Alimentos Steakholder

MeaTech 3D se fundó en 2019 y tiene su sede en Ness Ziona , Israel . ^{[ 1 ]} Cotiza en las bolsas de valores Nasdaq y Tel Aviv como "MITC". ^{[ 1 ]} MeaTech fabrica tecnologías para producir productos proteicos alternativos, centrándose en la producción de carne de res y pollo cultivados en laboratorio. ^{[ 1 ]}

En 2019, un consorcio formado por 3 empresas ( la empresa emergente de carne cultivada Peace of Meat, la pequeña empresa de condimentos cárnicos Solina y la pequeña empresa productora de patés Nauta ) y 3 institutos sin ánimo de lucro (la universidad KU Leuven , el centro de innovación de la industria alimentaria Flanders Food y la planta piloto Bio Base Europe) puso en marcha en Bélgica el proyecto Foieture con el objetivo de desarrollar foie gras cultivado (el nombre es una combinación de las palabras "foie" y "futuro"). ^{[ 4 ]} Peace of Meat, cofundada por Eva Sommer, David Brandes y Dirk von Heinrichshorst, ^{[ 3 ]} declaró en diciembre de 2019 que tenía la intención de completar su prueba de concepto en 2020, vender su primera masa de células cultivadas en 2022 y salir al mercado en 2023. ^{[ 4 ]} Ese mes, el proyecto Foieture recibió una subvención de investigación de casi 3,6 millones de euros de la Agencia de Innovación y Empresa del Gobierno Flamenco . ^{[ 4 ]} A principios de 2020, el profesor de la Universidad de Carolina del Norte, Paul Mozdziak, se unió a la empresa Peace of Meat. ^{[ 3 ]}

Piece of Meat presentó su prueba de concepto el 4 de marzo de 2020 en una conferencia sobre alimentos innovadores en Berlín. ^{[ 3 ] [ 5 ]} El prototipo consistía en tres nuggets de pollo que eran 80% de origen vegetal y 20% de grasa de pato cultivada. ^{[ 3 ] [ 5 ]} Piece of Meat había construido dos laboratorios en el Puerto de Amberes , ^{[ 6 ]} que entraron en servicio en marzo de 2020. ^{[ 3 ]}

En mayo de 2020, Eva Sommer, cofundadora de Peace of Meat, nacida en Austria e investigadora científica, declaró que la startup era capaz de producir 20 gramos de grasa cultivada a un coste de unos 300 euros (15 000 €/kg); el objetivo era reducir el precio a 6 euros por kilogramo para 2030. ^{[ 6 ]} En junio de 2020, afirmó que Peace of Meat tenía como objetivo producir 100 000 000 de kilogramos de grasa cultivada al año para abastecer a otras empresas alimentarias. ^{[ 3 ] [ 7 ]} Sommer comentó que la pandemia de COVID-19 ha hecho que la gente se dé cuenta de que «muchas de las enfermedades de nuestro tiempo son causadas por animales criados para la producción de alimentos. Por lo tanto, las alternativas como la carne cultivada están cobrando más relevancia que nunca». ^{[ 3 ]}

En septiembre de 2020, se llegó a un acuerdo de adquisición por el cual Peace of Meat se convertiría en una filial del desarrollador israelí de bioimpresión 3D MeaTech tras una fusión gradual. Como parte del acuerdo, MeaTech invirtió 1 millón de euros en Peace of Meat el 18 de octubre de 2020. ^{[ 2 ]} El coste total de la adquisición fue de aproximadamente 15 millones de euros, ^{[ 7 ]} o 17,5 millones de dólares estadounidenses. ^{[ 2 ]} La adquisición de Peace of Meat por parte de MeaTech se completó a principios de 2021. ^{[ 1 ]}

En mayo de 2021, MeaTech declaró que buscaba establecer y operar una planta piloto a gran escala con tecnologías de bioimpresión 3D para la producción de grasa de pollo cultivada en Amberes, Bélgica, en 2022. ^{[ 1 ] [ 7 ]} En septiembre de 2021, la empresa informó que ahora podía producir 700 gramos de grasa de pollo 100 % basada en células por ciclo de producción. ^{[ 8 ]}

El 3 de agosto de 2022, la empresa cambió su nombre a Steakholder Foods para «cultivar una nueva comunidad de amantes de la carne». «Como Steakholder Foods, nuestra esperanza es enviar un mensaje contundente a los amantes de la carne de todo el mundo: que juntos podemos y debemos crear un mundo donde las personas de todas partes sigan disfrutando de su carne favorita de forma sostenible, por la salud y el bienestar del planeta y de todos sus habitantes», declaró el director ejecutivo, Arik Kaufman. ^{[ 9 ]}