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Martijn Bernard Katan (nacido en 1946) es un nutricionista holandés, profesor emérito de la Vrije Universiteit de Ámsterdam y autor de dos libros de divulgación científica sobre nutrición.
Carrera
Katan nació en Arnhem en 1946. [1] Estudió química y bioquímica en la Universidad de Ámsterdam . Obtuvo su doctorado en biología molecular en 1977 con Piet Borst de la misma universidad. [1] Katan comenzó a trabajar en la Universidad de Wageningen en 1976, donde investigó "Nutrición y factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares". [ cita requerida ] En 1998, fue nombrado profesor de nutrición humana en la universidad. [1] También fue "Profesor de la Fundación de Nutrición" en la Universidad de Nijmegen de 1985 a 1998. Entre 1998 y 2003 fue director científico del programa de Nutrición y Salud del Centro de Ciencias de la Alimentación de Wageningen. [ cita requerida ]
En 2003, Katan se convirtió en miembro de la Real Academia de Artes y Ciencias de los Países Bajos . [2] En 2005 se trasladó de la Universidad de Wageningen a la Vrije Universiteit Amsterdam , donde fue nombrado profesor de nutrición. [1] Katan es miembro del Consejo de Salud Holandés .
Asumió el estatus emérito en 2011. [3]
En 2022 fue elegido miembro de la Academia Europaea . [4]
Investigación
La investigación de Katan se centra en la relación entre los nutrientes y sus efectos sobre el corazón. Katan ganó notoriedad por su investigación sobre el colesterol y las grasas trans . [1] Demostró, entre otras cosas, que el café hervido crea una carga de colesterol que el café filtrado no crea. Su investigación sobre los efectos nocivos de los ácidos grasos trans ha animado a la industria alimentaria a minimizar el uso de grasas trans en el suministro de alimentos. [5]
Honores y premios
- 2001: Premio Epstein; Consejo de Epidemiología de la Asociación Estadounidense del Corazón
- 2003: Premio Europeo de Nutrición; Federación Europea de Ciencias de la Nutrición.
- 2004: Premio Europeo de Ciencia de Lípidos; Federación Europea para la Ciencia y Tecnología de los Lípidos.
- 2005:, nombrado por la Sociedad Thomson (antes Instituto de Información Científica ) como Investigador Altamente Citado "en el arte de la Ciencia Agrícola", lo que significa que se encuentra entre los 250 científicos más citados en ese campo.
Bibliografía
¿Qué es saludable?: Mitos y realidades sobre la nutrición (2008). Uitgeverij Bert Bakker. ISBN 978-90-351-3133-0 (Edición 1) e ISBN 978-90-351-3351-8 (Edición 2) Voedingsmythes. Sobre el aro de valse y nodeloze vrees . (2016). Uitgeverij Bert Bakker.
Referencias
- ^ abcde Jannetje Koelewijn (14 de abril de 2016). "'We doen te heilig over groente en fruit'" . NRC (en holandés). NRC Handelsblad . Consultado el 26 de octubre de 2020 .
- ^ "Martijn Katan". Real Academia de las Artes y las Ciencias de los Países Bajos. Archivado desde el original el 30 de julio de 2020.
- ^ Mac van Dinther (23 de abril de 2016). "'Groenten: verwacht er niet te veel van'". de Volkskrant (en holandés) . Consultado el 23 de abril de 2016 .
- ^ "Martijn Katán". Miembro . Academia Europaea . Consultado el 26 de septiembre de 2024 .
- ^ Sander Becker (28 de enero de 2011). "'¿Niet politiek correcto? Ik vertel wat waar is'" (en holandés). Algemeen Dagblad . Consultado el 16 de octubre de 2020 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial