Nan-e Nokhodchi

Nan-e nokhodchi ( en persa : نان نخودچی ), también llamadas Shirini-e nokhodchi ( شیرینی نخودچی ), ^{[ 1 ]} son ​​galletas hechas de garbanzos originarias de Qazvin , Irán. ^{[ 2 ]} Tradicionalmente se elaboran con harina de garbanzos, se aromatizan con cardamomo y se decoran con pistachos . ^{[ 3 ]} Vienen en diversas formas.

Nan-e Nokhodchi significa "pan de garbanzos" en persa . Shirini Nokhodchi significa "galleta de garbanzos" en persa.

Algunos dicen que tradicionalmente se cortan en forma de trébol, ^{[ 1 ]} mientras que otros dicen que la forma tradicional se inspira en una avellana con diseños grabados. ^{[ 4 ]} Ahora también se hacen cuadrados, corazones y rombos. ^{[ 4 ]}

Según la leyenda, el rey Jamshid descubrió el azúcar en el año nuevo persa, Nowruz . Por lo tanto, existe la costumbre de celebrar Nowruz con siete dulces, además de los otros siete alimentos tradicionales en el Haft-sin . ^{[ 3 ]} Los siete dulces son:

• Noghl , almendras recubiertas de azúcar y aromatizadas con agua de rosas.
• Baklava persa , pastel de pistacho y almendras.
• nan-e berenji , galletas de arroz
• Nan-e badami , galletas de almendra
• Nan-e nokhodchi , galletas de garbanzos
• Sohan asali , almendras con miel
• Nan-e gerdui , galletas de nuez