Catering móvil

El catering móvil es el negocio de vender comida preparada desde algún tipo de vehículo . Es una característica de la cultura urbana en muchos países. ^{[ 1 ]} El catering móvil se puede realizar utilizando camiones de comida , remolques, carritos y puestos de comida con una gran variedad de alimentos que se pueden preparar. El catering móvil moderno también incluye carritos de café compactos y bares de espresso, que se utilizan comúnmente en eventos corporativos y activaciones comerciales. El catering móvil también se utiliza para proporcionar alimentos a las personas en situaciones de emergencia.

Un carrito de comida es un remolque sin motor que se puede transportar en automóvil , bicicleta o a mano hasta el punto de venta , que suele ser una acera o un parque público . Los carritos suelen tener un sistema de calefacción y/o refrigeración integrado para mantener la comida lista para el consumo. Entre los alimentos y bebidas que se suelen servir en los carritos se incluyen:

• Salchichas y otros embutidos en los Estados Unidos (ver puesto de perritos calientes )
• Tacos , burritos y otros platillos de estilo mexicano que se pueden sostener con la mano, de ahí el nombre de camión de tacos o, en español, "lonchera".
• Comida halal como cordero o pollo sobre arroz, o en un gyro.
• Helados y otros postres congelados
• Café , bagels , donas , sándwiches de huevo , por ejemplo , tocino, huevo y queso, y otros productos para el desayuno.
• El cerdo asado se suele servir en un panecillo o baguette con salsa de manzana o relleno de salvia y cebolla.
• Entre los platos más populares para una barbacoa se encuentran las hamburguesas, las salchichas y el pollo.

Un camión de catering permite a un vendedor vender un mayor volumen que un carrito y llegar a un mercado más amplio. El servicio es similar: el camión transporta una variedad de alimentos preparados que los clientes pueden comprar. Las furgonetas de helados son un ejemplo común de camión de catering en Canadá, Estados Unidos y el Reino Unido .

Un food truck o cocina móvil es una furgoneta modificada con una parrilla , freidora u otro equipo de cocina incorporado . Ofrece mayor flexibilidad en el menú, ya que el vendedor puede preparar comida al momento, así como alimentos frescos con antelación. El vendedor puede optar por estacionar la furgoneta en un solo lugar, como con un carrito, o ampliar el alcance del negocio llevándola a diferentes ubicaciones de clientes. Ejemplos de cocinas móviles incluyen los camiones de tacos en la costa oeste de Estados Unidos , especialmente en el sur de California , y las furgonetas de pescado y patatas fritas en el Reino Unido . A estos vehículos a veces se les llama despectivamente " camiones de cucarachas " o " furgonetas de comida ".

Un remolque de comida cuenta con equipos de preparación similares a los de una cocina móvil, pero no puede desplazarse por sí solo. Por ello, es idóneo para eventos que duran varios días, como ferias ambulantes .

Además de ser operados como negocios privados, los vehículos de catering móviles también se utilizan después de desastres naturales para alimentar a las personas en áreas con infraestructura dañada . El Ejército de Salvación cuenta con varias cocinas móviles que utiliza para este fin.

Los vehículos de catering móviles también han proporcionado un nicho para que los anunciantes se dirijan a la población trabajadora y al público en general. Con una amplia variedad de opciones de exhibición, la publicidad en camiones de comida se ha convertido en una exitosa iniciativa de marketing para muchas empresas, incluidas Outdoor Ad Systems, LLC y Roaming Hunger . ^{[ 2 ]}

El servicio de catering móvil es popular en toda la ciudad de Nueva York , aunque a veces puede resultar poco rentable. ^{[ 3 ]}