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Mattanza

Tonnara frente a la costa de Favignana , Sicilia , una pintura de Antonio Varni. Mattanza , [ 1 ] [ 2 ] literalmente 'matanza' o 'asesinato' en italiano, también conocida como a...

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Tonnara frente a la costa de Favignana , Sicilia , una pintura de Antonio Varni.

Mattanza , [ 1 ] [ 2 ] literalmente 'matanza' o 'asesinato' en italiano, también conocida como almadraba en español y almadrava en portugués, es una técnica tradicional de pesca de atún que utiliza una serie de grandes redes para atrapar y agotar a los peces.

Existen tradiciones de mattanza vinculadas a Trapani en Sicilia , la isla egadi de Favignana , y Carloforte y la Isola di San Pietro en el suroeste de Cerdeña , así como a lugares en España , Portugal , Marruecos y Túnez .

Historia

Mattanza en Sicilia , un grabado La pêche du thon ("Pesca del atún", 1782) de Jean-Pierre Houël

La práctica de la mattanza es una técnica de pesca elaborada y ancestral para atrapar y capturar el atún rojo del Atlántico , cuyos orígenes se remontan a los fenicios .

Aunque no está claro cómo se extendió la técnica por la cuenca mediterránea, también se transmitió a zonas como Iberia durante el período islámico de Iberia. [ 3 ]

Los españoles derivan el término almadraba ( portugués : almadrava ) de la palabra árabe andalusí al-maḍraba ( المضربة ), que significa 'un lugar para golpear' (raíz árabe: ḍaraba ( ضرب ), que significa 'golpeó, impactó'). [ 3 ] La introducción en Sicilia y Cerdeña, pero no en la Italia continental, también se atribuye a los moros , durante el período islámico de Sicilia , o a los españoles posteriormente.

mattanza tradicional

Mattanza en Favignana , Sicilia

A partir de marzo, los bancos de atún migran a través del Estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo para visitar sus zonas de desove.

Desde mayo en adelante, los pescadores conducen los cardúmenes de peces en los estrechos hacia un sistema de redes (conocido en italiano como tonnara [ 4 ] ), que forman varias cámaras. Los atunes son guiados a través de las cámaras, que se van acercando cada vez más, hasta la cámara interior (en italiano meridional: càmira dâ morti , literalmente "cámara de la muerte"), desde donde son izados a los barcos pesqueros con garfios. El atún capturado se procesa en tierra directamente en la tonnara (del italiano tonno , que significa "atún"). [ 5 ]

Los lugares tradicionales italianos para la matanza incluyen Trapani , Favignana , Capo Passero , Formica, Bonagia, Scopello , Castellammare del Golfo , San Vito Lo Capo , Portopalo y Capo Granitola y en los locales sardos de Sant'Antioco y Carloforte . Hay otras localizaciones en Andalucía , Murcia y Valencia en España , Algarve en Portugal , Sidi Daoud en Túnez y Marruecos . [ 6 ] [ 7 ]

Disminución de las poblaciones de peces y declive

Anclas abandonadas en la isla de Tavira , Portugal como consecuencia del declive de la tradición almadrava

La pesca incidental incluye, entre otras especies, el atún bala ( Auxis rochei ), el atún chico ( Euthynnus alletteratus ), el bonito del Atlántico ( Sarda sarda ), el atún ojo grande ( Thunnus obesus ) y el pez espada ( Xiphias gladius ). Sin embargo, las capturas de atún rojo del Atlántico durante la mattanza disminuyen constantemente debido a la sobrepesca, por lo que hoy en día la mattanza se ha convertido más en un evento turístico.

En Italia, en 2003 y 2004, ya no se podía realizar en Trapani. Los bancos de atún ya habían sido pescados por completo por flotas pesqueras internacionales mucho antes de que se acercaran a las zonas costeras donde se pueden capturar con las trampas mattanza . La última matanza en Sicilia tuvo lugar en la trampa de Favignana en 2007. En 2015, solo se realizó una matanza en Cerdeña, entre Portoscuso y Carloforte. El Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales todavía autoriza seis trampas fijas en Italia cada año: Isla plana y Cala Vinagra (Carloforte), Capo Altano y Porto Paglia (Portoscuso), Favignana, Camogli.

En el cine

  • Stromboli de Roberto Rossellini incluye tomas documentales de la matanza
  • ¿La última Tonnaro-Mattanza? ( The Last Tuna Catch/Massacre? ), una película de Philip Singer

Referencias

Citas

  1. ↑ Definición: mattanza . Diccionario Collins.
  2. ↑ Definición: mattanza . Diccionario Cambridge.
  3. 1 2 Cádiz, Diario de (27 de junio de 2010). «Las almadrabas y Chiclana» . Diario de Cádiz .
  4. ↑ Definición: tonnara . Diccionario Cambridge.
  5. ↑ «La Mattanza» . 9 de julio de 2004 . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
  6. ↑ «almadraba» . Diccionario de la lengua española, Vigésima segunda edición (en español). Real Academia Española. 2001.
  7. ↑ "El futuro del sector de la almadraba: métodos tradicionales de pesca de atún en la UE" (PDF) . Consultado el 30 de mayo de 2017 .

Fuentes

  • Lázaro, Giuseppe (1987). La Mattanza (en italiano). Maimone Editore.
  • Drago, Domenico (1999). Tonnare (en italiano). L'Epos.
  • Lentini, Rosario (2011). Las estructuras de pesca del atún en Sicilia: un patrimonio arquitectónico identitario (PDF) (Reporte). II Congreso CITCEM: "El Mar: Patrimonio, Usos y Representaciones", Universidade do Porto.
  • Malandrino, G. (2003). Vendicari La Tonnara Dimenticata (en italiano). Editor EFS.
  • Malandrino, G. (2016). Di tonni e tonnare fra Sicilia e Malta (en italiano). Morrón Editore.
  • Giambecchina, Raimondo Sarà (1983). Tonni e tonnare (en italiano). Libera università di Trapani.
  • Giambecchina, Raimondo Sarà (1998). Dal Mito all'Aliscafo: Storie di tonni e di tonnare (en italiano). Arti Grafiche Siciliane, Palermo.
  • Maggio, Teresa (2001). Mattanza, Liebe, Tod und das Meer - ein sizilianisches Ritual (en alemán). ISBN 3-8284-5036-9.
  • Van Ginkel, Rob (2005). "Matando a los gigantes del mar: patrimonio controvertido y política cultural". Journal of Mediterranean Studies . 15 (1): 71– 98.

Lecturas adicionales

  • Johnston, Kate Sarah (18 de marzo de 2014) ."Dal Sulcis a Sushi": Tradición y transformación en una comunidad pesquera de atún del sur de Italia" . Revista M/C . 17 (1). doi : 10.5204/mcj.764 . eISSN 1441-2616 . 
  • Maggio, Theresa (2000). Mattanza: Amor y muerte en el mar de Sicilia . Perseus. ISBN 978-0-7382-0269-3. ProQuest 213570011 . 
  • Secci, M.; Locci, I.; Addis, P. (2011). "Respuestas fisiológicas en el atún rojo del Atlántico, Thunnus Thynnus, capturado en la pesquería de trampas de Cerdeña". Biologia Marina Mediterranea . 18 (1): 228– 229. ProQuest 1243334851 . 
  • Van Ginkel, Rob (2010). "Mattanza: la matanza ritual del atún en Sicilia". Emociones del Mundo del Mare . Sassari: Editrice Democrática Sarda: 51– 73. hdl : 11245/1.344539 . ISBN 9788860251657.