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Paio

El paio es un embutido ibérico tradicional producido principalmente en España, Portugal y Brasil. [ 1 ] En Iberia, su producción se concentra en el suroeste de España y en la re...

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El paio es un embutido ibérico tradicional producido principalmente en España, Portugal y Brasil. [ 1 ]

En Iberia, su producción se concentra en el suroeste de España y en la región portuguesa del Alentejo . [ 1 ]

El paio se elabora con lomo de cerdo , sazonado con ajo, sal y pimiento morrón , y ahumado.

Es una salchicha dura, generalmente de gran diámetro, que se puede cortar en rodajas y comer sobre pan.

En Brasil es un ingrediente común del guiso de frijoles llamado feijoada .

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Elías, Miguel; Carrascosa, Alfonso V. (01-01-2010). «Caracterización del Paio do Alentejo, embutido ibérico tradicional portugués, respecto a su seguridad» . Control de Alimentos . 21 (1): 97– 102. doi : 10.1016/j.foodcont.2009.04.004 . ISSN 0956-7135 . 

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