Masbia

Masbia ( en hebreo : משביע , lit., "saciedad") ^{[ 3 ]} es una red de comedores sociales kosher en la ciudad de Nueva York . Sus tres ubicaciones en los barrios de Brooklyn de Borough Park y Midwood , así como en el barrio de Queens de Rego Park , sirven más de 500 comidas kosher calientes y gratuitas cada noche. Masbia es el único comedor social gratuito que sirve comidas kosher en la ciudad de Nueva York. ^{[ 4 ]} La organización recibe el 10% de su presupuesto de ayuda gubernamental, ^{[ 5 ]} dependiendo en gran medida de donaciones privadas de dinero y alimentos para cubrir su presupuesto operativo anual de 2 millones de dólares. ^{[ 5 ] [ 1 ]}

El nombre hebreo Masbia proviene de un versículo del Libro de los Salmos : « Poteach es yadecha u'masbia l'chol chai ratzon – Abres tu mano y satisfaces los deseos de todo ser viviente» ( Salmos 145:16 ). ^{[ 5 ]}

Mordechai Mandelbaum, un judío jasídico residente de Brooklyn, donó el capital inicial para el primer restaurante en Borough Park en 2005. Él y el cofundador Alexander Rapaport, otro miembro de la comunidad jasídica de Brooklyn, eran conscientes de que muchas familias estaban pasando por dificultades económicas y luchaban contra los altos costos del alquiler y la matrícula escolar. En 2003, un informe del Consejo Metropolitano sobre la Pobreza Judía había mostrado que el 30% de los judíos de Brooklyn vivían en la pobreza o por debajo del umbral de pobreza. Mandelbaum propuso la idea de alimentar a las familias judías de una manera más formal y sistemática a través de un restaurante kosher gratuito que sería apoyado por otros miembros de la comunidad que aún gozaban de una buena posición económica. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Masbia se estableció como un restaurante para no humillar a las personas solteras y las familias que no estaban acostumbradas a comer en un comedor social. ^{[ 3 ]} Muchos clientes de Masbia son hombres de la comunidad jasídica, para quienes la pobreza es un signo cultural de vergüenza. ^{[ 8 ]}

El restaurante Borough Park abrió sus puertas en abril de 2005 en un apartamento ferroviario reconvertido . La noche de la inauguración, el personal preparó 25 comidas y solo se presentaron ocho personas. ^{[ 7 ]} Seis meses después, 120 clientes frecuentaban el restaurante cada noche. ^{[ 6 ]} El logotipo del restaurante, una tienda de campaña con aberturas en los cuatro lados, recuerda la tienda de Abraham , ^{[ 6 ]} el paradigma judío de la hospitalidad cuya tienda estaba abierta a todos los que llegaban.

A partir de 2009, el empeoramiento de la recesión impulsó al Consejo Metropolitano sobre la Pobreza Judía a aliarse con Masbia, lo que resultó en la apertura de restaurantes gratuitos adicionales en Williamsburg (inaugurado en noviembre de 2009), ^{[ 9 ]} Midwood (inaugurado en noviembre de 2009), ^{[ 10 ]} y Rego Park, Queens (inaugurado en marzo de 2010). ^{[ 11 ] [ 12 ]} Las nuevas ubicaciones aumentaron la clientela general de Masbia en un 300%. En el año fiscal 2010-2011 , Masbia sirvió 82.292 comidas, un aumento del 50% con respecto al año anterior. ^{[ 7 ]} En el año fiscal 2012-2013 , se sirvieron casi 450.000 comidas. ^{[ 2 ]} En 2013, la ubicación de Williamsburg cerró debido a la falta de fondos y clientes. ^{[ 13 ]}

Masbia sirve más de 500 comidas cada noche en Brooklyn y Queens. La lluvia o la nieve suelen reducir la clientela nocturna a unos 400 comensales, mientras que los jueves por la noche puede llegar a 600. ^{[ 14 ]}

Los comedores, abiertos de domingo a jueves de 4:00 a 9:00  p. m., tienen un aspecto elegante, con pisos de madera pulida, mesas cubiertas con manteles y pinturas murales. La comida es servida en bandejas por camareros. Plantas artificiales, biombos o cortinas, según la ubicación, protegen las mesas para mayor privacidad. ^{[ 3 ] [ 6 ] [ 11 ]} Las comidas de tres platos incluyen pollo, un carbohidrato, verduras, fruta, pan y una bebida caliente. Por ejemplo, el menú en Queens una noche fue sopa de verduras, pollo asado, puré de papas, mazorca de maíz, sandía, manzanas, panecillos y té caliente. ^{[ 11 ]} Una noche al año, en el yahrtzeit del Rebe de Kerestir , el rabino Yeshayah Steiner (f. 1925), conocido por alimentar a los hambrientos, se sirve bistec. ^{[ 3 ]} Las comidas siempre son a base de carne, excepto durante los Nueve Días , cuando Masbia sirve platos de pescado. ^{[ 15 ]} Masbia también programa un Seder en las dos primeras noches de Pésaj que atraen a unos 40 participantes cada una. ^{[ 16 ]}

La comida para todos los restaurantes se prepara fresca diariamente en la ubicación de Midwood en Coney Island Boulevard, un antiguo restaurante con una gran cocina comercial. ^{[ 11 ]} El personal de cocina remunerado consta de un chef y un ayudante; hasta 25 voluntarios los asisten. ^{[ 5 ] [ 17 ]} El menú depende en gran medida de los productos y alimentos que se donan ese día; durante los períodos en que la misma verdura, como las zanahorias, es lo único disponible, el cocinero variará el menú preparándolo dulce un día y salado al siguiente. ^{[ 14 ]} No se aceptan productos del día anterior ni sobras de eventos externos con servicio de catering, como bodas, para mantener la dignidad de los clientes. ^{[ 18 ]} Las sobras de las comidas se congelan en recipientes y se entregan los jueves para que los clientes se las lleven a casa para sus comidas de Shabat . ^{[ 11 ]} Este programa de paquetes de alimentos, que comenzó en el año fiscal 2010-2011 , ha visto la distribución de 68,522 comidas para llevar a casa. ^{[ 19 ]}

El presupuesto de la organización, de 2 millones de dólares, está cubierto en parte por ayudas municipales y estatales y se obtiene principalmente a través de donaciones. ^{[ 3 ] [ 20 ]} Además de solicitar donaciones monetarias, Masbia cuenta con un cuerpo de voluntarios que recolectan alimentos donados en toda la ciudad. ^{[ 7 ]} A partir del verano de 2010, Masbia comenzó a recolectar donaciones semanales de productos frescos del Banco de Alimentos de la Ciudad de Nueva York y de New York City Harvest, y productos no vendidos de los mercados de agricultores de Boro Park y Windsor Terrace . ^{[ 17 ]} Durante los Nueve Días, la empresa Dagim dona 2500 porciones de pescado a Masbia. ^{[ 15 ] [ 21 ] [ 22 ]}

Recordando una tradición en los shtetl europeos donde las familias patrocinan una comida para los pobres el día de la boda de sus hijos, Masbia anima a las parejas y a sus padres a patrocinar comidas —a $6 por plato— en Masbia la noche anterior o la noche de su boda. ^{[ 6 ]} Varios Rebes de Boro Park y Williamsburg han patrocinado y también ofrecido la comida para los pobres en Masbia la noche anterior a la boda de sus hijos, incluyendo al Rebe de Kosover , el Rebe de Satmar , el Rebe de Bobover , el Rebe de Spinker y el Rebe de Faltishaner ; a este último se unió su hijo, el novio. ^{[ 23 ]}

Masbia busca el respaldo de personalidades judías ortodoxas reconocidas para ayudar en su recaudación de fondos. Entre ellas se encuentran la autora de libros de cocina kosher superventas Susie Fishbein , quien en 2010 lanzó una campaña llamada "Regala una cena en Masbia" ofreciendo un libro de cocina gratis por cada donación de $120 ^{[ 24 ]} y en 2013 donó mesas y sillas nuevas para los restaurantes; ^{[ 2 ]} la celebridad jasídica Lipa Schmeltzer , quien se ofreció como voluntaria para ayudar a servir en la noche de bistec; ^{[ 25 ]} y la artista Jodi Reznik, quien donó sus pinturas para decorar las paredes del restaurante. ^{[ 4 ]}

• Lista de restaurantes kosher

40°38′17″N 73°59′7″O / 40.63806°N 73.98528°O / 40.63806; -73.98528