Metton

Metton ( Pronunciación francesa: [ mɛtɔ̃ ]^ⓘ ) es un queso francés cremoso elaborado enFranche-Comté, utilizado principalmente como ingrediente para hacerCancoillotte.^[¹^]^[²^]^[³^] El proceso tradicional para producir Cancoillotte con metton es cocinarlo en unade barrocon un poco de agua o leche, luego agregar sal y mantequilla (el ajo es opcional).

Referencias

↑ "Atelier metton" . paturagescomtois.com . Consultado el 13 de enero de 2013 .
↑ "Cancoillotte" . androuet.com . Consultado el 13 de enero de 2013 .
↑ «Metón» . Centro Nacional Francés de Investigaciones Científicas . Consultado el 13 de enero de 2013 . Paté duro, granulado, odorante, elaborado en Franco Condado, obtenido a partir de caillé de lait de vache écrémé et qu'on laisse fermenter en cave chaude jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune d'or, base de la preparación de la cancoillotte

Enlaces externos

texto de la canción "La cancoillotte" de Hubert-Félix Thiéfaine

[1] "Atelier metton" . paturagescomtois.com . Consultado el 13 de enero de 2013 .

[2] "Cancoillotte" . androuet.com . Consultado el 13 de enero de 2013 .

[3] «Metón» . Centro Nacional Francés de Investigaciones Científicas . Consultado el 13 de enero de 2013 . Paté duro, granulado, odorante, elaborado en Franco Condado, obtenido a partir de caillé de lait de vache écrémé et qu'on laisse fermenter en cave chaude jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune d'or, base de la preparación de la cancoillotte

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