Hispanopedia WikiEmbutido (español y portugués brasileño), enchido (portugués europeo) o embotit (catalán) es un término genérico paralos productosde carne picadadiccionario de la Real Academia Españolalo define como "intestino relleno de carne picada, principalmente de cerdo; tripa rellena de diversos ingredientes"[1][2](la palabra española proviene del verboembutir, que significa 'rellenar'). El término a menudo se aplica a cualquiera de las muchas variedades desalchichas secas y curadasque se encuentran en las cocinas deIberiay las antiguas colonias españolas y portuguesas.[3]
Sin embargo, en la cocina filipina , debido a la fusión de la cocina española y estadounidense en las islas, embutido (o embotido) se refiere a un tipo de pastel de carne envuelto alrededor de rodajas de huevo y salchicha. [4]
Variedades
Las variedades específicas incluyen, entre muchas otras (ver lista de embutidos de los distintos países):
- Chorizo / chouriço
- Sobrasada de las Islas Baleares
- Butifarra de Cataluña
- Butifarra Soledeña
- Fuet de Cataluña
- Salchichón
- Morcilla (morcilla, morcela)
- Androlla de Galicia
- Linguiza / longaniza
- Alheira
- Harinera
- Botillo /botelo, también conocido como chouriço de ossos
- Paio
-
Exposición de embutidos -
Embutidos de España -
Véase también
Referencias
- ^ "embutido". Diccionario de la lengua española (en español) (23 ed.). Real Academia Española. 2014.
- ^ "10 tipos de embutidos y su composición" [10 tipos de embutidos y su composición]. Entrenosotros (en español). Consumir. y nd . Consultado el 26 de diciembre de 2021 .Ilustrando el uso de "embutido" para todo tipo de embutidos, frescos y secos, incluidas las salchichas de Frankfurt
- ^ Viguer, Bélen Aguado (2016). España - ¡Cultura inteligente!: La guía esencial de costumbres y cultura. Bravo Limited. p. 104. ISBN 9781857338393.
- ^ Lam, Francis (7 de enero de 2015). "La rica tradición del embutido filipino". The New York Times Magazine . Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
