omo tuo

Omo tuo ( Twi : ɛmo tuo ; "bolas de arroz") es un alimento básico ghanés hecho con arroz . Generalmente se usa arroz partido o arroz de grano largo partido en trozos más pequeños. Es una versión ghanesa del plato básico hausa nigeriano Tuwon Shinkafa , que da nombre a "Tuwo", utilizado en este plato y en "Tuwo Zaafi", otro plato popular ghanés de origen hausa . El arroz se suele cocinar con más agua de lo habitual para que quede más suave. Luego se bate para que quede liso, y después se le da forma de bolas de tamaño considerable. ^{[ 1 ]} En Ghana, se suele servir con sopa de cacahuete o de nuez de palma . En Nigeria , puede acompañar a miyan kuka (sopa de okra seca y hojas de baobab ). ^{[ 2 ]}

• 2 tazas de arroz blanco

• 5 tazas de agua

• Sal ^{[ 3 ]}

Después de lavar bien el arroz, agréguelo a una cacerola con agua. Hiérvalo con sal hasta que esté tierno. Déjelo enfriar de cinco a siete minutos.

Con una cuchara de madera o un mortero pequeño, machaca el arroz hasta que quede suave.

Coloca una taza llena de agua fría cerca de la olla. Con las manos mojadas, toma el arroz, forma bolitas y colócalas en un plato para servir.

Transfiere dos bolas a una fuente y cúbrelas con tu sopa favorita. ^{[ 3 ]}

• Receta n.° 52: Bolas de arroz (omo tuo), blancas y enteras, grandes y pequeñas