Ácido graso omega-9

Los ácidos grasos omega-9 ( ácidos grasos ω-9 o ácidos grasos n -9 ) son una familia de ácidos grasos insaturados que tienen en común un doble enlace carbono-carbono final en la posición omega-9 ; es decir, el noveno enlace desde el extremo metilo del ácido graso.

A diferencia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 , los ácidos grasos omega-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (AGE). Esto se debe a que el cuerpo humano puede crearlos a partir de grasas insaturadas y, por lo tanto, no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace omega-6 les impide participar en las reacciones que forman los eicosanoides .

Algunos ácidos grasos omega-9 son componentes comunes de la grasa animal y del aceite vegetal . Dos ácidos grasos omega-9 importantes en la industria son:

• Ácido oleico (18:1, n −9), que es un componente principal del aceite de oliva , el aceite de macadamia y otras grasas monoinsaturadas
• Ácido erúcico (22:1, n −9), que se encuentra en la colza , la semilla de alhelí y la semilla de mostaza . La colza con un alto contenido de ácido erúcico se cultiva para uso comercial en pinturas y revestimientos como aceite secante . El aceite de canola proviene de un cultivar de la planta de colza que ha sido criado, o en algunos casos modificado genéticamente, para que contenga muy poco ácido erúcico.

En condiciones severas de privación de EFA, los mamíferos alargarán y desaturarán el ácido oleico para producir ácido Mead , (20:3, n −9). ^[1] Esto se ha documentado en menor medida en un estudio realizado con vegetarianos y semivegetarianos que siguieron dietas sin fuentes sustanciales de EFA. ^[2]

• Centro Ciberlípido. «Ácidos grasos polienóicos». Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2018. Consultado el 11 de febrero de 2006 .