Channa striata

Channa striata , también conocida como cabeza de serpiente rayada , es una especie de pez cabeza de serpiente . Se la conoce como cabeza de serpiente común , cabeza de serpiente chevron o murrel cabeza de serpiente , y generalmente se la denomina simplemente pez de lodo . Es originaria del sur y sureste de Asia y se ha introducido en algunas islas del Pacífico . Los informes de Madagascar y Hawái corresponden a identificaciones erróneas de C. maculata . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Un estudio genético publicado en 2017 indica que C. striata es un complejo de especies . ^{[ 7 ]}

Es un pez óseo con caja torácica endoesquelética, crece hasta un metro de longitud, aunque debido a la pesca, este tamaño rara vez se encuentra en estado salvaje. Tiene una amplia distribución que abarca el sur de China , Pakistán , la mayor parte de la India , el sur de Nepal , Bangladesh , Sri Lanka y la mayor parte del sudeste asiático . Más recientemente se ha introducido en las partes más remotas de Indonesia , Filipinas y Mauricio . Los informes que comenzaron a principios del siglo XX sobre su introducción en estado salvaje en Hawái , particularmente en la isla de Oahu , así como informes posteriores de Madagascar , son el resultado de identificaciones erróneas de C. maculata . ^{[ 3 ] [ 4 ]} El único establecimiento de C. striata confirmado actualmente en Hawái es en una piscifactoría comercial . Los medios de comunicación populares y el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos perpetuaron este aparente error hasta el año 2002. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Los informes y textos de principios y mediados del siglo XX que se refieren a su introducción en California parecen ser el resultado de un malentendido. ^{[ 10 ]}

Es un pez comestible importante en toda su área de distribución natural y tiene una considerable importancia económica. Los adultos son de color marrón oscuro con finas bandas negras visibles a lo largo de todo el cuerpo. Tanto machos como hembras participan en la construcción de un nido con vegetación acuática durante la época de reproducción. Ambos progenitores protegen los huevos. Las crías son de color naranja rojizo y son protegidas por ambos padres hasta que adquieren un color marrón verdoso, cuando alcanzan los 5-6  cm de altura.

Es común en llanuras de agua dulce, donde migra desde ríos y lagos hacia campos inundados. Posteriormente, regresa a cuerpos de agua permanentes durante la estación seca, donde sobrevive excavando madrigueras en el lodo.

Se alimenta de ranas, insectos acuáticos y peces más pequeños, y ataca a cualquier cosa que se mueva durante la época de reproducción.

Las cabezas de serpiente comunes se conocen como ngayan ( ငါးရံ့ ) en birmano ; Nga-mu porom en meitei , xól/xol (শ'ল/শল) en asamés , garai (गरई) en idiomas del norte de la India, maral o murrel (मरळ) en marathi, saur (सौर) en awadhi , ^{[ 11 ]} shol (শোল) en bengalí , sol ( urdu : سول) en Pakistán ; Sheula (ଶେଉଳ) en Odia , varaal/kannan/braal ( malayalam : വരാല്, കണ്ണൻ,ബ്രാൽ) en Kerala , India ; viral/mural/selumural/nedumural ( tamil : விரால்,முறால்,செலுமுரல்,நெடுமுரல்) en Tamil Nadu , India ; Korramīnu /Korramatta ( telugu : కొర్రమీను/కొర్రమట్ట ) en Andhra Pradesh y Telangana , India ; Madenji ( Tulu : ಮಡೆಂಜಿ) en Tulu Nadu , India ; y Loola (ලූලා) en Sri Lanka ; trey ross ( jemer : ត្រីរ៉ស់), pla chon ( tailandés : ปลาช่อน ) en Tailandia ; ^{[ 12 ]} gabus en Indonesia ; haruan en Malasia ; ^{[ 13 ]} dalak en Brunei ; y haloan , aruan , haruan en malayo ; cá lóc đồng en vietnamita ; 生鱼, 泰国鳢 en chino ; halwan , bulig , dalag , turagsoy o "pez de barro" en Filipinas .

Un curry hecho con este pescado y tapioca es un manjar en Kerala . En Indonesia, el pez cabeza de serpiente común es un tipo popular de pescado salado en la cocina indonesia. En Filipinas, se suele servir frito, a la parrilla, en paksiw (cocido en una mezcla de agua y vinagre) o en una sopa llamada pesa (que generalmente se prepara con agua de arroz).

Los platos que incluyen este pescado, acompañado de arroz, son muy populares entre los bengalíes de Bengala Occidental y Bangladés . Este pescado también es un manjar apreciado en otras partes de la India, como Andhra Pradesh , Tamil Nadu y Kerala . Además, es el pescado oficial de los estados telugu de Andhra Pradesh y Telangana , donde su consumo es muy extendido.

El pez cabeza de serpiente común es muy popular en la cocina tailandesa , donde se prepara de diversas maneras. El pescado a la parrilla es un plato común que ofrecen los vendedores ambulantes o en los puestos de comida callejera (kaeng som) . El pla ra , una salsa de pescado fermentada popular en la cocina del noreste de Tailandia , se elabora encurtiendo el pez cabeza de serpiente común y dejándolo reposar durante un tiempo. Además, en Tailandia se prepara una salchicha china con la carne de este pez. ^{[ 14 ]}

En la cocina birmana , la cabeza de serpiente rayada salada ငါးရံ့ခြောက် es popular. Luego, el pescado seco salado se asa a la parrilla o se cocina en un plato de curry. Otro plato delicioso popular en el Bajo Myanmar utiliza sólo intestinos de cabeza de serpiente rayada en el curry en lugar de la carne y se conoce como ngayan au sibyan ငါးရံ့အူဆီပြန်.

Según las teorías de la medicina tradicional china , todos los peces cabeza de serpiente son útiles para la curación de heridas, especialmente cuando se hierven en sopa, ^{[ 15 ]} lo que convirtió a los peces cabeza de serpiente en una opción popular de alimento en la Sinosfera .

La industria mundial de cultivo de peces continentales está sufriendo pérdidas económicas masivas debido al síndrome ulcerativo epizoótico (EUS) y a patógenos transmitidos por peces. La literatura disponible indica que la infección por patógenos de peces como bacterias ( Aeromonas hydrophila y Aeromonas sobria ), hongos ( Aphanomyces invadans ) y virus puede causar retraso en el crecimiento y mortalidad severa en C. striatus . Channa striatus depende de sus componentes inmunes innatos para combatir estas infecciones. Algunas de las moléculas inmunes que se han caracterizado en Channa striatus incluyen quimiocina, receptores de quimiocina, tiorredoxina, superóxido dismutasa, serina proteasa, catepsina, ^{[ 16 ]} lectina.

Los hermanos Bathini Goud en Hyderabad, India , promueven la ingestión de peces murrel vivos y hierbas que, según afirman, tratan el asma , aunque el tribunal superior dictaminó que no pueden denominarlo "medicamento". Se lo dan gratuitamente a los niños durante el Nakshatra Mrigasira . No existe evidencia que indique su eficacia clínica, y los defensores de los derechos de la infancia han pedido su prohibición. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

• Medios relacionados con Channa striata en Wikimedia Commons
• "Channa striata" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
• Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Channa striata " . FishBase . Versión de enero de 2006.