtió en la Microbióloga Jefa de toda la empresa. [ 3 ] Estableció los estándares microbiológicos para todos los productos de la empresa y se convirtió en una autoridad en la interacción de bacteriófagos con cultivos iniciadores de queso y la presencia de estafilococos en productos lácteos. [ 2 ] Diseñó e implementó los protocolos (desde una perspectiva microbiológica) para el monitoreo de productos alimenticios y la vigilancia de equipos y empleados que eventualmente se convirtieron en los estándares HACCP (Análisis de Peligros por Puntos Críticos de Control). [ 3 ] También ayudó a determinar una metodología más eficaz para detectar penicilina en la leche de vaca. [ 3 ] En sus últimos meses de trabajo antes de jubilarse, ayudó a establecer un laboratorio de microbiología en Tanzania . Según Allen, era una experta de renombre internacional en el campo. [ 3 ]

Dick formó parte de varios comités, entre ellos:

  1. Organización Australiana de Normas para Productos Lácteos [ 3 ]
  2. Normas alimentarias de las Fuerzas de Defensa Australianas [ 3 ]
  3. Subcomité de Normas Microbiológicas de Alimentos del NH&MRC [ 3 ]
  4. Asociación de Normas de Australia . [ 2 ]
  5. Comité Asesor Biológico de la Asociación Nacional de Autoridades de Pruebas [ 3 ]

Fue la única persona que formó parte del subcomité microbiológico del comité de normas alimentarias del Consejo Nacional de Salud e Investigación Médica durante los 25 años de su existencia. [ 3 ]

Últimos años

Dick nunca se casó. [ 3 ] Murió en paz en su casa en Mornington. [ 4 ] Le sobrevivieron su sobrina y sus sobrinos. [ 4 ]

Publicaciones seleccionadas

  1. El artículo titulado "La estabilidad térmica del ácido fólico (pteroilglutámico)" apareció en la revista Immunology & Cell Biology en mayo de 1948.
  2. El artículo "Ensayo microbiológico del ácido fólico" apareció en la revista Australian Journal of Experimental Biology and Medical Science en mayo de 1948.
  3. "Fermentación de alimentos" fue presentado en la Academia de Ciencias [ 3 ].

Premios y reconocimientos

En 1970, ganó el Premio al Mérito del Instituto Australiano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . [ 1 ] Ese mismo año, se convirtió en la primera mujer miembro de dicho instituto. [ 1 ] En 1977 , se convirtió en miembro de la Academia Australiana de Ciencias Tecnológicas e Ingeniería. [ 5 ] En 2001, Dick recibió la Medalla del Centenario por sus contribuciones a la ciencia y la tecnología de los alimentos. [ 2 ]

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 "Señorita Margaret Dick (1918-2008), microbióloga de alimentos" . Academia Australiana de Ciencias .
  2. 1 2 3 4 5 Farrer, Keith. "Dick, Margaret (1918–2008)" . Obituarios de Australia . Consultado el 15 de agosto de 2014 .
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Allen, Nessy (diciembre de 1996). "Una microbióloga en la industria: la carrera de una científica australiana" . Prometheus . 14 (2): 233– 247. doi : 10.1080/08109029608629220 .
  4. 1 2 Schmeja, Ann (3 de noviembre de 2008). "Una científica pionera establece estándares en la higiene alimentaria australiana" . The Sydney Morning Herald .
  5. ↑ Walker, Roseanne (22 de abril de 2009). "Dick, Margaret Isabella Brownlee (1918 - 2008)" . Enciclopedia de la Ciencia Australiana . Consultado el 15 de agosto de 2014 .
  • Margaret Dick entrevistada por Hazel de Berg para la colección Hazel de Berg [grabación de audio ] , Biblioteca Nacional de Australia.
  • Margaret Isabella Brownlee Dick (1918 - 2008), Enciclopedia de la Ciencia Australiana
  • Miss Margaret Dick (1918-2008), Entrevistas con científicos australianos, Academia Australiana de Ciencias