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La tostada con leche es un plato de desayuno que consiste en pan tostado en leche caliente , generalmente con azúcar y mantequilla. [ 1 ] Se le puede añadir sal, pimienta, pimentón, canela, cacao, pasas u otros ingredientes. [ 2 ] En la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, la tostada con leche se refiere a la tostada que se ha mojado en una salsa blanca a base de leche. [ 3 ]
Las tostadas con leche fueron un alimento popular a finales del siglo XIX y principios del XX , especialmente para los niños pequeños y los convalecientes , para quienes se creía que el plato era reconfortante y fácil de digerir . [ 1 ] Aunque no tan populares en la década de 2000, las tostadas con leche todavía se consideran un alimento reconfortante . [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
La escritora gastronómica MFK Fisher describió la tostada con leche como "algo cálido, suave y reconfortante, lleno de una fuerza inocente", y escribió, al comer tostada con leche en un famoso restaurante con una amiga convaleciente , que el plato era "un pequeño milagro moderno de la gastronomía ". Señala que sus manuales de cocina más sencillos la incluyen en "Alimentando a los enfermos" o "Recetas para inválidos", argumentando que la tostada con leche era "un paliativo instintivo , algo así como agua hervida". [ 1 ] Fisher también señala que para un verdadero consuelo, puede ser necesario un ritual , y para los "amantes de la tostada con leche", el plato utilizado puede ser absurdamente importante . Su versión favorita de la tostada con leche lleva la leche mezclada a partes iguales con sopa condensada de tomate Campbell's en una jarra de boca ancha llamada boccalino , originaria de la Suiza italiana . [ 2 ]
Fuera de Nueva Inglaterra
Asia
La tostada con leche es un postre típico de las cafeterías asiáticas especializadas en té con leche. Consiste en pan blanco tostado, grueso y enriquecido, cubierto con leche condensada . En Bangladés e India se le conoce como shahi tukra ( en bengalí : শাহী টুকরা ) y se sirve ocasionalmente en reuniones. A menudo, la cobertura se aromatiza con cardamomo y otras especias.
Noruega y Suecia
Un plato tradicional escandinavo similar a la tostada con leche se llama soll en noruego y bryta en sueco . Consiste en pan plano (pan plano crujiente y muy fino), tunnbröd o pan seco, servido en un tazón de leche fría (a menudo filmjölk ) y endulzado con azúcar. Era un plato cotidiano para los campesinos del campo, especialmente como cena sencilla, y a veces se servía como desayuno con leche caliente durante el invierno.
Balcanes
La popara es un postre similar a la tostada con leche que se puede servir a cualquier hora del día. Suele prepararse con leche fresca y tibia y pan del día anterior.
En la cultura popular
La suave insipidez de la tostada con leche sirvió de inspiración para el nombre del tímido e ineficaz personaje de la tira cómica Caspar Milquetoast , dibujado por HT Webster de 1924 a 1952. [ 7 ] Así, el término milquetoast entró en el idioma como la etiqueta para una persona tímida, encogida y que se disculpa.
Véase también
Referencias
- 1 2 3 "Un alfabeto para gourmets" de Mary Francis Kennedy Fisher, MacMillan
- 1 2 3 "Un guiso o una historia: una selección de obras cortas de MFK Fisher" por Joan Reardon, Mary Frances Kennedy Fisher, Counterpoint Press, Publicado originalmente en Bon Appetit , 1978.
- ↑ "Bartleby" . Bartleby . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
- ↑ Clough, Caroline (6 de abril de 2007). "Chicagoist" . Chicagoist. Archivado del original el 3 de abril de 2012. Recuperado el 17 de noviembre de 2013 .
- ↑ Queenkungfu. "Recipe Czar" . Recipezaar.com . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace ) - ↑ "Receta de Nigella Lawson" . Foodnetwork.com . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
- ↑ «Caspar Milquetoast» . Diccionario.reference.com . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
Enlaces externos
- Receta de tostadas con leche en Worldwideschool
- Receta de tostadas con leche en mrbreakfast.com
- Una antigua receta de tostadas con leche de Nueva Inglaterra
- Una receta moderna de tostadas con leche al estilo de Nueva Inglaterra.
- Platos de leche
- Platos de tostadas
- Desayunos americanos
- Postres