Otto Carque

Otto Heinrich Carqué (11 de julio de 1866 – 9 de enero de 1935) ^{[ 1 ] [ 2 ]} fue un empresario, fruticultor, naturópata , defensor de la alimentación cruda, vegetariano y escritor estadounidense. Fue el primero en utilizar el término « alimento natural» .

Carqué nació el 11 de julio de 1866 en Wiesloch , hijo de Louis Carqué y Anna Zentner, ambos nacidos en Alsacia . ^{[ 1 ]} Vivió en Mannheim , Alemania, y emigró a Estados Unidos siendo joven. ^{[ 3 ]} Carqué llegó a la ciudad de Nueva York en 1887 y se asoció con Henry Edward Lane, practicante de iridología . ^{[ 3 ]} Se hizo vegetariano antes de cumplir los 28 años y promovió los beneficios de una dieta vegetariana, el ejercicio, el aire fresco y tomar el sol desnudo. ^{[ 4 ]} A Carqué se le atribuye ser la primera persona en usar el término " alimento natural " para referirse a alimentos que no han sido adulterados ni refinados. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

En 1895 se informó que Carque había "vivido 15 años a base de alimentos crudos, luego frutas y verduras frescas, variando ocasionalmente con huevos, queso y mantequillas de frutos secos sin tostar". ^{[ 3 ]} En 1912, Carque fundó la "Carque Pure Food Company". Vendía higos Mission en una tienda de comestibles de Los Ángeles. A partir de 1922, publicó anuncios en el Los Angeles Times para sus propios productos alimenticios naturales, que consistían principalmente en frutas y frutos secos deshidratados, conocidos como "Natural Foods of California". ^{[ 3 ]}

Carque's Pure Food Company se estableció en South Magnolia Ave, Los Ángeles, y se especializó en la venta de higos secos Mission, frutas deshidratadas y nueces. ^{[ 3 ]} Anunciaba sus alimentos como "productos alimenticios naturales puros". En 1920, Carque molía harina en su propio molino. Al año siguiente, abrió otra tienda de alimentos saludables en West Seventh en Los Ángeles. ^{[ 3 ]} En 1925, se ubicó en el "Natural Foods Building" en 729 Seward, Los Ángeles. Fue autor de un libro de 359 páginas titulado Natural Foods: The Safe Way to Health (Alimentos naturales: El camino seguro hacia la salud) . En 1926, tenía dos tiendas de alimentos saludables más en el centro de Los Ángeles. ^{[ 3 ]}

Se casó con Lillian Carque en California en 1926. En 1931, cambió el nombre de su empresa a "Carque Natural Foods". ^{[ 3 ]} En 1933, Carque cerró sus tiendas y se mudó a South Maple Ave, Glendale, donde se especializó en el negocio mayorista. ^{[ 3 ]}

Carque fue autor de numerosos libros y folletos que promovían una dieta vegetariana. ^{[ 3 ]} También se opuso al consumo de alcohol, café y té. ^{[ 5 ]} Su libro Dieta racional: Un tratado avanzado sobre la cuestión alimentaria fue anunciado y vendido por la Liga de la Dieta Defensiva de América. ^{[ 6 ]}

Carque fue uno de los primeros defensores de la dieta alcalina y le preocupaba que las personas corrieran el riesgo de sufrir una acidez excesiva. Sostenía que las principales fuentes de alcalinidad en la dieta eran las frutas, incluidos los cítricos. ^{[ 7 ]} A Carque, Eugene Christian y George J. Drews se les atribuye la fundación del movimiento estadounidense de alimentos crudos a principios del siglo XX. ^{[ 8 ]}

Carque falleció el 9 de enero de 1935 a causa de las heridas sufridas en un accidente de tráfico. En 1937, su esposa vendió la fábrica de alimentos de Carque. ^{[ 3 ]}

• Carnívoros vs. Vegetarianos (en: Cultura Física , 1902)
• La locura de comer carne (1904)
• Los fundamentos de toda reforma. Una guía para la salud, la riqueza y la libertad. Un tratado popular sobre la cuestión de la dieta (Chicago: Kosmos Publishing, 1904).
• Canibalismo y guerra (en: Cultura de la salud , 1917)
• Dieta racional. Un tratado avanzado sobre la cuestión alimentaria (Los Ángeles: Times-Mirror Press, 1923)
• Alimentos naturales: El camino seguro hacia la salud (1925)
• La clave de la dietética racional (1926)
• Recetario de la señora Carqué (Los Ángeles: Otto Carqué, 1928)

• alimentación cruda