puesto de tacos

Un puesto de tacos , taquería o tienda de tacos es un puesto de comida , carrito de comida o restaurante que se especializa en tacos y otros platillos mexicanos . La comida generalmente se prepara rápidamente y tiende a ser económica. ^{[ 1 ]} Se pueden usar muchos ingredientes diferentes y se pueden servir varios estilos de tacos. Los puestos de tacos son una parte integral de la comida callejera mexicana . Los tacos se convirtieron en parte de la cocina tradicional mexicana a principios del siglo XX, comenzando en la Ciudad de México , cuando lo que había sido un refrigerio de los mineros comenzó a venderse en las esquinas de la ciudad. ^{[ 2 ]} Desde entonces, las tiendas que venden tacos se han proliferado en todo México y otras áreas con una fuerte influencia culinaria y cultural mexicana, incluyendo gran parte del oeste de los Estados Unidos y la mayoría de las otras ciudades estadounidenses más grandes. ^{[ 3 ] : 4–5} Las taquerías más típicas se especializan en tacos, como es de esperar, pero en algunas localidades puede usarse para referirse a restaurantes que se especializan en burritos , donde los tacos en sí mismos no son el punto de énfasis. ^{[ 3 ] : 139–148}

En México, los puestos de tacos se conocen comúnmente como taquerías, ya que originalmente una taquería era un puesto callejero . Sin embargo, hoy en día muchas taquerías son restaurantes ubicados en edificios. Los puestos de tacos pueden encontrarse a la vera del camino ^{[ 4 ]} y en zonas de reunión pública, como en centros comerciales al aire libre. Generalmente se ubican al aire libre, aunque el término también se usa a veces para referirse a restaurantes de tacos. Algunos puestos de tacos son temporales y se instalan para eventos como ferias ^{[ 5 ]} y festivales. ^{[ 4 ]}

Las carnes utilizadas incluyen res (como carne asada y cabeza ), cerdo (como al pastor ), ^{[ 6 ]} carne de cabra (como tacos de birria), camarones y pescado, como se usa en el taco de pescado . Los ingredientes adicionales utilizados incluyen queso, salsa, guacamole, crema agria, varias verduras como cebolla y cilantro, y salsa picante, entre otros. ^{[ 1 ]}

Taco stands are common in Mexico ^[7][8] For example, Jalisco, Mexico has a diverse variety of taco stands in many of its neighborhoods.^[1] In Banderas, taco stands serve as gathering places for local residents, and stands develop reputations based upon variables such as food quality and variety.^[1]

El Taco de la Ermita is a popular outdoor taco stand in Baja California, Mexico that serves a diverse variety of gourmet-style tacos.^[9] Wait times can be an hour or longer, and the stand typically has an armed security guard on premises to maintain order.^[9]

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  A taco stand in the Tacubaya neighborhood of Mexico City
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  Taco stands along a street in Petatlán, Guerrero, Mexico
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  Tacos with beef suadero being prepared at a taco stand in Mexico

In the United States, some brick-and-mortar restaurants may be referred to as taco stands. Some American chefs and service industry professionals have left their employment positions to open their own taco stands.^[10][11][12]

Ninfa Laurenzo, founder of the Ninfa'srestaurant chain, started out running a single taco stand in Houston, Texas.^[13]

Prior to establishing the Taco Bell restaurant chain, Glen Bell, the company's founder, opened a small chain of taco stands named Taco-Tia in San Bernardino, California.^{[14][15][16][17][18]} Bell owned and operated a hamburger stand prior to opening Taco-Tia.^[18] In 2012, Taco Bell sold over two billion tacos annually, and had around 6,500 locations in all U.S. states and in several countries.^[18]

Due to its proximity to the Mexican border California is home to many taco trucks. Although it is famed for its fusions of flavors within this cuisine, perhaps the most famous one is the Korean taco.^[19][20]

El puesto de comida Cielito Lindo en Los Ángeles, California, es muy conocido por sus taquitos y ha estado en funcionamiento desde la década de 1930. ^{[ 18 ]}

Tito's Tacos es un puesto de tacos familiar en Culver City que ha estado en funcionamiento desde 1959. ^{[ 22 ]} Con un menú corto que no ha cambiado en décadas, ^{[ 23 ]} el puesto vende tacos de tortilla dura al estilo americano rellenos de carne deshebrada y cubiertos con lechuga iceberg rallada y queso cheddar rallado frío. ^{[ 24 ] [ 25 ]} Tiene una clientela fiel y frecuentemente se ven largas filas, aunque las filas "avanzan rápidamente". ^{[ 24 ]}

Henry's Tacos era un conocido puesto de tacos en North Hollywood, California , que estuvo en funcionamiento durante 51 años. ^{[ 26 ]} Cerró sus puertas en enero de 2013. ^{[ 26 ]}

Antes de establecer Jimboy's Tacos , Jim y Margaret Knudson dirigían un puesto de tacos ambulante llamado Jimboy's Spanish Tacos en un remolque adaptado en King's Beach, Lake Tahoe , California. ^{[ 27 ]}

La Reyna es un conocido puesto de tacos en el Distrito de las Artes del centro de Los Ángeles que sirve tacos frente a su restaurante físico del mismo nombre. ^{[ 6 ]}

El camión de tacos Alebrije's Grill, ubicado en Santa Ana, es un camión de color rosa brillante que ofrece el famoso "Taco Acorazado". Este consiste en bistec empanizado, con arroz, cebolla asada, nopal asado y salsa picante en una tortilla fresca. Este estilo de taco se ha vuelto muy popular en la zona. ^{[ 28 ]}

En agosto de 2006, existían "cientos de puestos de tacos" en Austin , Texas. ^{[ 29 ]} AVATACO es una asociación empresarial de propietarios de puestos de tacos en Austin que se formó alrededor de abril de 2006. ^{[ 29 ]}

Taco John's comenzó como un pequeño puesto de tacos en Cheyenne , Wyoming, llamado "Taco House", que abrió sus puertas en 1968. ^{[ 30 ]}

A principios de 2021, la revista Forbes nombró a Kansas City, Kansas, como la "verdadera capital del taco de los Estados Unidos". ^{[ 31 ]}

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