Miranda Mirosa

Miranda Mirosa es una académica neozelandesa y catedrática del Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Otago , especializada en sostenibilidad, desperdicio de alimentos y productos alimenticios reciclados . Es miembro del Instituto Neozelandés de Ciencia y Tecnología de los Alimentos .

Mirosa completó un doctorado titulado Ideologías dinámicas: perspectivas del movimiento Slow Food en la Universidad de Otago en 2009. ^{[ 1 ]} Luego se unió al profesorado de la Universidad de Otago, ascendiendo a profesora asociada en 2018 y a catedrática en 2023. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Mirosa tiene experiencia en comportamiento del consumidor y marketing, que aplica en el área del consumo de alimentos y la sostenibilidad. Mirosa está interesada en qué come la gente y por qué, cómo toman decisiones sobre el consumo y cómo influir en esas elecciones para mejorar la sostenibilidad y la salud. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Mirosa preparó el Informe Mirosa , un informe para el Comité Parlamentario Ambiental de 2020 sobre el desperdicio de alimentos. Una de sus recomendaciones clave en el informe fue que las partes interesadas de Nueva Zelanda necesitaban desarrollar un consenso sobre cómo recopilar datos sobre el desperdicio de alimentos y qué acciones tomar. ^{[ 5 ] [ 6 ]} Mirosa estima que alrededor del 30% de los alimentos a nivel mundial se desperdician. ^{[ 7 ]} Está liderando un proyecto colaborativo con proveedores de residencias para jubilados para reducir el desperdicio de alimentos de los 30 millones de comidas preparadas anualmente en el sector, financiado por el Fondo de Respuesta a la Emergencia Climática , y diseñó un banquete para 120 personas con alimentos reciclados. ^{[ 8 ] [ 7 ]}

Mirosa es la Directora del Programa de Investigación sobre Innovación en Reducción de Residuos Alimentarios de la Universidad de Otago, de cuatro años de duración, y desde 2024 es Jefa del Departamento de Ciencia de los Alimentos. ^{[ 9 ] [ 10 ]} Fue ponente principal en la conferencia WasteMinz en Hamilton. ^{[ 11 ]} Mirosa forma parte del centro nacional de investigación alimentaria, el Instituto Riddet , y es Presidenta fundadora del New Zealand Food Waste Champions 12.3 Trust, cuyo objetivo es alcanzar la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU , reduciendo a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030. ^{[ 12 ]}

En 2018, Mirosa recibió el Premio de Participación Comunitaria de la División de Ciencias de Otago "por su amplia y proactiva participación con la comunidad, las organizaciones y los medios de comunicación, tanto a nivel local como internacional". ^{[ 2 ]}

Mirosa fue nombrada miembro del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Nueva Zelanda en 2021. ^{[ 13 ]}

• Charlene Li; Miranda Mirosa ; Phil Bremer (8 de julio de 2020). "Revisión de las plataformas de entrega de comida en línea y sus impactos en la sostenibilidad" . Sustainability . 12 (14): 5528. doi : 10.3390/SU12145528 . ISSN 2071-1050 . Wikidata Q124254253 .  
• Miranda Mirosa ; Rob Lawson (8 de junio de 2012). "Revelando los estilos de vida de los consumidores de alimentos locales". British Food Journal . 114 (6): 816– 825. doi : 10.1108/00070701211234345 . ISSN 0007-070X . Wikidata Q124254288 .  
• Garrett Lentz; Sean Connelly; Miranda Mirosa ; Timothy Winston Dudley Jowett (8 de mayo de 2018). "Evaluación de actitudes y comportamientos: consumo de carne y posible reducción". Appetite . 127 : 230–241 . doi : 10.1016 /J.APPET.2018.04.015 . ISSN 0195-6663 . PMID 29751024. Wikidata Q88641714 .   
• Sarah Goonan; Miranda Mirosa ; Heather Spence (12 de noviembre de 2013). "Adoptando el gusto por el desperdicio de alimentos: un estudio etnográfico de métodos mixtos sobre el desperdicio de alimentos hospitalarios antes del consumo por parte de los pacientes realizado en tres instalaciones de servicio de alimentos de Nueva Zelanda". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . 114 (1): 63– 71. doi : 10.1016/J.JAND.2013.09.022 . ISSN 2212-2672 . PMID 24231365. Wikidata Q45877584 .   
• Pui Yee Lee; Karen Lusk; Miranda Mirosa ; Indrawati Oey (11 de noviembre de 2013). "El papel de los valores personales en las decisiones de consumo de alimentos de los consumidores chinos . Un estudio de caso de bebidas saludables". Appetite . 73 : 95–104 . doi : 10.1016 /J.APPET.2013.11.001 . ISSN 0195-6663 . PMID 24231428. Wikidata Q86732794 .   
• Miranda Mirosa ; Harriet Munro; Ella Mangan-Walker; David Pearson (5 de septiembre de 2016). "Reducción del desperdicio de alimentos en los platos: Intervenciones basadas en el análisis de la cadena medios-fines de los clientes en el sector de servicios de alimentos" . British Food Journal . 118 (9): 2326– 2343. doi : 10.1108/BFJ-12-2015-0460 . ISSN 0007-070X . Wikidata Q124254311 .  

• Seminario web sobre el reciclaje creativo de alimentos impartido por Mirosa, 2021.
• Perspectivas del consumidor sobre la revolución de las proteínas "alternativas" , seminario para la Asociación Internacional para la Sostenibilidad Agrícola, septiembre de 2021.