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Ostras Kirkpatrick

Ostras Kirkpatrick , también llamadas ostras Kilpatrick , o Kirkpatrick y ostras , o ostras Philpatrick , [ 1 ] es un plato de ostras cubiertas con tocino cocido, sazonadas con ...

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Ostras Kirkpatrick , también llamadas ostras Kilpatrick , o Kirkpatrick y ostras , o ostras Philpatrick , [ 1 ] es un plato de ostras cubiertas con tocino cocido, sazonadas con salsa Worcestershire , kétchup u otros condimentos, y luego asadas a la parrilla. [ 2 ] [ 3 ]

Se dice que el chef Ernest Arbogast del Palm Court (más tarde Garden Court) del Palace Hotel de San Francisco nombró el plato en honor al coronel John C. Kirkpatrick, quien dirigió el hotel de 1894 a 1914. [ 4 ] [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Ostras Kirkpatrick o killas en la terminología culinaria" . Taste Atlas . Consultado el 24 de abril de 2020 .
  2. ↑ Libro de cocina de la guardería Castelar . Times-Mirror. 1922. págs. 46 – . Consultado el 24 de agosto de 2013 . 
  3. ↑ Joan Reardon (1 de mayo de 2004). Ostras: Una celebración culinaria . Globe Pequot Press. págs. 30–. ISBN  978-1-59228-351-4Consultado el 24 de agosto de 2013 .
  4. ↑ John F. Mariani (1999). "La enciclopedia de la comida y la bebida estadounidenses" . (Citado en The Food Timeline : history) . Nueva York: Lebhar-Friedman. pág. 228. Consultado el 26 de febrero de 2014 . 
  5. ↑ Helen Brown (5 de enero de 2015). "Libro de cocina de la costa oeste" . ( Citado en The Food Timeline: history) . Cookbook Collectors Library. págs. 148–149 . Consultado el 26 de febrero de 2014 .