Mostaccino

El mostaccino ( en lombardo : moustasì ) es una galleta especiada típica del municipio de Crema , en la región de Lombardía, Italia. Se utiliza principalmente en la preparación del relleno de los tortelli cremaschi e incluye nuez moscada, canela, clavo, macis, cilantro, anís estrellado, pimienta negra y cacao entre sus ingredientes. ^{[ 1 ]} Tiene un sabor especiado. ^{[ 2 ]}

El mostaccino ya era conocido en la gastronomía del siglo XVII. Antaño extendido por toda Lombardía , ahora solo se encuentra en el municipio de Crema y sus alrededores. ^{[ 2 ]}

• cocina lombarda
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• Naponi, Alberto (2014). La poesía es un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita . Grupo de medios RCS . ISBN 978-88-586-7327-0.
• De Cesare, Vinvenzo (2007). Tradizione alimentariae e territorio: l'esempio del cremasco . Universidad de Milán , graduación de estos.

• La receta de Mostaccino