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Moti Mahal es una cadena de restaurantes fundada en Delhi, India . [2] Fundada después de la partición de la India en 1947, [3] [4] el Moti Mahal en Delhi fue fundado por Kundan Lal Gujral , Kundan Lal Jaggi y Thakur Das Magu como uno de los primeros restaurantes en introducir la cocina punjabi y la cocina del norte de la India al resto del mundo, como el pollo tandoori , el paneer makhani , el dal makhani y el pollo con mantequilla .
A nivel internacional, la franquicia tiene restaurantes en Bahréin y los Emiratos Árabes Unidos .
Historia
Moti Mahal fue fundado por [1] Kundan Lal Gujral , Thakur Das Magu y Kundan Lal Jaggi , en Delhi en 1947. Trabajaron en un pequeño restaurante llamado Moti Mahal , propiedad de un hombre llamado Mokha Singh Lamba en Peshawar , India británica , desde la década de 1920 hasta 1947. [5]
Después de la partición de la India en 1947, huyeron a Delhi con sus familias. [6] En Delhi, los tres socios compraron un thara (puesto) en el área de Daryaganj , entonces considerada una parte más nueva de la Vieja Delhi y luego comenzaron Moti Mahal, Daryaganj. [5] Moti Mahal luego inventó el pollo con mantequilla , el paneer makhani y el dal makhani , así como el moderno pollo tandoori . [7] [8] [9] [10]
Referencias
- ^ abc "Punjab en bandeja". 31 de marzo de 2018.
- ^ Vora, Shivani (16 de octubre de 2012). "Ahora en Nueva York: el Moti Mahal de Delhi y una 'Dosateria'". The New York Times .
- ^ "Tras el rastro de un viaje". The Hindu . 28 de noviembre de 2009.
- ^ "Si no hubiera reinventado la marca, Moti Mahal se habría convertido en algo del pasado en lugar de un legado para el futuro". India Hospitality Review. Archivado desde el original el 3 de agosto de 2017. Consultado el 29 de junio de 2012 .
- ^ ab Vohra, Pankaj (2 de febrero de 2009). "Moti Mahal, la joya del paladar de Delhi". Hindustan Times . Archivado desde el original el 9 de julio de 2010.
- ^ Laura Siciliano-Rosen (13 de enero de 2014). "Guía de viajes y gastronomía de Delhi: información exclusiva sobre los mejores platos del norte de la India".
- ^ "Plato". The Hindu . 17 de mayo de 2008.
- ^ Patel, Perzen (4 de enero de 2015). "Ocho kilómetros de comida en Purani Dilli". The Huffington Post .
- ^ Sanghvi, Vir (26 de julio de 2014). "Bukhara: es vieja pero funciona". Hindustan Times . Archivado desde el original el 2 de abril de 2015.
- ^ Sanghvi, Vir. "El dal makhani moderno fue inventado por Moti Mahal". Vir Sanghvi . Consultado el 13 de marzo de 2010 .
28°38′47″N 77°14′24″E / 28.6465°N 77.2401°E / 28.6465; 77.2401