Melissa Miranda

Melissa Miranda es una chef y restauradora estadounidense. Miranda fue nombrada una de las Mejores Nuevas Chefs de 2022 por la revista Food and Wine y es semifinalista del Premio James Beard 2023. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Es la fundadora de Musang , un restaurante filipino ubicado en el barrio Beacon Hill de Seattle .

Miranda recuerda que, de niña, la pasión de su padre por la comida, así como ver a su abuela cocinar, fueron momentos que le sirvieron de inspiración para su carrera como chef. ^{[ 3 ]}

Miranda estudió en la Universidad de Washington , donde se graduó en 2007 con una licenciatura en sociología . ^{[ 3 ]} Como estudiante, Miranda comenzó a trabajar en la atención al cliente en restaurantes para ganar un dinero extra. ^{[ 1 ]} Tras su graduación, Miranda trabajó en Nordstrom en gestión de moda, y finalmente se mudó a Italia . ^{[ 1 ]} Asistió a una escuela de cocina en Florencia y trabajó como cocinera en restaurantes de la ciudad de Nueva York antes de regresar a Seattle. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

En 2016, Miranda fundó Musang como un restaurante temporal . ^{[ 4 ]} Miranda nombró el restaurante en honor al apodo de su padre, que significa "gato montés" en tagalo, el cual le fue dado porque conducía un Mustang . ^{[ 3 ] [ 6 ]} Obtuvo financiación para abrir un restaurante físico a través de Kickstarter , recaudando un total de $91,000. ^{[ 7 ]} El restaurante abrió a principios de 2020. Miranda apareció en el programa de PBS de Marcus Samuelsson, "No Passport Required", a principios de 2020. ^{[ 5 ]} En marzo de 2020, Miranda cerró el restaurante debido a la pandemia de COVID , y finalmente lo transformó en una cocina comunitaria. ^{[ 7 ]} Finalmente, reabrió el restaurante. ^{[ 8 ]}

En sus restaurantes y publicaciones, Miranda se centra en combinar sabores filipinos clásicos con productos locales de temporada. En Musang, se enfoca en educar al público sobre la comida filipina a través del menú del restaurante. ^{[ 3 ]} También fundó el programa Musang Little Wildcats, una iniciativa de educación sobre la comida filipina para niños. ^{[ 9 ]} Además, protagonizó varios videos para la revista Bon Appétit y publicó seis recetas en su sitio web. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

En 2022, Miranda fue nombrada una de las Mejores Nuevas Chefs por la revista Food and Wine . ^{[ 1 ]} Además, en enero de 2023, Miranda fue nombrada semifinalista del premio James Beard. ^{[ 13 ]}

A partir de 2023, Miranda está trabajando en la apertura de Kilig en el Distrito Internacional de Seattle , que servirá bulalo y pancit . ^{[ 14 ] [ 15 ]}