Nick Kokonas

Nick Kokonas es un empresario restaurantero y autor estadounidense. ^{[ 1 ]} Es conocido por su asociación con el chef Grant Achatz , por ser propietario de los restaurantes Next , Alinea y The Aviary en Chicago, y por fundar el negocio de reservas Tock.

Nacida y criada en Northbrook, Illinois, hija única de padres griegos, Kokonas se graduó de la Universidad de Colgate con una licenciatura en filosofía . ^{[ 1 ]}

Antes de conocer a Grant Achatz y formar su sociedad comercial, Kokonas fue propietario de una empresa financiera durante 10 años, y fue inversor y empresario. ^{[ 1 ]}

Los restaurantes Next , Alinea y The Aviary de Kokonas sirvieron como campo de pruebas y desarrollo para su sistema de venta de entradas patentado, Tock. ^{[ 2 ]} El sistema de Kokonas permite precios dinámicos para entradas y reservas en restaurantes. Algunos de los primeros en adoptarlo incluyen The French Laundry y Per Se de Thomas Keller , y Coi de Daniel Patterson . ^{[ 2 ]} En 2021, Squarespace adquirió Tock por más de 400 millones de dólares. ^{[ 3 ]}

Alinea ha sido nombrado el mejor restaurante de Norteamérica por la revista Gourmet, los 50 Mejores del Mundo y Trip Advisor. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Next, un restaurante que cambia de forma con menús nuevos cada 3 o 4 meses, ganó un premio James Beard al Mejor Nuevo Restaurante de Estados Unidos y recibió una calificación de 4 estrellas del Chicago Tribune por cada uno de sus 21 menús diferentes. ^{[ 6 ]}

Kokonas ha participado como invitado en podcasts, incluido el Tim Ferriss Show.

Kokonas y su esposa, Dagmara, tienen dos hijos. ^{[ 7 ]}

• Grant Achatz y Nick Kokonas, Vida en la cuerda floja: La historia de un chef que persigue la grandeza, se enfrenta a la muerte y redefine nuestra forma de comer. 6 de marzo de 2012. ISBN 1592406971