Alimentos Pace

Pace Foods es un productor de una variedad de salsas enlatadas ubicado en Paris, Texas . La compañía fue fundada en 1947 por David Pace cuando desarrolló una receta para una salsa que llamó " salsa picante " ( picante significa 'picante' en español), la cual fue "elaborada con los ingredientes más frescos, cosechados y seleccionados a mano en su punto óptimo de maduración para lograr el mejor sabor y calidad". ^{[ 1 ]}

En 1995, la empresa fue adquirida por Campbell Soup Company por 1.115 millones de dólares. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

David Pace creció en Luisiana , aprendiendo el funcionamiento del negocio familiar de jarabe . ^{[ 4 ]} Obtuvo una beca de fútbol americano para la Universidad de Tulane , donde jugó en el primer Sugar Bowl en 1937 y se licenció en ciencias. Durante la Segunda Guerra Mundial, la escuela de entrenamiento de pilotos lo llevó a San Antonio , Texas , donde regresó tras su licenciamiento en 1945 y comenzó una carrera en la industria alimentaria . ^{[ 5 ]}

Pace inició su propio negocio de alimentos, elaborando jarabes embotellados, así como jaleas y mermeladas . Todos estos productos se fabricaban, envasaban y enviaban desde un pequeño espacio en la trastienda de una licorería que él y su esposa, Margaret, alquilaban. ^{[ 6 ]} Con el tiempo, amplió el negocio a una variedad de otros condimentos . En 1947 decidió que el verdadero "jarabe del suroeste" era la salsa picante mexicana, que ahora se conoce como salsa o salsa picante. ^{[ 7 ]}

Partiendo de una receta básica, experimentó con diferentes combinaciones de ingredientes. Probó los resultados con sus compañeros de golf antes de decidirse por una mezcla de jalapeños , cebollas y tomates . ^{[ 8 ]} Llamó a su creación salsa "picante" , que en español significa "picante" o "sabroso".

Mientras seguía vendiendo unos 58 condimentos variados, continuó perfeccionando la fórmula de su salsa picante durante casi una década. A medida que crecía la demanda, Pace abandonó el resto de las líneas de la empresa y se centró en la salsa Picante. Comercializó la salsa Picante en restaurantes, usándola en sus comidas y dejándola en la mesa para que otros comensales y los dueños de los restaurantes la probaran al terminar. Con un préstamo de 150 000 dólares de la madre de Margaret, la pareja se expandió y construyó su planta de producción en 1951. ^{[ 5 ]}

David y Margaret Pace se divorciaron en 1976. En 1977, David vendió la empresa a su exesposa Margaret. En 1982, Margaret vendió Pace a su hija Linda Pace y a su yerno Christopher "Kit" Goldsbury. ^{[ 9 ]} Linda y Kit se divorciaron en 1987 y en 1989, Kit compró la parte de Pace que pertenecía a su exesposa y se convirtió en el único propietario. Goldsbury había trabajado en Pace desde 1969. ^{[ 10 ]} Como único propietario, aumentó las ventas del producto, incluyendo el impulso de la marca a nivel nacional, la expansión de la línea de productos, la modernización de la fabricación y el uso de publicidad innovadora. ^{[ 11 ]} Campbell Soup Company adquirió Pace Foods en 1995. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Las salsas y salsas picantes Pace obtuvieron los máximos honores en sus categorías en el concurso Fiery Food Challenge 2009 de la revista Chile Pepper y en el concurso Scovie Awards 2009 del Fiery Foods & BBQ Show. Pace se llevó un total de 12 premios, incluyendo el primer lugar para la salsa picante Pace Picante y la salsa verde Pace. ^{[ 17 ]}

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