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Morus (planta)

Morus , un género de plantas con flores de la familia Moraceae , consta de 19 especies deárboles caducifolios comúnmente conocidos como moreras , que crecen silvestres y cultiva...

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Morus , un género de plantas con flores de la familia Moraceae , consta de 19 especies deárboles caducifolios comúnmente conocidos como moreras , que crecen silvestres y cultivadas en muchasregiones templadas del mundo. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Generalmente, el género tiene 64 taxones subordinados, [ 5 ] aunque los tres más comunes se denominan blanco, rojo y negro, originados por el color de sus yemas latentes y no necesariamente por el color del fruto ( Morus alba , M.  rubra y M.  nigra , respectivamente), con numerosos cultivares y algunos taxones actualmente sin controlar y a la espera de un escrutinio taxonómico. [ 6 ] [ 5 ] M.  alba es nativa del sur de Asia , pero está ampliamente distribuida por Europa , el sur de África , América del Sur y América del Norte . [ 2 ] M.  alba es también la especie preferida por el gusano de seda . Se la considera una especie invasora en Brasil, Estados Unidos y algunos estados de Australia. [ 2 ] [ 7 ]

El género Broussonetia, estrechamente relacionado , también se conoce comúnmente como morera, en particular la morera de papel ( Broussonetia papyrifera ). [ 8 ]

A pesar de su apariencia similar, las moras no están estrechamente relacionadas con las frambuesas ni las zarzamoras . Las tres especies pertenecen al orden Rosales . Pero mientras que la mora es un árbol perteneciente a la familia Moraceae (que también incluye la higuera , la jaca y otras frutas), las frambuesas y las zarzamoras son zarzas y pertenecen a la familia Rosaceae . [ 9 ]

Descripción

Las moreras crecen rápidamente cuando son jóvenes y pueden alcanzar los 24 metros (79 pies) de altura. [ 2 ] [ 6 ] Las hojas están dispuestas alternadamente, son simples y a menudo lobuladas y aserradas en el margen. Los lóbulos son más comunes en los brotes jóvenes que en los árboles maduros. [ 2 ] [ 6 ] Los árboles pueden ser monoicos o dioicos . [ 6 ]

El fruto de la mora es múltiple , de unos 2–3 centímetros ( 3 / 4–1 + 1/4 pulgadas ) de largo. [ 2 ] [ 6 ] Los frutos inmaduros son blancos, verdes o amarillo pálido. [ 6 ] El fruto cambia de rosa a rojo a medida que madura, luego a morado oscuro o negro, y tiene un sabor dulce cuando está completamente maduro. [ 2 ] [ 6 ]

Taxonomía

La taxonomía de Morus es compleja y controvertida. Se han encontrado fósiles de Morus en el registro del Plioceno de los Países Bajos . [ 10 ] Se han publicado más de 150 nombres de especies, y aunque diferentes fuentes pueden citar distintas selecciones de nombres aceptados, la gran mayoría de las autoridades botánicas aceptan menos de 20. La clasificación de Morus se complica aún más por la hibridación generalizada , en la que los híbridos son fértiles. Recientemente se han publicado ensamblajes del genoma a nivel cromosómico para varias especies de Morus , incluyendo Morus alba , Morus atropurpurea , Morus notabilis y Morus macroura , lo que proporciona recursos genómicos comparativos para el género. [ 11 ]

Se aceptan las siguientes especies: [ 12 ]

Distribución

Moras en Libia

Las moras negras, rojas y blancas están muy extendidas en el sur de Europa , Oriente Medio , Asia Central , el norte de África y el subcontinente indio , donde el árbol y el fruto tienen nombres según los dialectos regionales .

La morera negra se importó a Gran Bretaña en el siglo XVII con la esperanza de que fuera útil en el cultivo de gusanos de seda. [ 13 ] Se usaba mucho en la medicina popular , especialmente en el tratamiento de las tenias . [ 14 ]

Estados Unidos cuenta con moreras rojas autóctonas, [ 15 ] así como con moreras blancas y negras importadas. En Norteamérica, la morera blanca se considera una especie exótica invasora y ha colonizado extensas áreas que antes ocupaban especies vegetales autóctonas, incluida la morera roja. [ 2 ] [ 16 ]

Las moras también están muy extendidas en Grecia , particularmente en el Peloponeso , que en la Edad Media era conocido como Morea , derivado de la palabra griega para árbol ( μουριά , mouria ).

Australia cuenta con dos tipos de moreras nativas: Hedycarya angustifolia y Pipturus argenteus , [ 17 ] pertenecientes a familias distintas de Moraceae . Las moras exóticas negras, rojas y blancas del género Morus también se cultivan comúnmente en los jardines australianos. [ 18 ] La morera blanca se considera una maleza invasora en los estados de Queensland y Nueva Gales del Sur . [ 7 ]

Cultivo

Un moral en Inglaterra

Las moreras se pueden cultivar a partir de semillas, y esto suele ser recomendable, ya que los árboles cultivados a partir de semillas generalmente tienen mejor forma y salud. Los árboles de morera cultivados a partir de semillas pueden tardar hasta diez años en dar fruto. Las moreras se suelen plantar a partir de esquejes grandes, que enraízan fácilmente. Las plantas de morera que se dejan crecer tienen una altura de copa de 1,5 a 1,8 m (5 a 6 pies) desde el nivel del suelo y una circunferencia de tronco de 10 a 13 cm (4 a 5 pulgadas) . Se cultivan especialmente con la ayuda de plantones bien desarrollados de 8 a 10 meses de edad de cualquiera de las variedades recomendadas para zonas de secano, como S-13 (para suelo franco rojo) o S-34 (suelo negro de algodón), que son tolerantes a la sequía o a condiciones de estrés hídrico del suelo. Por lo general, la plantación se realiza en altura y en bloques con una separación de 1,8 x 1,8 m (6 x 6 pies) o 2,4 x 2,4 m (8 x 8 pies) , tanto entre plantas como entre hileras. Las plantas se podan normalmente una vez al año durante la temporada de lluvias, a una altura de 1,5 a 1,8 m (5 a 6 pies), y se les permite crecer con un máximo de 8 a 10 brotes en la copa.          

Las ramas de morera se pueden injertar fácilmente en otras moreras durante el invierno, cuando el árbol está en reposo vegetativo. Un caso común es convertir una morera macho problemática en una hembra hipoalergénica, injertando ramas de morera hembra en una morera macho podada hasta el tronco. [ 19 ] Sin embargo, cualquier nuevo crecimiento que surja por debajo del injerto debe eliminarse, al igual que ocurriría con la morera macho original. [ 20 ]

Toxicidad y alergenicidad

Todas las partes de la planta, excepto el fruto maduro, pueden exudar una savia lechosa (látex) que es ligeramente tóxica si se ingiere, causando malestar digestivo y, en dosis mayores, alucinaciones. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] También es irritante y puede causar sarpullido en la piel al contacto. [ 24 ] El fruto verde inmaduro puede causar náuseas, calambres y ser alucinógeno . [ 25 ] Las bayas tienen un efecto laxante ; demasiadas causarán diarrea. [ 26 ]

Algunas ciudades norteamericanas han prohibido la plantación de moreras debido a la gran cantidad de polen que producen, lo que representa un riesgo potencial para la salud de algunas personas alérgicas al polen . [ 27 ] Solo los árboles de morera machos producen polen; este polen ligero puede inhalarse profundamente en los pulmones, lo que a veces desencadena asma . [ 28 ] [ 29 ] Por el contrario, los árboles de morera hembras producen flores exclusivamente femeninas, que atraen polen y polvo del aire. Debido a esta característica de absorción de polen, los árboles de morera exclusivamente femeninos tienen una calificación de solo 1 en la escala de alergia OPALS (nivel más bajo de potencial alergénico), y algunos los consideran "libres de alérgenos". [ 28 ]

Nutrición

Las moras crudas contienen un 88 % de agua, un 10 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y menos del 1 % de grasa . En una porción de referencia de 100 gramos (3,5 onzas) , las moras crudas aportan 43 calorías, el 44 % del valor diario recomendado (VD) de vitamina  C y el 14 % del VD de hierro ; otros micronutrientes se encuentran en cantidades insignificantes. [ 30 ]

Usos

Agrícola

Las hojas se cosechan tres o cuatro veces al año mediante recolección manual, en zonas de secano o semiáridas, según el monzón. Estas hojas sirven como forraje para animales. Las ramas podadas en otoño (después de la caída de las hojas) se cortan y se utilizan para fabricar cestas resistentes que sirven de apoyo a la agricultura y la ganadería .

Culinario

A medida que el fruto madura, las moras cambian de textura y color, volviéndose suculentas, carnosas y jugosas, parecidas a una zarzamora . [ 6 ] El color del fruto no distingue las especies de mora, ya que las moras pueden ser blancas, lavanda o negras. El fruto de la mora negra (originaria del suroeste de Asia) y la mora roja (originaria del este de Norteamérica) tienen sabores distintos. [ 33 ] Los frutos de la mora blanca suelen ser dulces, pero no ácidos, mientras que las moras rojas suelen ser de color rojo intenso, dulces y jugosas. Las moras negras son grandes y jugosas, con un equilibrio entre dulzor y acidez. [ 6 ] El fruto de la mora blanca del este de Asia, una especie ampliamente naturalizada en las regiones urbanas del este de Norteamérica, tiene un sabor diferente, a veces descrito como refrescante y ligeramente ácido, con un toque gomoso y un matiz de vainilla . [ 33 ]

Las moras se utilizan en pasteles, tartas, vinos, licores y tés de hierbas . [ 2 ] [ 6 ] En el Viejo Mundo , a menudo se elaboran mermeladas y sorbetes con esta fruta . En primavera, las ramitas tiernas son semidulces y se pueden comer crudas o cocinadas. [ 34 ]

En Armenia , las moras son comunes, con un amplio uso en la producción casera de oghi ( luz de luna ) , conocida como tti oghi , y en jarabe conocido como doshab. [ 35 ]

Suplemento

El fruto y las hojas se venden en diversas formas como suplementos dietéticos . [ 24 ] [ 36 ]

Industria de la seda

Un gusano de seda, Bombyx mori , alimentándose de una morera.

Las hojas de morera, en particular las de la morera blanca, son ecológicamente importantes como única fuente de alimento del gusano de seda ( Bombyx mori , llamado así por el género de morera Morus ), cuyo capullo se utiliza para producir seda . [ 37 ] [ 38 ] La polilla de la seda silvestre también se alimenta de morera. [ 39 ] [ 40 ] Otras larvas de lepidópteros —que incluyen la esmeralda común , la esfinge de la lima , la polilla del sicómoro y la oruga de la telaraña otoñal— también se alimentan de la planta. [ 41 ]

Los antiguos griegos y romanos cultivaban la morera para la cría de gusanos de seda; al menos ya en el año 220  d. C., el emperador Heliogábalo vestía una túnica de seda. [ 42 ] El clero inglés usaba vestimentas de seda desde aproximadamente 1500 en adelante. [ 42 ] La morera y la industria de la seda desempeñaron un papel en la Virginia colonial . [ 42 ]

Pigmento

El color de la mora proviene de las antocianinas , cuyos efectos en los humanos son desconocidos. [ 43 ] Las antocianinas son responsables de los atractivos colores de los alimentos vegetales frescos, incluyendo el naranja, rojo, morado, negro y azul. [ 43 ] Estos colores son solubles en agua y fácilmente extraíbles, lo que da lugar a colorantes alimentarios naturales . [ 2 ] Debido a la creciente demanda de colorantes alimentarios naturales, estos tienen numerosas aplicaciones en la industria alimentaria. [ 3 ] [ 43 ]

Se ha desarrollado un método económico y viable industrialmente para extraer antocianinas de la mora que podrían usarse como tinte para telas o colorante alimentario de alto valor cromático . [ 2 ] Los científicos encontraron que, de 31 cultivares de mora chinos probados, el rendimiento total de antocianinas varió de 148 a 2725  mg/L de jugo de fruta. [ 44 ] Los azúcares, ácidos y vitaminas de la fruta permanecieron intactos en el jugo residual después de la eliminación de las antocianinas, lo que indica que el jugo puede usarse para otros productos alimenticios. [ 44 ] [ 2 ]

Los recursos de germoplasma de morera pueden utilizarse para: [ 3 ] [ 2 ] [ 45 ]

  • Exploración y recolección de especies de morera que producen frutos.
  • Su caracterización, catalogación y evaluación del contenido de antocianinas mediante el uso de métodos tradicionales y modernos, así como de herramientas biotecnológicas.
  • desarrollar un sistema de información sobre estos cultivares y variedades
  • formación y coordinación global de recursos genéticos
  • Desarrollar estrategias de mejoramiento genético adecuadas para mejorar el contenido de antocianinas en razas potenciales mediante la colaboración con diversas estaciones de investigación en el campo de la sericultura, la genética vegetal, el mejoramiento genético, la biotecnología y la farmacología.

Papel

Durante la época angkoriana del Imperio jemer del sudeste asiático , los monjes de los templos budistas fabricaban papel con la corteza de los árboles de morera. Este papel se utilizaba para hacer libros, conocidos como kraing . [ 46 ]

El tengujo es el papel más fino del mundo. Se produce en Japón y se elabora con kozo (tallos de morera). [ 47 ] El papel washi tradicional japonés a menudo se crea a partir de partes de la morera. [ 48 ]

Madera

La madera de los árboles de morera se utiliza para el envejecimiento en barrica de Țuică , un aguardiente de ciruela tradicional rumano. [ 49 ]

Cultura

El árbol de la morera de Vincent van Gogh

Un mito etiológico babilónico , que Ovidio incorporó a sus Metamorfosis , atribuye el color púrpura rojizo de las moras a las trágicas muertes de los amantes Píramo y Tisbe . Encontrándose bajo una morera (probablemente la especie autóctona Morus nigra ), [ 50 ] Tisbe se suicidó con una espada después de que Píramo hiciera lo mismo, pues al encontrar su manto ensangrentado, creyó que la había matado un león. La sangre salpicada tiñó el fruto, antes blanco, y los dioses cambiaron para siempre el color de la mora para honrar su amor prohibido. [ 50 ]

En 1 Macabeos del Antiguo Testamento , los seléucidas usaron la "sangre de uvas y moras" para provocar a sus elefantes de guerra en preparación para la batalla contra los rebeldes judíos . [ 51 ] [ 52 ]

La rima infantil " Here We Go Round the Mulberry Bush " utiliza el árbol en el estribillo, al igual que algunas versiones estadounidenses contemporáneas de la rima infantil " Pop Goes the Weasel ". [ 53 ] [ 54 ]

Vincent van Gogh incluyó el moral en algunas de sus pinturas, en particular en El moral ( Mûrier , 1889. [ 55 ]

Referencias

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  55. ↑ " El moral , Vincent van Gogh (octubre de 1889)" . Museo Norton Simon . Consultado el 2 de marzo de 2025 .
  • Flora de China: Morus
  • Flora de América del Norte: Morus
  • Clasificación de nombres Morus (Universidad de Melbourne)
  • Propagación (cultivo) por método vegetativo
  • Propagación (cultivo) por el método de semillas
  • Foto de una morera japonesa de 300 años de antigüedad.
  • Centro Central de Recursos de Germoplasma Serícola, Ministerio de Textiles , Gobierno de la India
  • Replantar una morera : artículo de The Times of India
  • El proyecto Morus Londinium: patrimonio de moreras en Londres, Reino Unido.