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Articulo de referencia

Kibi dango (bolita de mijo)

Héroe ofreciendo una bola de mijo a un perro, Momotaro, trad. David Tomson (1886) Kibi dango ( 黍団子, きびだんご ; "bola de mijo") es una bola de masa japonesa hecha con la harina del ...

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Héroe ofreciendo una bola de mijo a un perro, Momotaro, trad. David Tomson (1886)

Kibi dango (黍団子, きびだんご; "bola de mijo") es una bola de masa japonesa hecha con la harina del grano de kibi ( mijo común ). [ 1 ] [ 2 ] En la versión más conocida del cuento, el héroe popular Momotarō (el Niño Melocotón) usó este dulce para reclutar a sus tres sirvientes bestiales (el perro, el mono y el faisán). [ 3 ]

En tiempos modernos, esta bola de mijo se ha confundido con el dulce de nombre idéntico Kibi dango [ 4 ] llamado así por la provincia de Kibi (ahora prefectura de Okayama ), aunque este último apenas usa mijo. [ 5 ] Los pasteleros continúan comercializando su producto asociándolo con el héroe Momotarō, [ 4 ] y, más ampliamente, los residentes de Okayama han emprendido un esfuerzo concertado para reclamar al héroe como nativo de su provincia. [ 6 ] En este contexto, la asociación histórica de la bola de mijo con la provincia de Kibi ha sido objeto de un examen minucioso. En particular, el santuario Kibitsu de la región ha tenido una asociación continua con el servicio de comida llamada kibi dango .

Tradicionalmente, el kibi dango o kibi mochi utiliza la variedad pegajosa de mijo proso conocida como mochi kibi , en lugar del mijo común ( rico en amilosa ) que se usa para hacer dulces. [ 7 ]

Historia

El uso del término kibi dango en el sentido de "bola de mijo" aparece al menos ya en el Yamashinake raiki (山科家礼記; lit. ' Diario de la familia Yamashina ' ) , en una entrada fechada en 1488 ( Chōkyō 2, tercer mes, día 19) que menciona "kibi dango". [ 8 ] [ 9 ] El diccionario japonés-portugués Nippo Jisho (1603-04) también incluyó "qibidango", que definió como "bola de mijo". [ a ] ​​[ 1 ] [ 10 ]

En épocas anteriores existían alimentos similares, aunque no se les denominaba específicamente kibi dango . El escritor Akatsuki Kanenari, en su colección de ensayos de 1862, observó que tales alimentos, elaborados con harina de mijo u otros granos molidos sometidos a un proceso de cocción al vapor y machacado, y reconocibles como dango por sus contemporáneos, se llamaban antiguamente bei (餅, el mismo carácter que mochi ). [ 11 ]

Santuario Kibitsu

El santuario Kibitsu de la antigua provincia de Kibi tiene una antigua conexión con el pastel de mijo, debido al juego de palabras que surge del nombre geográfico "Kibi", que suena igual que " kibi 'mijo'". Este juego de palabras está documentado en un poema waka y un haiku que datan de principios del siglo XVII, y que el poeta y erudito Shida Giyū dio a conocer en un tratado escrito en 1941. [ 12 ] [ 13 ]

El primer ejemplo, un kyōka satírico compuesto en el santuario por el señor feudal Hosokawa Yūsai (m. 1610) dice: "Dado que la sacerdotisa / mortero ( kine ) es tradicional para los dioses, me gustaría ver inmediatamente machacado en albóndigas (el mijo del) Santuario del Mijo/Santuario Kibitsu (donde estoy)". [ b ] [ c ] El kine (杵; 'mortero o mazo -mortero') es una herramienta que se usa junto con un mortero de madera ( usu ), [ 14 ] y está implícito en el poema que el proceso requería estas herramientas para machacar el grano en albóndigas kibi-dango . [ d ] . Y debió ser algo que el santuario servía a los visitantes en algunas ocasiones, una fuente incluso se atreve a decir que "ya se vendía en el Santuario Kibitsu en ese momento. [ 15 ]

Un haiku de estilo similar, de fecha algo posterior y también en el mismo santuario según Shida, fue compuesto por un poeta oscuro llamado Nobumitsu (信充) de la provincia de Bitchū . El haiku dice "Oh, nieve como mochi , el kibi dango número uno de Japón", [ e ] La aparición aquí de la línea "el kibi dango número uno de Japón", que se repite como una frase hecha en la historia de Momotarō [ 16 ] constituía una prueba "inamovible" de una conexión temprana con Momotarō en la estimación de Shida, pero se basaba en la convicción subyacente de que esta frase había estado siempre presente desde el inicio más temprano de la leyenda de Momotarō. Esa premisa fue posteriormente comprometida por Koike Tōgorō , quien después de examinar textos del período Edo de Momotarō concluyó que "el número uno de Japón" o incluso "bola de mijo" no había aparecido en el cuento hasta décadas después de este haiku. [ 17 ] [ f ]

En años posteriores, se promovieron leyendas más elaboradas que conectaban el santuario, o más bien su deidad residente Kibitsuhiko-no-mikoto, con el kibi dango. El fundador de la empresa de confitería Kōeido escribió una guía de viajes en 1895, en la que afirmaba que Kibitsuhiko había enrollado con sus propias manos algunos kibi dango para regalárselos al emperador Jimmu , quien se detuvo en el Palacio Takayama en Okayama, [ 18 ] pero esa anécdota era puramente anacrónica. [ g ] Más tarde, un historiador aficionado escribió un libro en 1930 proponiendo que la leyenda de la matanza del ogro por parte de Kibitsuhiko era el origen del cuento popular del "Niño Melocotón" o Momotarō, [ 19 ] lo que llevó a fervientes esfuerzos locales para ubicar al héroe Momotarō en la provincia de Kibi ( prefectura de Okayama ). [ 20 ]

leyenda de Momotarō

En la versión ampliamente conocida de Momotarō, el héroe ahorra sus raciones de viaje de "kibi dango" a un perro, un faisán y un mono y así se gana su lealtad. Sin embargo, el erudito Koike comparó los distintos textos de kusazōshi y descubrió que los primeros textos escritos de la leyenda de Momotarō no llamaban a las raciones "kibi dango". Las versiones de la era Genroku (1688-1704) tienen tō dango (とう団子,十団子; "bolas de masa de diez") , y otros cuentos anteriores a "kibi dango" tienen daibutsu mochi (大仏餅) "Gran pastel de Buda" o ikuyo mochi (いくよ餅) [ h ] en cambio. Además, la jactancia de ser "el número uno de Japón" no estuvo ligada al kibi dango de Momotarō hasta aproximadamente la era Genbun (1736), según pudo comprender Koike. [ 17 ] [ f ]

Notas a pie de página

Notas explicativas

  1. ↑ Escrito como "kibidango" (definido como "boulettes de millet") en la traducción francesa de este diccionario japonés-portugués. [ 2 ]
  2. ↑ Kami wa kine ga narawashi nareba mazu tsukite dango ni mierdaki Kibitsu Miya kana (神はきねがならはしなれば先づ搗きて団子にしたき吉備津宮かな). Una selección del Kokin ikyokushū ( 『古今夷曲集』 ) , publicado en 1666.
  3. ↑ Aquí se juegan con dobles sentidos en la palabra kine ('sacerdotisa' o 'mortero') y el nombre Kibitsu, que podría interpretarse como kibi-tsu o 'de mijo'.
  4. ↑ Es posible que el grano crudo se haya molido hasta convertirlo en harina y luego se le haya dado forma de tortas, o que la masa de mijo al vapor se haya moldeado como se hace el mochi , pero tales detalles no se pueden aclarar a partir del poema.
  5. ↑ Mochiyuki ya, Nihon ichi no Kibi dango (餅雪や日本一の吉備だんご), del Konronshū (崑山集) de 1651.
  6. 1 2 Koike en realidad estaba refutando a Shimazu Hisamoto , quien igualmente consideraba la frase "el número uno de Japón" prueba irrefutable de la antigüedad del cuento de Momotarō.
  7. ↑ El príncipe Kibitsuhiko, en vida, era descendiente de octava generación y no había nacido durante la época de Jimmu.
  8. ↑ Según una explicación, recibe su nombre de Ikuyo, una mujer de los barrios de placer.

Citas

  1. ^ Shinmura ed . (1991), diccionario Kojien : "きび‐だんご【黍団子】キビの実の粉で製した団子〈日葡〉", iluminado. "kibi dango: dango elaborado con grano de kibi pulverizado (de Nippo Jisho )"
  2. ^ Pagés , Léon (1868), Dictionnaire Japonais-Français: Traduit du Dictionnaire Japonais-Portug. Compuesto por los misioneros de la compañía de Jesús e impreso en 1603, en Nangasaki , Benj. Duprat, pág. 483 : "Kibidango キビダンゴ bolas de mijo"
  3. ↑ Antoni, Klaus (1991). "Momotaro y el espíritu de Japón" . Estudios de folclore asiático . 50 : 163.
  4. 1 2 Kahara (2004) , pág. 43 
  5. ↑ Kahara (2004) , pág. 41 
  6. ↑ Kahara (2004)
  7. ^ Nishikawa, Goro [en japonés] ; Ohwi, Jisaburo (1965), "kibi [きび]", enciclopedia mundial de Heibonsha平凡社『世界百科事典』, vol.  5, pág.  694
  8. ^ Iikura, Harutake, ed. (2012) [1972], Yamashina raiki dai 4山科家禮記第 4, vol.  22, Zokugunshorui-ju kanseikai
  9. ↑ Nihon Kokugo Daijiten , entrada bajo "kibi-dango [きび‐だんご]"
  10. ^ Hayashi, Fumiko 林文子 (2008), "Nippo jisho ga kataru shoku no fūkei (1)"『日葡辞書』が語る食の風景(1)[ Diccionario japonés-portugués: cultura gastronómica del Japón del siglo XVI ] , Ensayos y estudios. Informes científicos de la Universidad Cristiana Femenina de Tokio (en japonés), 58 (2): 130
  11. ^ Akatsuki, Kanenari [en japonés] (2007), "雲錦随筆 (Unkin zuihitsu)", Nihon zuihitsu taisei日本隨筆大成(en japonés), Yoshikawa Kobunkan, pág.  133
  12. ^ Shida (1941) , págs.312-313  
  13. ^ Fujii, Shun 藤井駿 (1980), Kibi chihōshi no kenkyū吉備地方史の研究(en japonés), Sanyōshinbunsha, págs . 91–92 
  14. ↑ Verschuer, Charlotte von [en francés] (2016). Arroz, agricultura y suministro de alimentos en el Japón premoderno . Traducido por Wendy Cobcroft. Routledge . págs. 86, 91 (fig. 1.4). ISBN  978-1-317-50450-4.
  15. ^ Tarora, Yūko 太郎良裕子 (2001), Okayama no wagashi岡山の和菓子, 岡山文庫 (en japonés), vol.  209, Nihon Bunkyō Shuppan, pág.  33
  16. ↑ Polen, James Scott (2008). Continuidad y cambio de Momotarō (PDF) (tesis de maestría en arte). Universidad de Pittsburgh. pág. 39 (nota al pie 40 a la pág. 30). Algunas versiones del cuento popular explican que [las albóndigas de mijo] eran nihon'ichi (las mejores de Japón).
  17. 1 2 Koike (1967) , págs.21, 30–31  
  18. ^ Takeda, Asajirō 武田淺次郎 (1895), Sanyō meisho ki山陽名所記, Okayama: Nihon no Densetsu a Dōwa, págs. 1 a 5, 45 
  19. ↑ Kahara (2004) , pág. 44: Momotarō no shijitsu  de Nanba Kinnosuke(1930)
  20. ↑ Kahara (2004) , pág. 41.

Referencias

  • Kahara, Nahoko (2004). "Del héroe del cuento popular al símbolo local: la transformación de Momotaro (el niño melocotón) en la creación de una cultura local" . Waseda Journal of Asian Studies . 25 : 35–.
  • Henry, David A. (2009). Momotarō, o el niño melocotón: el cuento popular más querido de Japón como alegoría nacional (PDF) (tesis doctoral). Vol.  25. Universidad de Michigan. págs.  35–.
  • Koike, Tōgorō [en japonés] (1967). "Un estudio de 'Momotaro'  : basado en la literatura antigua"古文献を基礎とした 桃太郎説話の研究(上). Revista de la Facultad de Letras, Universidad de Risshō (26): 3–39 (págs. 21, 30–31). ISSN 0485-215X . 
  • Shida, Gishū [en japonés] (1941), "Kahen 2 Momotarō gairon [下篇 2 桃太郞槪論]", Nihon no densatsu to dōwa日本の伝説と童話, Daito Shuppansha, págs. 303-315