Niklaus Gerber

Niklaus Gerber (8 de junio de 1850 – 9 de febrero de 1914) fue un químico lácteo e industrial suizo. Nació en 1850 en Thun , Suiza . Estudió en la Universidad de Berna y en la Universidad de Zúrich , química en París y Múnich, y pasó dos años en la Swiss-American Milk Co. en Little Falls, Nueva York . ^{[ 1 ]}

En 1887, Gerber fundó United Dairies de Zúrich. En ese momento, la calidad de la leche cruda era deficiente debido a la falta de higiene. Además, los lecheros deshonestos la diluían con agua y no existían medios para analizarla eficazmente. En 1892, el Dr. Gerber desarrolló un método para analizar el contenido de grasa en la leche de una manera relativamente rápida, sencilla y fiable para la época. Niklaus obtuvo una patente para esta "butirometría ácida", que llegó a conocerse como el " Método Gerber ". ^{[ 2 ]} Aunque el método se desarrolló originalmente para uso exclusivo de United Dairies, el Dr. Gerber comenzó a vender el equipo a procesadores de leche de todo el mundo y creó una empresa independiente para comercializar el Método Gerber.

En 1904, Gerber fundó la "Dr. N. Gerber's Acid-Butyrometry Ltd., Leipzig", que más tarde se fusionó con otra entidad para crear "Dr. N. Gerber's mbH Zurich and Leipzig" con el fin de producir y desarrollar los instrumentos Gerber.

Gerber murió en 1914.

El método Gerber sigue utilizándose ampliamente en gran parte del mundo. La prueba Babcock es similar y se usa con mayor frecuencia en Estados Unidos.