Nahm

Nahm ( tailandés : น้ำ ) es un restaurante tailandés en Bangkok , Tailandia . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Inaugurado originalmente por el chef australiano David Thompson en Londres en 2001, Nahm se convirtió en el primer restaurante tailandés en recibir una estrella Michelin en 2002. ^{[ 3 ]}

Thompson abrió Nahm Bangkok en septiembre de 2010, cerrando el local insignia de Londres en diciembre de 2012. ^{[ 4 ]} En abril de 2018, Thompson dejó Nahm y fue reemplazado por el chef tailandés-estadounidense Pim Techamuanvivit . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

Ubicado en el COMO Metropolitan Bangkok en Sathorn , Nahm recibió su primera Estrella Michelin en la selección inaugural de la Guía Michelin Bangkok en 2017. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Nahm London abrió sus puertas en el hotel COMO The Halkin en Belgravia , Londres, y recibió una estrella Michelin en 6 meses. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Thompson citó la dificultad de importar ingredientes adecuados como resultado de las estrictas regulaciones de la UE como una razón para el cierre de Nahm. ^{[ 14 ] [ 4 ]}

Nahm Bangkok abrió sus puertas en el COMO Metropolitan Hotel en 2010 y fue catalogado como el mejor restaurante de Asia en 2014. ^{[ 15 ] [ 16 ]} Prin Polsuk fue el chef principal hasta 2018, y tras su partida y la de Thompson, Pim Techamuanvivit se unió como chef principal. ^{[ 17 ] [ 18 ]} El menú de Nahm ha evolucionado para incorporar nuevos platos y más ingredientes de pequeños productores en Tailandia. ^{[ 7 ]}

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