Olericultura

La olericultura (del latín : oleris + cultura ) ^{[ 1 ]} es la ciencia del cultivo de hortalizas , que se ocupa del cultivo de plantas no leñosas ( herbáceas ) para la alimentación. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La olericultura es la producción de plantas para el uso de sus partes comestibles. ^{[ 3 ]} Los cultivos de hortalizas se pueden clasificar en nueve categorías principales:

• Hierbas y verduras de hoja verde : espinacas y berza
• Cultivos para ensaladas : lechuga, apio
• Cultivos de la familia de las crucíferas : repollo y coliflor
• Cultivos de raíz (tubérculos): patatas, remolachas, zanahorias, rábanos
• Cultivos de bulbo : cebollas, puerros
• Legumbres : frijoles, guisantes
• Cucurbitáceas : melones, calabazas, pepinos.
• Cultivos de solanáceas : tomates, pimientos, patatas
• maíz dulce

La olericultura se ocupa de la producción, almacenamiento, procesamiento y comercialización de hortalizas. ^{[ 2 ]} Comprende el establecimiento de cultivos, incluyendo la selección de cultivares , la preparación del lecho de siembra y el establecimiento de cultivos hortícolas mediante semillas y trasplantes.

También incluye el mantenimiento y cuidado de cultivos hortícolas, así como la producción comercial y no tradicional de cultivos hortícolas, incluyendo la jardinería y la agricultura orgánicas ; la agricultura y la horticultura sostenibles ; la hidroponía ; y la biotecnología .

• Agricultura : el cultivo de animales, plantas, hongos y otras formas de vida para obtener alimentos, fibras y otros productos utilizados para el sustento de la vida.
• Horticultura : la industria y la ciencia del cultivo de plantas, incluido el proceso de preparación del suelo para la siembra de semillas, tubérculos o esquejes.
• Pomología : rama de la botánica que estudia y cultiva las frutas de pepita, y que a veces se aplica de forma más amplia al cultivo de cualquier tipo de fruta.
• Horticultura tropical : rama de la horticultura que estudia y cultiva plantas de jardín en los trópicos, es decir, en las regiones ecuatoriales del mundo.

• Introducción a la Olericultura por el Departamento de Horticultura y Arquitectura del Paisaje, Universidad de Purdue. Archivado el 21/08/2017 en Wayback Machine.