Murray McDavid

Murray McDavid es una empresa embotelladora de whisky escocés que ofrece una gama de whiskies que incluye desde single malts y grains añejos hasta blended malts .

Murray McDavid fue fundada en 1996 por Mark Reynier, Simon Coughlin y Gordon Wright (quien anteriormente había sido director de Springbank Distillery ). El 19 de diciembre de 2000, Murray McDavid adquirió la entonces inactiva destilería Bruichladdich y la reactivó. El 23 de julio de 2012 se anunció que Murray McDavid había sido adquirida por Rémy Cointreau UK Limited, una filial del Grupo Rémy Cointreau , incluyendo Bruichladdich Distillery Company como parte de la adquisición. ^{[ 1 ]} Menos de un año después, Rémy Cointreau anunció que, si bien la marca y la destilería Bruichladdich se habían conservado, el otro negocio de Murray McDavid se había vendido a los proveedores de whisky escocés con sede en el Reino Unido, Aceo Limited, ^{[ 2 ]} y el director de Aceo Ltd, Edward Odim, dijo: "Nuestra intención es continuar el legado de Murray McDavid manteniéndonos fieles a la visión y los principios de sus fundadores, como embotellar single malts cuidadosamente seleccionados sin filtrar en frío ni agregar color, y continuar y desarrollar la tradición de ACE-ing en nuestros whiskies".

ACE (Additional Cask Enhancement, término acuñado en Murray McDavid), a menudo denominado «acabado en madera» o simplemente «acabado», es un proceso de maduración de whiskies durante un período relativamente breve, tras una maduración adecuada, en barricas seleccionadas que previamente contuvieron vinos u otros licores. Por ejemplo, un whisky puede madurar durante varios años en una barrica de ex-bourbon, tras lo cual se traslada a una barrica de ex-vino (ex-jerez, ex-madeira, ex-ron, etc.) para realzar su perfil de sabor. De ahí el término «realce». Más recientemente, se han estado utilizando, entre otras, barricas de ex-bourbon nuevas de primer uso para «realzar» (o dar acabado) a los whiskies, especialmente en la destilería Koval de Chicago.

Murray McDavid madura, selecciona y embotella seis líneas principales de whiskies. Estas incluyen:

Mission Gold : los whiskies de malta más antiguos.

Benchmark : la gama principal de whiskies single malt añejos ,

Whisky de malta misteriosa : whiskies de malta única cuya procedencia no se indica explícitamente,

Select Grain : una gama de whiskies de grano único ,

El Vatting - whiskies de malta mezclados (mezcla de dos o más whiskies de malta única),

Mezcla artesanal : whiskies mezclados (mezcla de whiskies de malta y de grano único).

Actualmente, Murray McDavid tiene su sede en la destilería abandonada de Coleburn, en la región productora de whisky escocés de Speyside , donde gran parte de sus whiskies en barrica maduran bajo fianza en un almacén tradicional. Los whiskies Murray McDavid se lanzan en ediciones estrictamente limitadas, a menudo de barrica única.