Mie kocok

Mie kocok ( literalmente , ' fideos agitados ' ) es una sopa de fideos de res indonesia , especialidad de laciudad de Bandung , Java Occidental . El plato consiste en fideos servidos en un rico consomé de res, kikil ( tendón de res o rodajas de manitas de vaca ), brotes de soja y bakso (albóndigas de res), jugo de lima kaffir , y espolvoreado con apio fresco en rodajas, cebolleta y chalota frita . Algunas recetas pueden agregar callos de res . ^{[ 1 ]}

En indonesio, el término kocok significa "agitar" y se refiere al método de ablandar y cocinar los fideos agitándolos en un recipiente de hojalata poroso con asa mientras se cuecen a fuego lento en agua caliente. ^{[ 2 ]} El plato utiliza fideos planos amarillos.

Para añadir sabor y picante, se puede agregar kecap manis (salsa de soja dulce) y sambal . Un plato de fideos con pollo similar, pero ligeramente diferente, de la ciudad vecina de Cirebon se llama mie koclok code: jav promoted to code: jv .

En Aceh existe otra versión de mie kocok . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Los ingredientes principales son fideos, brotes de soja y caldo. Los acompañamientos pueden ser huevo cocido, ebi (camarones rallados), emping o krupuk , perkedel , carne de pollo o de res, ^{[ 5 ]} dependiendo de la región. En Sabang , el mie kocok consiste en fideos, pescado en cubos sazonado, brotes de soja y huevo. ^{[ 6 ]}

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  Mie kocok de manita de vaca al estilo Bandung
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  Mie kocok al estilo Aceh en Lhoksukon

• Mi koclok
• Mie copyok
• Mie celor
• Lista de sopas

• Receta de Mie Kocok
• Receta de Mie Kocok Bandung (en indonesio)
• Vídeo sobre la vendedora ambulante mie kocok.