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Marcus Johannes " Mark " Post (nacido el 20 de julio de 1957) ^[1] es un farmacólogo holandés que es profesor de Fisiología Vascular en la Universidad de Maastricht y (hasta 2010) Profesor de Angiogénesis en Ingeniería de Tejidos en la Universidad Tecnológica de Eindhoven . El 5 de agosto de 2013, fue el primero en el mundo en presentar una prueba de concepto para la carne cultivada . ^{[2] En 2020,} Prospect lo incluyó como el noveno pensador más importante para la era COVID-19. ^[3]

Post recibió su título de médico en la Universidad de Utrecht en 1982 y se formó para obtener un doctorado en Farmacología Pulmonar, graduándose en la Universidad de Utrecht en 1989. ^[4]

Post se incorporó al Instituto Interuniversitario de Cardiología KNAW de los Países Bajos en 1989 antes de ser nombrado profesor adjunto de tiempo completo en Medicina en la Facultad de Medicina de Harvard, Boston, MA (1998-2001). Cinco años más tarde, se trasladó con su laboratorio a la Facultad de Medicina de Dartmouth , Hanover, NH, y fue nombrado profesor asociado de Medicina y Fisiología (2001-2010). ^[4]

En julio de 2002, Post regresó a los Países Bajos como profesor de Fisiología Vascular en la Universidad de Maastricht y profesor de Angiogénesis en Ingeniería de Tejidos en la Universidad Tecnológica de Eindhoven (hasta 2010). Desde enero de 2004, ha sido presidente de Fisiología y vicedecano de Tecnología Biomédica en la Universidad de Maastricht. ^[4]

En 2009, cuando el gobierno holandés redujo los subsidios para el desarrollo de carne cultivada en las universidades de Utrecht, Ámsterdam y Eindhoven, poniendo en peligro el liderazgo internacional de los Países Bajos, la Universidad de Maastricht logró atraer a un inversor extranjero anónimo (que en 2013 se reveló como el cofundador de Google, Sergey Brin ^[2] ) y reanudó la investigación. ^[5] En diciembre de 2011, Post y su equipo anunciaron planes para realizar un experimento práctico en la producción de carne cultivada en laboratorio. Planeaban producir una hamburguesa cultivada para septiembre de 2012. ^[5] Los costos de la primera hamburguesa in vitro del mundo fueron de 250.000 euros. ^[5] Finalmente, se presentó al público, se cocinó y se comió el 5 de agosto de 2013 en una conferencia de prensa en Londres . El científico nutricionista austríaco Hanni Rützler juzgó que era igual que la carne, aunque todavía no tan jugosa. ^[2]

En junio de 2013 y octubre de 2015, Post afirmó que en el futuro, sería posible que los propios ciudadanos cultivaran su propia carne en casa en un plazo de 7 a 9 semanas. ^{[6] [7]} También en octubre de 2015, Post y el tecnólogo de alimentos Peter Verstrate anunciaron el lanzamiento de su nueva empresa Mosa Meat , que busca llevar carne cultivada al mercado en 2020. ^[8] Post estimó que si la industria tradicional de la carne fuera reemplazada por completo por carne cultivada en laboratorio, la población mundial de ganado podría reducirse de 0,5 mil millones a aproximadamente 30.000. ^[7]

En 2016 fue seleccionado para unirse a la facultad de SingularityU Países Bajos debido a su trabajo pionero en carne cultivada y la sostenibilidad de la producción de alimentos. ^[9]

Desde abril de 2017, el equipo de Post ha estado experimentando con tanques de 25.000 litros para cultivar carne. Los científicos buscaban una alternativa al suero fetal bovino (un subproducto de la ganadería) en el que cultivar células para poder operar independientemente de la industria cárnica convencional. ^{[10] [11]}