Mirchi bada

Mirchi Bada o Mirchi Vada es un plato vegetariano de comida rápida originario de Jodhpur , en el estado indio de Rajastán . ^{[ 2 ] [ 3 ]} El plato se prepara rellenando un chile verde con especias indias , puré de patata y harina de garbanzo , luego se envuelve en una masa de harina de garbanzo y se fríe hasta que esté dorado. ^{[ 4 ]} Se sirve caliente y a veces se come con chutney de menta y tamarindo . Para hacer mirchi bada se utilizan chiles banana y Bhavnagri. ^{[ 5 ]}

Los Mirchi Badas se consumen principalmente durante la temporada de lluvias en la India. ^{[ 6 ]} En la parte sur de la India , el Mirchi Bada también se conoce como Mirchi Bajji , con variaciones en el relleno de un lugar a otro.

Se prepara cortando un mirchi ( pimiento banana ) por la mitad, rellenándolo con especias, una capa de puré de papas y harina de garbanzo . Inicialmente, el chile verde se fríe junto con las papas y las especias, y posteriormente se fríe en abundante aceite con una capa de harina de garbanzo. Luego se sirve caliente con kétchup o chutneys . ^{[ 5 ]}

Una variación de Mirchi bada es Mirapakay bajji de los estados telugu . ^{[ 7 ]}

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