Niklas Ekstedt

Niklas Peter Ekstedt (nacido el 28 de noviembre de 1978) es un chef y director de restaurante sueco . ^{[ 1 ]}

Tras asistir a la escuela superior de gastronomía de Racklöfska en la estación de esquí de Åre , en el centro de Suecia, Ekstedt trabajó para Charlie Trotter en Chicago .

Poco después, a los veintiún años, Ekstedt abrió su primer restaurante, 'Niklas', en la ciudad portuaria de Helsingborg , Suecia. Niklas fue elegido como el mejor restaurante de negocios de Suecia por el periódico ' Dagens Industri ' en 2003 y como el quinto mejor restaurante de Suecia por la guía gastronómica 'White' en 2005.

En 2003, Ekstedt abrió un segundo restaurante, 'Niklas i Viken', un restaurante de verano ubicado en el pueblo de Viken , a pocos kilómetros al norte de Helsingborg. Simultáneamente, el programa de cocina de Ekstedt, 'Mat' ( Comida en sueco ), comenzó a emitirse en Sveriges Television (televisión nacional sueca).

En otoño de 2008, Ekstedt y su equipo se mudaron a Estocolmo para dirigir el restaurante 1900. En abril de 2009, comenzó a emitirse la quinta temporada del programa de cocina de Ekstedt. Desde entonces, la carrera televisiva de Ekstedt ha continuado con varios programas, incluyendo uno de cocina dirigido al público infantil. ^{[ 2 ]}

En 2011, Ekstedt abrió su segundo restaurante en Estocolmo, llamado simplemente «Ekstedt». Aquí, el concepto es, ante todo, cocinar todos los ingredientes crudos a fuego abierto. ^{[ 3 ]}

Además, Ekstedt realizó prácticas breves en varios restaurantes con tres estrellas Michelin, entre ellos El Bulli , en España.

En 2020, Ekstedt participó como jueza en la serie de Channel 4 'Crazy Delicious'. El programa se grabó en un 'escenario comestible' y fue presentado por la comediante británica Jayde Adams junto con los chefs Heston Blumenthal y Carla Hall .

• Página web personal de Niklas