nan-e berenji

Nan-e berenji ( en persa : نان برنجی ), o Nan-berenji ( نان‌برنجی ), también llamado shirini-e berenji ( شیرینی برنجی ), es una galleta iraní de harina de arroz originaria de Kermanshah . ^{[ 1 ]} Nan-e berenji se traduce literalmente como "pan de arroz". A menudo se aromatiza con cardamomo, se adorna con semillas de amapola y se forma en discos planos. Suelen ser blancas, pero a veces se tiñen de amarillo. ^{[ 2 ]}

Nan-e berenji data de hace 150 años, durante el período Qajar . Los viajeros y peregrinos que iban y venían de Kermanshah por la Ruta de la Seda buscaban alimentos específicos que duraran más y que además fueran nutritivos. En respuesta, los lugareños preparaban dulces con arroz, que era el alimento principal de los viajeros. ^{[ 3 ]}

Según la leyenda, el rey Jamshid descubrió el azúcar en el año nuevo persa, Nowruz . Por lo tanto, existe la costumbre de celebrar Nowruz con siete dulces, además de los otros siete alimentos tradicionales en el Haft-sin . ^{[ 4 ]} Los siete dulces son:

• noghl , almendras recubiertas de azúcar
• baklava persa , pastel de pistacho y almendras
• nan-e berenji , galletas de arroz
• nan-e badami, galletas de almendra
• nan-e nokhodchi , galletas de garbanzos
• sohan asali , almendras con miel
• nan-e gerdui, galletas de nuez

• Receta Nan-e Berenji en persa
• Receta Nan-e Nokhodchi en persa