Orama (plato)

Orama ( kazajo : орама ), ( kirguís : оромо , mongol : ороомог , bashkir : ханума , romanizado :  xanuma ) es un pastel tradicional al vapor elaborado en Asia Central , especialmente entre los kazajos , kirguís , uzbekos , bashkires y mongoles . El nombre proviene de una nominalización de la palabra "enrollar"/"envolver", en referencia a cómo se elabora la comida. ^{[ 1 ]}

La masa para el oromo se elabora con harina , agua y sal . Se amasa y se estira hasta que quede fina, y se le añade un relleno. El relleno puede contener patatas picadas , carne picada , grasa animal y, a veces, calabaza picada u otra verdura. A continuación, la masa se enrolla alrededor del relleno en secciones para formar una envoltura larga y fina . Las envolturas se colocan en círculo en ollas de vapor y se cuecen al vapor. ^{[ 2 ]}