queso Muenster

Muenster ( en inglés: / ˈ m ʌ n s t ər / o / ˈ m ʊ n s t ər / ) es un queso semiblando creado en los Estados Unidos y popularizado a principios del siglo XX. ^{[ 1 ]} El queso Muenster puede ser una imitación del queso Munster , un queso de corteza lavada originario de Munster, Haut-Rhin , Alsacia , que era familiar para los inmigrantes alemanes. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Su nombre no está relacionado con las ciudades alemanas de Münster , Westfalia, o Munster, Baja Sajonia , ni con la provincia irlandesa de Munster .

El queso Muenster es de color pálido y textura suave, con una corteza anaranjada. Se elabora con leche de vaca pasteurizada. El color naranja de la corteza proviene del achiote , un condimento dulce y con sabor a nuez que se utiliza para dar sabor y color a quesos como el Cheddar , el Colby , el Red Leicester y el Mimolette . El Muenster suele tener un sabor muy suave y una textura suave y delicada. En algunos casos, cuando se madura adecuadamente, puede desarrollar un sabor intenso con un aroma penetrante. Este queso se suele servir como aperitivo . Debido a que se funde bien, también se usa con frecuencia en platos como sándwiches de queso a la plancha , sándwiches de atún fundido , quesadillas , hamburguesas con queso , macarrones con queso y pizza .

La grafía "Muenster" distingue el queso americano del queso Munster, que se elabora con leche de vaca sin pasteurizar en las montañas de los Vosgos , en Alsacia. ^{[ 5 ]}

Según Wisconsin Cheese, el queso de estilo francés se suele llamar Munster y se elabora con leche de vaca sin pasteurizar, mediante un proceso de corteza lavada que le confiere un sabor considerablemente más intenso que al queso Muenster estadounidense y, además, le da a la corteza un color naranja (según Robust Kitchen). El Muenster de Wisconsin, en cambio, obtiene su exterior naranja del achiote, un colorante vegetal natural.

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