Rollo de punsch

El rollo de ponche ( en sueco : punschrulle ) es un pequeño pastel cilíndrico sueco cubierto de mazapán verde con los extremos bañados en chocolate , cuyo interior consiste en una mezcla de migas de pastel (y/o galletas trituradas ), mantequilla y cacao , aromatizado con licor de ponche . Se ha popularizado internacionalmente gracias a su venta en las tiendas IKEA. ^{[ 2 ]}

Este pastel se suele llamar dammsugare ( literalmente, ' aspiradora ' ), ^{[ 3 ]} refiriéndose no solo a su apariencia, sino también a la supuesta práctica del pastelero de recoger migas de los pasteles o galletas del día anterior para rellenarlo. ^{[ 4 ]} Otros nombres son arraksrulle (ya que el arrak es un ingrediente del ponche) y " 150-ohmare " ( literalmente, ' 150 ohmer ' ; porque una secuencia de colores marrón-verde-marrón en una resistencia denota un valor de resistencia de 150 ohm ).

El punschrulle se ha popularizado internacionalmente, en parte gracias a su venta en las tiendas IKEA. ^{[ 2 ]} Sin embargo, existían pasteles similares en varios países mucho antes de su distribución global.

En España, los huesos de santo (literalmente, 'huesos de santos') se preparan al menos desde el siglo XVII. ^{[ 5 ]} Se trata de cilindros de mazapán rellenos de pasta dulce de yema de huevo, que se asemejan en forma pero difieren en ingredientes y contexto cultural.

En los Países Bajos, el mergpijpje (lt. 'pequeño hueso de médula') se conoce al menos desde el siglo XIX. ^{[ 6 ]} Se diferencia significativamente en composición y sabor, y suele consistir en una cubierta de mazapán pálido. Existen dos variantes: una del tamaño de un dedo con relleno de crema, y ​​una variante grande, el reuzemergpijp ('hueso de médula gigante'), relleno de bizcocho, una capa de crema y, a veces, también una fina capa de mermelada de frutos rojos.

Un pastel similar en Dinamarca se llama træstamme (literalmente, 'tronco de árbol'), un dulce tradicional profundamente arraigado en la cultura pastelera danesa. Al igual que el punschrulle sueco , se elabora típicamente con una mezcla de restos de pastel a los que se les da forma de cilindros y se recubren de chocolate, pero generalmente no se tiñe de verde y a menudo se le añade ron. ^{[ 7 ]}

• Crema de galletas