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Articulo de referencia

Nicolás Stefanelli

{{Cite web|url=https://washingtonian.com/2016/10/13/12-dc-restaurants-earn-michelin-stars/|title = 12 DC Restaurants Earn Michelin Stars | Washingtonian (DC)|date = 13 Octo...

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Nicholas Stefanelli es un chef y restaurador estadounidense en Washington, DC , conocido por su restaurante italiano Masseria, galardonado con una estrella Michelin. [ 2 ]

Primeros años de vida

Nacido en Maryland, Stefanelli es de ascendencia griega e italiana, con familia de la región de Apulia , en el sur de Italia. [ 3 ] Era un aspirante a jugador de béisbol en la escuela secundaria católica DeMatha en Washington, DC, hasta que se fracturó el pie. [ 4 ] [ 5 ] Después de la secundaria, fue a Italia para seguir una carrera en la moda en Milán , pero se interesó por la comida que encontró en Roma , Florencia , Asís y Venecia . [ 6 ] Después de darse cuenta de su pasión por la cocina, se matriculó en L'Academie de Cuisine en Gaithersburg , Maryland y se unió a la cocina de Roberto Donna en el restaurante italiano Galileo en Washington, DC. [ 4 ] Luego fue a trabajar para Fabio Trabocchi en Maestro en Tysons Corner, Virginia , siguiendo a Trabocchi a Fiamma en la ciudad de Nueva York . [ 6 ] Después de que Fiamma cerró en 2009, Stefanelli trabajó como aprendiz en The French Laundry en California. [ 4 ]

En 2009, el restaurador Ashok Bajaj reclutó a Stefanelli para que regresara a Washington D.C. a desarrollar un menú y dirigir la cocina de un nuevo restaurante italiano, Bibiana Osteria-Enoteca. [ 7 ] Bibiana recibió muchas críticas positivas tras su apertura, [ 8 ] y fue reconocido como uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos por la revista Esquire . [ 9 ] Stefanelli ganó el título de "Estrella Culinaria Emergente" en los Premios Rammy (Restaurant Association of Metropolitan Washington) de 2010. [ 10 ]

Masseria y Officina

En 2014, Stefanelli dejó Bibiana para abrir su propio restaurante, llamado Masseria. [ 11 ] Nombrado en honor a las fincas agrícolas de la región italiana de Apulia , Masseria abrió sus puertas en agosto de 2015 y fue el primer restaurante independiente de Union Market . [ 12 ] En octubre de 2016, Masseria obtuvo una estrella Michelin en la primera guía de la ciudad. [ 13 ] En 2018, Masseria ganó el premio Rammy al mejor restaurante de alta cocina del año. [ 14 ]

En octubre de 2018, Stefanelli abrió Officina, una trattoria, cafetería y mercado italiano de tres pisos ubicado en The Wharf, un nuevo desarrollo en el paseo marítimo suroeste de Washington . [ 15 ] [ 16 ] En noviembre de 2018, Stefanelli anunció planes para abrir un restaurante griego en el centro de Washington, DC. [ 17 ]

Premios

  • 2010 Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington (RAMMY), Estrella Culinaria Emergente. [ 10 ]
  • 2017 Estrella Michelin 1 estrella(Masseria), la Guía Michelin . [ 18 ]
  • Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington (RAMMY), 2018, Restaurante de Alta Cocina Formal del Año (Masseria). [ 19 ]

Referencias

  1. ↑ "12 restaurantes de DC obtienen estrellas Michelin | Washingtonian (DC)" . 13 de octubre de 2016.
  2. ↑ Sanson, Michael (1 de febrero de 2011). "Nicholas Stefanelli" . Restaurant Hospitality . Recuperado el 30 de diciembre de 2012 .
  3. ↑ Marchetti, Domenica (10 de diciembre de 2015). "Dale un respiro al azúcar: estos bocadillos navideños tienen un toque italiano salado" . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 31 de octubre de 2016 . 
  4. 1 2 3 Greeley, Alexandra (5 de noviembre de 2009). "Trayectoria única, comida única: un chef pasa del béisbol a la moda y a la comida" . Washington Examiner .
  5. ↑ Carman, Tim (5 de agosto de 2015). "Amy Brandwein y Nick Stefanelli entre los chefs que participan en el Capital Food Fight de este año" . The Washington Post .
  6. 1 2 Marchetti, Domenica (6 de junio de 2011). "Preguntas y respuestas con el chef ejecutivo de Bibiana, Nick Stefanelli" . Domenica Cooks . Archivado del original el 27 de marzo de 2019. Recuperado el 3 de diciembre de 2018 .
  7. ↑ Sidman, Jessica (4 de septiembre de 2009). "Un primer vistazo a Bibiana" . Revista Washingtonian .
  8. ↑ Cerulo, Erica (1 de julio de 2010). "Reseña de restaurante: Bibiana Osteria-Enoteca en Washington, DC" The New York Times .
  9. ↑ Mariani, John (18 de octubre de 2010). "Los mejores restaurantes nuevos: Bibiana" . Revista Esquire .
  10. 1 2 Dusty Lockhart (11 de junio de 2010). "Ganadores de los premios RAMMY 2010" . Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington. Archivado del original el 5 de diciembre de 2018. Recuperado el 4 de diciembre de 2018 .
  11. ↑ Sietsema, Tom (10 de diciembre de 2014). "El ex chef de Bibiana, Nicholas Stefanelli, abrirá Masseria cerca de Union Market" . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 31 de octubre de 2016 . 
  12. ↑ Krystal, Becky (15 de julio de 2015). "Union Market está a punto de tener su primer restaurante independiente en Masseria de Nick Stefanelli" . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 31 de octubre de 2016 . 
  13. ↑ Sidman, Jessica (13 de octubre de 2016). "12 restaurantes de DC obtienen estrellas Michelin" . Washingtonian . Consultado el 31 de octubre de 2016 .
  14. ↑ Jessica Sidman; Anna Spiegel (10 de junio de 2018). "Estos son los ganadores de los premios RAMMY de Washington de 2018" . Revista Washingtonian .
  15. ↑ Spiegel, Anna (16 de octubre de 2018). "Recorre el camino gastronómico desde el mercado hasta la azotea en el nuevo "complejo culinario" italiano del muelle"." . Revista Washingtonian .
  16. ↑ Stephens, Regan (2 de noviembre de 2018). "Dentro del enorme nuevo emporio de comida italiana de tres niveles de Washington, DC" . Food & Wine .
  17. ↑ Hiatt, Gabe (20 de noviembre de 2018). "El chef de DC que quiere revolucionar la comida griega en Estados Unidos" . Eater .
  18. ↑ "Guía MICHELIN Washington 2017 : 12 restaurantes obtienen estrellas" . La Guía Michelin . N.° 2017. Archivado del original el 1 de diciembre de 2021. Consultado el 4 de diciembre de 2018 .  
  19. ↑ "La Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington anuncia a los ganadores de los Premios RAMMY 2018" . Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington . 10 de junio de 2018. Archivado del original el 5 de diciembre de 2018. Consultado el 4 de diciembre de 2018 .
  • Chefs estrella
  • Biografía de Masseria archivada el 6 de abril de 2020 en Wayback Machine .