Lista de salsas a base de carne

Las salsas a base de carne son aquellas que se preparan utilizando diversos tipos de carne como ingrediente principal. Suelen servirse con arroz, pasta u otros alimentos ricos en almidón, o sobre ellos. Las salsas espesas a base de carne a veces se utilizan como relleno para sándwiches.

• Amatriciana , una salsa italiana que contiene tomates y panceta ^{[ 1 ]}
• Carbonara , una salsa italiana que contiene guanciale o panceta y huevos ^{[ 2 ].}
• Salsa Caruso , una salsa uruguaya de jamón, crema, nueces y champiñones que se sirve sobre pasta.
• El chili de Cincinnati es una salsa regional de carne molida y tomate que se suele servir sobre pasta o perritos calientes. Salsas similares se sirven en perritos calientes con chili o en los Coney Island de Michigan, Rhode Island y Nueva York. ^{[ 3 ]}
• Curry , una variedad de salsas al estilo del sudeste asiático que pueden incluir carne, aves, mariscos, tofu o verduras estofadas con puré de tomate, caldo, leche de coco, yogur u otros ingredientes, a menudo servidas sobre arroz. ^{[ 4 ]}
  • La salsa de curry Madras es una salsa de curry rojo al estilo del sur de la India.
  • Curry Massaman , un curry tailandés
• Jajang , una salsa de carne y verduras que cubre los fideos en el plato chino de estilo coreano Jajangmyeon. ^{[ 5 ]}
• Korma , una salsa india hecha con carne y/o verduras estofadas en yogur y servida con arroz. ^{[ 6 ] : 24}
• Salsa palaver , una salsa tipo guiso de África occidental que contiene verduras, carne y/o mariscos, y que se sirve con arroz, fufu u otros almidones. ^{[ 7 ]}
• Picadillo , una salsa espesa de tomates y carne molida tradicional de múltiples cocinas con variaciones regionales ^{[ 8 ] [ 9 ]}
• Ragú , una salsa italiana a base de carne con numerosas variaciones.
  • Ragú Barese , una salsa italiana que contiene cerdo y cordero ^{[ 10 ]}
  • Boloñesa , una salsa italiana de carne picada de res, ternera o cerdo que normalmente se sirve sobre pasta ^{[ 11 ].}
  • Ragú napolitano , una salsa de carne italiana ^{[ 12 ]}
  • Ragù alla salsiccia , una salsa italiana a base de salchicha ^{[ 13 ]}
• Saltsa kima , un aderezo griego para espaguetis. ^{[ 14 ] : 124}
• Satsivi , un plato georgiano de pollo en salsa de nueces.
• Salsa de salchicha , una salsa blanca a base de salchicha que se sirve con o sobre galletas en el sur de Estados Unidos. ^{[ 15 ]}
• Sloppy Joe , una salsa espesa de tomates y carne molida que a menudo se sirve como relleno de sándwiches ^{[ 16 ].}

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