Hispanopedia WikiOlga's Kitchen es una cadena estadounidense de restaurantes familiares greco-estadounidenses ubicada principalmente en el estado estadounidense de Michigan , fundada por Olga Loizon en 1970. La empresa tiene su sede en Livonia, Michigan , y actualmente cuenta con 26 sucursales: una en Illinois y Massachusetts , y el resto en Michigan.
Historia
Olga Loizon fundó la primera Olga's Kitchen en Birmingham, Michigan, en 1970. Loizon desarrolló las recetas de la cadena en su propio sótano, utilizando una máquina para hacer carne de souvlaki que había comprado su tío y una salsa inspirada en las recetas de yogur de su madre. [1] A lo largo de los años 1970 y 1980, la cadena se expandió por el sureste de Michigan y llegó a Illinois . La primera en Florida abrió en Clearwater Mall en Clearwater, Florida, en 1981. Para 1985, la cadena había obtenido más de $22 millones en ingresos y había comenzado a otorgar franquicias. [1] Para 1992, la cadena tenía 56 tiendas en 11 estados y había abierto una tienda prototipo en Lakeside Mall en Sterling Heights . [2] Este número se había reducido en 1999 a 28 tiendas en cuatro estados, aunque una de las primeras en St. Clair Square en Fairview Heights, Illinois, permaneció abierta en ese momento. [3]
En junio de 2015, Olga's Kitchen solicitó la protección por bancarrota del Capítulo 11. En el proceso, cerró su única sucursal en la ciudad de Detroit. [4] Loizon murió a los 92 años en enero de 2019. [5]
Alimento
Durante la mayor parte de la historia inicial de la cadena, uno de sus productos estrella era el "pan Olga", un tipo de pan hecho a mano que se utilizaba en todos los sándwiches de la cadena, que a su vez se denominaban "Olgas". [6] Una reseña de 2006 del local del centro comercial Lansing en el Lansing State Journal describía el sándwich estrella de la cadena, el Original Olga, como "un sándwich abundante, sabroso y bastante abundante". El sándwich, servido en pan Olga, lleva carne de res y cordero a la parrilla, cebollas, tomates y una salsa a base de yogur llamada salsa Olga. [7]
Véase también
Referencias
- ^ ab "La tradición culinaria da inicio al imperio de Olga". The Tyler Courier Times . 13 de junio de 1986. p. 1. Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Cecilia Deck (16 de abril de 1990). "Estar al tanto de las tendencias es la clave para Olga". Detroit Free Press . pp. 1F, 5F . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ↑ Patricia Corrigan (15 de noviembre de 1999i). "Tómate tu tiempo en Olga's Kitchen en St. Clair Square". St. Louis Post-Dispatch . págs. BP10 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Detroit Free Press 4 de septiembre de 2015
- ^ "La fundadora de Olga's Kitchen, Olga Loizon, muere a los 92 años".
- ^ Amelia Davis, Christina Cosdon (2 de septiembre de 1981). "El pan casero y la comida recién hecha son el sello distintivo de Olga's Kitchen". Tampa Bay Times . págs. 6, 7 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Robin Swartz (22 de abril de 2006). "Olga's Kitchen en Lansing Mall ofrece un descanso sabroso y agradable de la comida del patio de comidas". Lansing State Journal . págs. 1D . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
Enlaces externos
- La cocina de Olga