Moscow mula

El Moscow Mule es un cóctel hecho con vodka , cerveza de jengibre y jugo de lima ; se adorna con una rodaja o un gajo de lima. Esta bebida, al ser un tipo de buck , a veces se denomina vodka buck . Se sirve tradicionalmente en una jarra de cobre, que adquiere la temperatura fría del líquido.

Algunas recomendaciones de salud pública aconsejan el uso de tazas de cobre con un revestimiento protector (como acero inoxidable) en el interior y el borde, para reducir el riesgo de toxicidad por cobre . ^{[ 1 ]}

Debido a la popularidad del Moscow Mule, en los últimos años se ha dado el nombre de "mule" a otros cócteles de buck con diferentes licores u otros ingredientes. Las variaciones con el nombre cambiaron en consecuencia: ^{[ 2 ]}

• Aussie mule : vodka de pera, jugo de lima, jugo de piña .
• Mula australiana : Ron Bundaberg .
• Mula bernesa : Ingwerer .
• Mula bohemia : Absenta .
• Mula de Budapest : Unicum .
• Mula canaria : Ron de miel
• Congo mule : agua tónica
• La mula del muerto : aguardiente de absenta y canela .
• French mule : Cognac y amargo de angostura .
• Mula de ginebra , mula londinense , mula de Múnich , Foghorn : Ginebra . ^{[ 3 ]}
• Glasgow mule : Mezcla de whisky escocés y licor St-Germain .
• Idaho mule : vodka de arándanos.
• Mula irlandesa : whisky irlandés .

• Jallu-muuli : Jaloviina .
• Mula jamaicana : Ron especiado .
• Mula de Kentucky , Pluma de caballo : Bourbon .
• Mula de Manila : Lambanog y calamansi en lugar de lima.
• American Mule : Marca de Moscow Mule enlatado.
• Mula mexicana : Tequila .
• Mula de mezcal : Mezcal .
• Mule de muérdago : Adornado con romero y arándanos rojos.
• Mumbai mule : Moscow mule, cilantro, comino.
• New Orleans mule : Bourbon y licor de café .
• Mula de Oslo : Akvavit .
• Mula de tuna : Licor de pera y Poire Williams .
• Southern mule : licor Southern Comfort .
• Mula de Tennessee : whisky de Tennessee .
• Mula toscana : licor Tuaca .
• Mula de Berlín : Jägermeister
• Mississippi mule: vodka Cathead Honeysuckle.
• Mula de Westfalia : Korn , jugo de manzana en lugar de lima y pepino.

Otra variante utiliza jarabe de jengibre en lugar de cerveza de jengibre. ^{[ 4 ]}

También se pueden añadir otros ingredientes, como jugo de zanahoria y amargo de angostura . ^{[ 5 ]}

Una variante que utiliza refresco Mountain Dew en lugar de cerveza de jengibre se conoce como Moscow Mole. ^{[ 6 ]}

El artículo de George Sinclair de 2007 sobre el origen de la bebida cita al New York Herald Tribune de 1948:

La mula nació en Manhattan , pero se quedó estancada en la Costa Oeste . El lugar de nacimiento de "Little Moscow" fue el Hotel Chatham de Nueva York. Eso fue en 1941, cuando el primer cargamento de cerveza de jengibre Cock 'n' Bull de Jack Morgan cruzaba las llanuras para dar una grata sorpresa a los neoyorquinos… La familia Violette ayudó. Tres amigos estaban en el bar del Chatham: John A. Morgan, conocido como Jack, presidente de Cock 'n' Bull Products y propietario del restaurante Hollywood Cock 'n' Bull; John G. Martin, presidente de GF Heublein Brothers Inc. de Hartford, Connecticut; y Rudolph Kunett, presidente de Pierre Smirnoff, la división de vodka de Heublein. Como cuenta Jack Morgan: "Los tres estábamos bebiendo un trago, picando un aperitivo y buscando la inspiración". Martin y Kunett estaban absortos en su vodka y se preguntaban qué pasaría si un chupito de dos onzas se mezclara con la cerveza de jengibre de Morgan y un chorrito de limón. Pidieron hielo, consiguieron limones, trajeron las jarras y prepararon la mezcla. Levantaron las copas, contaron hasta cinco y dieron el primer sorbo. Estaba bueno. Les infundió espíritu aventurero. Cuatro o cinco días después, la mezcla fue bautizada como Moscow Mule... ^{[ 7 ]}

El esposo de Mayo Methot , Percy T. Morgan, un magnate del petróleo, era copropietario del restaurante Cock n' Bull. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Esta historia era bien conocida desde hacía años; sin embargo, en 2007 se publicó una nueva versión sobre la invención del cóctel Moscow Mule. En esta versión, el inventor del cóctel era Wes Price, quien tomó la idea de Hudes Potache, el jefe de barra de Morgan, y la bebida nació de la necesidad de vaciar la bodega del bar, repleta de existencias sin vender, incluyendo vodka y cerveza de jengibre.

Eric Felten cita a Wes Price en un artículo publicado en 2007 en The Wall Street Journal.

«Solo quería limpiar el sótano», decía Price sobre la creación del Moscow Mule. «Estaba tratando de deshacerme de un montón de existencias obsoletas». El primero que preparó se lo sirvió al actor Broderick Crawford . «Se hizo popular como la pólvora», presumía Price. ^{[ 10 ]}

El Moscow Mule se suele servir en una taza de cobre. La popularidad de este recipiente se debe a Martin, quien recorrió Estados Unidos vendiendo vodka Smirnoff y popularizando el Moscow Mule. Martin pidió a los camareros que posaran con una taza de cobre especial y una botella de vodka Smirnoff, y les tomó fotografías Polaroid. Tomó dos fotos, dejando una con el camarero para que la exhibiera. La otra foto se guardó en una colección y se usó como prueba de la popularidad del Moscow Mule en el siguiente bar que Martin visitara. ^{[ 11 ]} La taza de cobre sigue siendo, hasta el día de hoy, un recipiente popular para servir el Moscow Mule.

Según un artículo de Insider Hollywood de 1942 , el Moscow Mule era más popular en Los Ángeles, donde se originó. ^{[ 12 ]} El Nevada State Journal (12 de octubre de 1943) reforzó la popularidad del Moscow Mule al informar: "El Moscow Mule ya está escalando posiciones entre el selecto grupo de los cócteles más populares". Se hizo conocido como la bebida favorita del dueño del casino de Reno , William F. Harrah . En su libro Beat the Dealer (1964), Edward O. Thorp no mencionó el casino de Tahoe donde creía haber sido maltratado como contador de cartas . En cambio, escribió: "Inmediatamente tomé un Moscow Mule", insinuando sutilmente que el lugar era el Harrah's Lake Tahoe , debido a la entonces conocida afición de Harrah por la bebida. ^{[ 13 ]}

Tras la invasión rusa de Ucrania en febrero de 2022, algunos bares estadounidenses y canadienses comenzaron a referirse a la bebida como "Kyiv mule" —en alusión a la capital ucraniana, Kiev— en protesta por la invasión. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

Existen ciertas preocupaciones de salud relacionadas con la tradición de servir un Moscow Mule en un recipiente de cobre. Los ingredientes de un cóctel Moscow Mule son ácidos, y la bebida resultante tiene un pH muy inferior a 6,0. Esto crea un problema al usar tazas de cobre tradicionales sin recubrimiento, ya que el cobre puede disolverse en soluciones ácidas. El cobre en solución se considera tóxico en concentraciones superiores a 1 mg/L. El 28 de julio de 2017, la División de Bebidas Alcohólicas de Iowa emitió un comunicado indicando que no se deben usar recipientes de cobre puro para servir bebidas ácidas, pero que "se permite el uso de tazas de cobre revestidas en el interior con otro metal, como níquel o acero inoxidable, y que están ampliamente disponibles". ^{[ 17 ]} El Código Alimentario de 2013 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) establece que el cobre y las aleaciones de cobre, como el latón, "no se pueden usar en contacto con alimentos con un pH inferior a 6, como vinagre, jugo de frutas o vino, ni para accesorios o tuberías instaladas entre un dispositivo de prevención de reflujo y un carbonatador". ^{[ 18 ] [ 19 ]}

El Código Modelo de Alimentos de la FDA prohíbe específicamente que el cobre entre en contacto directo con alimentos cuyo pH sea inferior a 6,0. Esta recomendación se aplica únicamente a las tazas de cobre macizo. Las tazas de cobre revestidas con acero inoxidable u otros materiales aptos para alimentos están exentas de esta recomendación. ^{[ 1 ]}

Sin embargo, Trisha Andrew, profesora de química en la Universidad de Massachusetts Amherst , ha cuestionado el riesgo de intoxicación por cobre, afirmando que la corta duración de una ración habitual no provocaría que los niveles de cobre aumentaran lo suficiente como para suponer un riesgo. ^{[ 20 ]}

• Whisky soda
• Oscuro y tormentoso

• Grimes, William (2001). Straight Up or On the Rocks: The Story of the American Cocktail . Nueva York: North Point Press. ISBN 978-0-86547-601-1.
• MULA DE KYIV