Viejo amigo

El Old Pal es un cóctel que consiste en partes iguales de whisky de centeno , vermut francés (seco) y Campari .

El cóctel apareció impreso en MacElhone (1927) , de Harry MacElhone , propietario del Harry's New York Bar en París . El cóctel aparece, no en la lista principal de recetas, sino en el ensayo "Cocktails About Town" de Arthur Moss , que describe cócteles de hombres de la alta sociedad; este ensayo también incluye el boulevardier . ^{[ 1 ]} El Old Pal se atribuye a William "Sparrow" Robinson, editor deportivo de The New York Herald en París, mientras que "old pal" se refiere a Moss, a quien está dedicado. El cóctel se describe como: ^{[ 2 ]}

Recuerdo que allá por 1878, el 30 de febrero para ser exactos, cuando el autor estaba hablando de este tema con mi viejo amigo "Sparrow" Robertson, me dijo: "No te quedes con la tuya, viejo amigo, aquí tienes la bebida que inventé cuando disparé la pistola por primera vez en las antiguas carreras a pie de Powderhall, y no te puedes equivocar si apuestas a 1/3 de Canadian Club, 1/3 de Eyetalian [Italian] Vermouth y 1/3 de Campari", y luego me dijo que me dedicaría este cóctel y lo llamaría "Mi Viejo Amigo".

La referencia a 1878 es claramente una broma, el nombre que aparece es My Old Pal, y la receta incluía vermut italiano (dulce), en lugar del vermut francés (seco) que ahora es el estándar, así como Canadian Club específicamente, en lugar de whisky canadiense (o whisky de centeno) en general.

El vermut francés aparece en Boothby (1934) , donde la receta se da como (sin especificar el whisky): ^{[ 3 ]}

Viejo amigo

Whisky 1/3 de medida, Vermut francés 1/3 de medida, Campari 1/3 de medida

Agitar bien con hielo, colar en una copa de cóctel fría y servir.

El cóctel apareció en ediciones posteriores de Harry's ABC of Mixing Cocktails , ^{[ 4 ]} como la edición "Nueva" (1952), donde se da con la receta moderna, como: ^{[ 5 ]}

226. Cóctel "Viejo Amigo".

1/3 de whisky canadiense, 1/3 de vermut francés, 1/3 de Campari.

( Receta de "Sparrow" Robertson, editor deportivo del New York Herald, París ) .

El cóctel fue lo suficientemente popular como para ser incluido entre los 50 cócteles de la lista inaugural de cócteles oficiales de la IBA de 1961 , pero fue eliminado en la revisión de 1987.

Este viejo amigo es muy similar al boulevardier , que apareció por primera vez en el mismo ensayo de Arthur Moss en MacElhone (1927) , pero lleva whisky canadiense (de centeno) en lugar de bourbon, y ahora lleva vermut seco (francés) en lugar de vermut dulce (italiano), aunque originalmente ambas bebidas llevaban vermut italiano. Además, si bien ambas bebidas originalmente tenían partes iguales, y la receta del viejo amigo de la IBA todavía tiene partes iguales (1:1:1), el boulevardier a menudo tiene más whisky: 1½:1:1 (3:2:2) en la receta de la IBA, y 2:1:1 también es común.

Es similar a un Negroni , pero con whisky de centeno en lugar de ginebra y vermut seco en lugar de dulce. ^{[ 6 ]}